1樓：琵紅秀
紅葡萄酒紅色主要自於葡萄皮主要主要由花青素、黃酮等組易溶於水及乙醇水溶液其色調及穩定性受ph影響：酸性呈穩定紅色或紫紅色；葡萄酒ph值3.2——4間所紅色素溶解顯示紅色或紫紅色（色澤差異主要取決於花青素、黃酮等顯色物質比例）
西紅柿番茄紅素結構11共軛雙鍵2非共軛雙鍵組直鏈型碳氫化合物脂溶性色素溶於其脂類非極性溶劑易溶於水
2樓：匿名使用者
番茄紅素(lycopene)是成熟番茄的主要色素,是一種不含氧的類胡蘿蔔素。2023年hartsen首次從漿果薯蕷tamuscommunisl.中分離出這種紅色晶體。
2023年schunk發現這種物質和胡蘿蔔素的不同,將其首次命名為lycopene,使用至今。其分子式為c40h56，分子量為536．85，純品為針狀深紅色晶體，在分子結構上有11個共軛雙鍵和2個非共軛雙鍵組成的直鏈型碳氫化合物。在類胡蘿蔔素中，它具有最強的抗氧化活性。
番茄紅素清除自由基的功效遠勝於其它類胡蘿蔔素和維生素e，其淬滅單線態氧的速率常數是維生素e的100倍，是迄今為止自然界中被發現的最強抗氧化劑之一。
雙鍵具有抗氧化性嗎
3樓：羽隹興皿之甬
不一定什麼雙鍵，哪兩個元素？
-cooh大概沒有，-cho有
c=c有
理論上有還原性的物質就有抗氧化性
不飽和脂肪酸的雙鍵為什麼均為順式構型，不共軛
不飽和脂 脂肪酸 fatty acid 具有長烴鏈的羧酸.通常以酯的形式為各種脂質的組分,以游離形式存在的脂肪酸在自然界很罕見,最普通的脂肪酸見下表.大多數脂肪酸含偶數碳原子,因為它們通常從2碳單位生物合成.高等動 植物最豐富的脂肪酸含16或18個碳原子,如棕櫚酸 軟脂酸 油酸 亞油酸和硬脂酸.動植...
為什麼有非謂語動詞,它是什麼,非謂語動詞到底是不是動詞是動詞為什麼不能作謂語
英語中如何快速分辨非謂語動詞，看這裡讓你秒懂非謂語動詞 非謂語動詞到底是不是動詞是動詞為什麼不能作謂語 首先要理解什麼是謂語動詞 和非謂語動詞以及它們間的關係。謂語動詞 時間助動詞 狀態主動詞 謂語動詞 時間助動詞 非謂語動詞 非謂語動詞 狀態主動詞 從上面的公式你也就可以理解什麼是時態的概念了。謂...
為什麼有非謂語動詞,它是什麼
非謂語動詞有哪些？非謂語動詞，即不可以單獨作謂語的動詞。分為三類 動詞不定式，即在動詞原形前加小品詞to。例如 to work。動名詞，即在動詞後面加ing，例如 working。分詞 現在分詞和過去分詞 現在分詞形式同動名詞。規則動詞的過去分詞在原形動詞後加ed，例如 worked。什麼叫非謂語動...