土匪豬肝的菜名由來,請問土匪豬肝是怎麼做的啊?為什麼取這個名字啊?

2021-06-26 15:57:44 字數 1560 閱讀 5233

1樓:匿名使用者

解放前,湘西是個土匪最猖獗的地方,當地叢林密佈,山險水惡。特別在上世紀的軍閥混戰時期,是不少土匪的大本營。曾出現了“土匪美食”文化,有土匪肉、土匪鴨、土匪雞、等等,不勝列舉。

而“湘西土匪豬肝”正是其中最具代表性的菜餚之一。

2樓:匿名使用者

憑空臆造一個所謂的“土匪美食文化”,居然還有人言之鑿鑿的編故事為其正名的土匪菜名由來,純屬瞎話連篇。

其實這些菜名 都是上世紀90年代後,剿匪電影、電視劇如:湘西剿匪記、烏龍山剿匪記等播映之後,湖南廚師們對一些 新研發出來的、口味鹹辣偏重 的菜餚起的一個 應景的菜名。 那些所謂 土匪豬肝、土匪肉、土匪啥的菜,說實話,湘西土匪聽都沒聽說過,跟土匪一毛錢關係也沒有,更別說土匪愛吃了。

3樓:

土匪豬肝雖名為土匪,其實所謂的土匪雞,土匪鴨,土匪豬肝等土匪菜只是形容其肉量塊大 分量足,口味鹹辣爽,酣暢淋漓,有土匪般的率**覺

請問土匪豬肝是怎麼做的啊?為什麼取這個名字啊?

4樓:可愛的井陘

關於土匪豬肝的由來,據傳解放前,湘西是個土匪最猖獗的地方,當地叢林密佈,山險水惡。特別在上世紀的軍閥混戰時期,是不少土匪的大本營。曾出現了“土匪美食”文化,有土匪肉、土匪鴨、土匪雞、等等,不勝列舉。

而“湘西土匪豬肝”正是其中最具代表性的菜餚之一。

烹作方法

主料:豬肝;

配料:姜,蒜頭,紅辣椒,蔥,食用油,鹽,雞精。

1、處理:豬肝切片,用薑絲拌勻備用,紅辣椒斜切成段;

燒水待開加薑絲蔥末,水開後姜和蔥香出來時加切好的豬肝,焯到外層變色即刻浸入涼水,然後瀝乾,去掉薑絲,蔥末之類備用。

2、烹製:熱鍋放油,放入薑絲爆香,加朝天椒炸出紅色的辣椒油後加入泡椒和蒜片,再放豬肝,爆炒加鹽,雞精出鍋就可以了。

5樓:憨豆桂花

就是辣椒爆炒豬肝,名字是**於湖南湘西,傳說以前山裡土匪多,都喜歡吃這個菜

6樓:

新鮮的豬肝焯水打由張續處方照就可以吃的。

7樓:鹿凵小童鞋

土匪豬肝是當地一道含有出名的特色菜,歷史悠久。

有關於用豬做的菜的菜名

8樓:blackpink_羅捷

常見的有土匪豬肝

主料:豬肝半個、黃瓜一根

調料:食鹽1茶勺、味極鮮適量、辣椒油適量

做法步驟:

1、第一步:準備好食材,先將黃瓜切成菱形狀;

2、第二步:然後將豬肝順著紋理切好;

3、第三步:香菜也切好,都盛放在一起,準備涼拌了!

4、第四步:放入鹽開始調味

5、第五步:再放味極鮮

6、第六步:再來點辣椒油

7、第七步:再來點生抽

8、第八步:放入橄欖油提香味

9、第九步:成品

9樓:匿名使用者

豬肉鈍粉條... 筍燒豬蹄.... 白切豬頭肉...麻辣豬皮.....

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