超市買來的鮮牛奶,買回家可以直接喝嗎,還是要加熱一下

2021-06-10 00:09:14 字數 969 閱讀 7203

1樓:假面

鮮奶是可以加熱的,但溫度以正好喝為易,溫度太高會破壞它的營養,牛奶裡的蛋白質會凝成難以消化的膠狀物,不利於吸收。所以牛奶加熱溫度不宜過高,加熱到100℃時,牛奶不但色、香、味被降低,營養價值也大大降低。牛奶加熱到130攝氏度時達到全面殺菌,但同時會損失本身含有的營養成分。

不過,在家裡加熱一般不會達到那麼高的溫度,稍微加熱成溫的,營養損失不大的。

鮮牛奶的加熱方法:

1、放在爐子上煮熱,煮時用火要適當(較小),且須邊煮邊攪拌,以免鍋底和鍋邊的奶受熱過快而發生焦結。當煮至表面有熱氣時,即可關火不必煮沸;

2、微波爐加熱,新鮮盒裝奶必須先開啟口,瓶裝奶要先揭掉鋁蓋,加熱數十秒即可,但該方法不適合無菌包,因無菌奶的複合包裝材料中有鋁膜層;

3、用熱水浸泡加熱,將牛奶放入50℃左右的溫水中浸泡5~10分鐘即可,熱水溫度不宜過高。

2樓:匿名使用者

買回來的牛奶需要加熱嗎

超市買來的鮮牛奶,買回家可以直接喝嗎?還是要加熱一下?

3樓:假面

鮮奶是可以加熱的,但溫度以正好喝為易,溫度太高會破壞它的營養,牛奶裡的蛋白質會凝成難以消化的膠狀物,不利於吸收。所以牛奶加熱溫度不宜過高,加熱到100℃時,牛奶不但色、香、味被降低,營養價值也大大降低。牛奶加熱到130攝氏度時達到全面殺菌,但同時會損失本身含有的營養成分。

不過,在家裡加熱一般不會達到那麼高的溫度,稍微加熱成溫的,營養損失不大的。

鮮牛奶的加熱方法:

1、放在爐子上煮熱,煮時用火要適當(較小),且須邊煮邊攪拌,以免鍋底和鍋邊的奶受熱過快而發生焦結。當煮至表面有熱氣時,即可關火不必煮沸;

2、微波爐加熱,新鮮盒裝奶必須先開啟口,瓶裝奶要先揭掉鋁蓋,加熱數十秒即可,但該方法不適合無菌包,因無菌奶的複合包裝材料中有鋁膜層;

3、用熱水浸泡加熱,將牛奶放入50℃左右的溫水中浸泡5~10分鐘即可,熱水溫度不宜過高。

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