1樓：匿名使用者
用熱油嗆鍋，放入蔥，姜，蒜，花椒，辣椒殼，爆炒幾秒鐘。再放入花蛤，翻炒一小會，放入橘子皮，小半碗清水，燜兩分鐘，最後加人鹽等佐料就可以了。
2樓：跌龜
炒著吃不錯，非常簡單的做法，原汁原味。給你乙個百科的做法，我個人非常喜歡。
3樓：友桖綠
都可以。我喜歡做湯，做湯很鮮，放點豆腐，白菜，但一定要弄乾淨了。放油炒，帶殼子，最好放點辣椒，也不錯。記得要放點料酒，去腥的。
4樓：匿名使用者
花蛤豆腐湯
材料：花蛤 南豆腐 薑絲 鹽
做法：花蛤買回來後要在淡鹽水裡再養乙個小時以去沙，不過現在有很多花蛤都是吐過沙的，買來洗乾淨直接就可以煮了。煮花蛤湯一定要用些薑絲，既去腥又祛寒。
鍋裡放清水，放入薑絲和洗過的花蛤，**煮，水開後放入切塊的豆腐，再略煮幾分鐘就可以了，放點鹽調味，也可以放點料酒。
5樓：天使的庭院
直接洗乾淨煮就好了。煮熟它的殼就張開了。不用加鹽。
6樓：
嘻嘻！都可以啦！一定要洗淨、讓花蛤吐盡泥沙！
煮湯最好：貝殼類富含氨基酸、鋅鈣等營養，煮湯可以充分吸取養分不浪費！
7樓：陽光灑向山北側
俺家裡大都是做辣蛤蜊，很少見到煮湯的（只在一些外地菜譜和酒店裡見過）感覺做湯吃著不爽。
辣蛤蜊製作非常簡單：
鍋中加少許油，燒熱，下入薑片和乾紅椒，爆香，倒入蛤蜊翻炒幾下，然後蓋上鍋蓋，時不時開蓋看一看，蛤蜊都張開口後立即盛出來，不要過了火，否則口感不鮮嫩了。
要點：1、一定要加姜，蛤蜊性寒，以姜解之。根據個人喜好可不加辣椒。
2、不可加水及其他調味品。保持其原汁原味。
3、一定要注意火候，開口即熟，切不可煮大了。
8樓：反芙派
楊道遠,楊靜以(出自,靜以修身)
9樓：儲傲絲
看你的口味了 ~~~
怎樣炒花蛤才好吃
10樓：灰燒訟冠戮灰揭
花蛤可以蒸蛋、煮湯，但我最喜歡的吃法還是辣炒
11樓：匿名使用者
回津後，隔離了15天，今天買了好多好吃的。足足2斤的花蛤
12樓：娜lucky哈哈
用料
花蛤復 2斤
蔥薑蒜幹辣制椒 適量
韭菜 少許
秘製醬料bai （配比見菜譜）
水澱du
粉zhi 適量
賽過大排檔的爆炒dao花蛤的做法 1.花蛤放入濃鹽水中靜置吐沙一小時以上。水中可以放幾滴香油。
2.蔥薑蒜切末（我不吃姜，所以切的片）乾辣椒切小段，韭菜切小段備用3.接下來調製我們的秘製醬料啦！
辣椒醬一勺，黃豆醬一勺，郫縣豆瓣醬半勺，麵醬一勺，生抽兩勺，蠔油一勺，料酒兩勺，糖半勺，鹽少許。（郫縣豆瓣醬已經很鹹了！鹽根據自己口味加啊！
）勺子大小就是家裡吃飯喝湯的小勺。
4.吐好沙的花蛤下到開水中煮到開口即可
5.蔥薑乾辣椒和一半的蒜下油鍋爆香
6.倒入焯好水的花蛤翻炒均勻。
7.放入韭菜段翻炒均勻。
8.倒入秘製醬料翻炒，使每個花蛤寶寶都「雨露均沾」後撒入剩下的一半蒜末，最後淋入適量水澱粉，出鍋！
13樓：116貝貝愛
爆炒bai花蛤味道非常不錯。
一、du蔥切段，姜切絲，蒜
zhi拍碎。
二、dao花蛤的沙吐乾淨版了，把它權們放入沸水中煮至花蛤微開，不要煮過了，撈出來瀝乾備用。
三、鍋燒熱，放入油，然後爆薑絲，蒜末，蔥白。
四、花蛤倒入鍋裡，加入適量的醬油，鹽。
五、翻炒均勻即可出鍋。
1.中醫認為，蛤肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤髒的作用。所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。
2.花蛤等貝類本身極富鮮味，烹製時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類應經吐沙、熟透後食用。花蛤等貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。
14樓：殘缺女孩
醬爆花蛤
花蛤，蠔油來兩勺，海鮮醬一自勺，料酒一勺，姜，蔥，食用油1.準備一盆清水，放幾勺鹽，讓水成淡鹽水，把花蛤泡在淡鹽水中，再滴一兩滴食用油，浸泡二到三小時，讓花蛤把泥沙吐盡
2.把浸泡過的花蛤淘洗乾淨，瀝水
3.準備乙個小碗，用兩勺蠔油，一勺海鮮醬，一勺料酒，三勺清水的比例調製成醬汁。蔥切段，蔥白和蔥青分開，姜切絲
4.鍋中放水放兩片姜煮開後，倒入花蛤，煮一分鐘左右，待花蛤張開，撈出瀝水待用
5.起油鍋，爆香薑絲和蔥白
6.把剛才調好的醬汁倒入鍋中，煮開
7.倒入焯好水的花蛤，快速翻炒至醬汁包裹住花蛤，起鍋，撒蔥花
15樓：為何尋覓，為何愁
主料花蛤
紅椒輔料bai
du姜少許zhi 大蒜少許
醬油適量 dao高粱酒適量
蒜苗適量
步驟1.紅椒切內絲，姜切絲，蒜苗取綠葉容部分切丁備用2.鍋內燒熱油，把大蒜和薑絲放進鍋內爆香，待香氣出來後把洗淨的花蛤倒入鍋裡翻炒。
我用的是果子家的小鍋，很好用，就直接舉鍋翻炒啦。待花蛤開的差不多的時候，加入紅椒絲，放少許高粱酒翻炒。因為這時候鍋子的溫度已經很高，再加上酒的度數很高，所以稍微引個火就像飯店大廚炒菜的那種鍋裡有火哦。
但是這個一定要在保證安全的時候才可以嘗試哦！附上炒菜鍋內有火**一張，哈哈~
3.翻幾下火就滅了，花蛤也全開了，這時候加入適量的醬油，還有蒜苗翻炒幾下出鍋。完成哈哈！花蛤非常的飽滿鮮嫩呀！！看成品**就知道啦~~臭屁另一張**~
小貼士快炒的菜一定要鍋夠熱，火力也夠足，這樣炒出來的才快才好吃！引火入鍋這個純屬意外發現，果然效果很好哇！但是還是要請童鞋們操作的時候一定要注意安全哦！~
16樓：柔智勇池鯤
菜系及功效：
家常菜譜
滋陰食譜
明目食譜
高脂血症食譜
口味：香辣
工藝：炒
香辣花蛤的製作材料：
主料：蛤蜊600克
調料：姜5克,大蒜（白皮）5克,辣椒(紅,尖,幹)10克,植物油25克,辣椒油30克,醬油15克,料酒20克,番茄醬15克,香醋20克,鹽5克,白砂糖5克
教您香辣花蛤怎麼做，如何做香辣花蛤才好吃1.
姜、蒜洗淨切末；
2.辣椒洗淨切段；
3.炒鍋加油燒熱，先爆香姜、蒜、辣椒，再加入辣椒油、醬油、料酒、番茄醬、醋、鹽、糖；
4.把花蛤倒入，快速拌炒均勻至花蛤全部張開口即可。
小帖士-食物相剋：
蛤蜊：蛤蜊忌於田螺、橙子、芹菜同食。
花蛤豆腐的做法詳細介紹
菜系及功效：
私家菜補陽食譜
壯腰健腎食譜
健脾開胃食譜
營養不良食譜
口味：鹹鮮味
工藝：滑炒
花蛤豆腐的製作材料：
主料：蛤蜊200克,豆腐(北)500克
輔料：韭菜50克,木耳(幹)30克
調料：姜3克,鹽3克,花生油25克,澱粉(豌豆)5克
花蛤豆腐的特色：鮮嫩味美。
教您花蛤豆腐怎麼做，如何做花蛤豆腐才好吃1.將蛤蜊肉洗淨瀝乾水備用；豆腐切塊，韭菜擇洗淨切段，木耳泡發洗淨；姜洗淨切絲；水澱粉調成芡汁備用。
2.炒鍋注油燒熱，下入薑絲爆鍋，加入蛤蜊肉、木耳煸炒，隨即加入鮮湯、豆腐、鹽，用旺火燒開，收濃湯汁，用水澱粉勾芡，放入韭菜翻炒出鍋即可。
小帖士-食物相剋：
蛤蜊：蛤蜊忌於田螺、橙子、芹菜同食。
木耳(幹)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
17樓：翟燎牧香菱
前言補鈣補鋅bai，超級便du宜實惠的海鮮！
zhi材料
主料：花蛤1000g；
輔料dao
：油適專
量、鹽適量、豆瓣醬適量、醬油屬適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、乾辣椒適量、韭菜適量
炒花蛤1
輔料洗淨備用
2花蛤洗淨備用
3韭菜切段、蔥薑切絲
4油七分熱時放入切好的輔料及放入豆瓣醬炸一下5鍋熱放入花蛤翻炒
6等花蛤開口後放入韭菜翻炒片刻，放入少適量鹽及雞精淋入香油後起鍋7成品，是不是很有食慾，補鈣補鋅，超級便宜實惠的海鮮小貼士簡單易操作。
18樓：愈津旗妙珍
原料：copy
花蛤500克左右，辣椒、姜、蒜bai、鹽、雞精適量。du
做法：1.將花蛤zhi放入水中，滴幾dao滴香油（或裝在盛水的鐵容器中），使其吐出泥沙及雜物；
2.將洗淨花蛤裝進完好的塑膠袋裡，倒些料酒，收緊袋口搖勻，以使花蛤麻醉（不然炒出時它的兩個圓狀的肌肉總是貼在殼上吃不到）；
3.炒鍋放油，待油八分熱時，放入薑片、蒜片、辣椒，炒出辣味時，放入花蛤；
4.大火爆炒，所有的花蛤都張開殼時，加調料出鍋。
注：我不太喜歡吃辣的，所以先用蔥薑蒜之類的熗鍋，然後放花蛤，炒差不多時才放辣椒，炒炒就出鍋，這時辣椒脆脆的，也不錯。
19樓：蘭才藝寒姮
油快冒煙時，辣椒絲，春段，蒜片，油裡面一下，接著倒花蛤，加鹽醬油，大火炒的張開，起鍋時加味精攪勻ok。
20樓：曲航莘頤
先用蔥花爆鍋，過個1
到2秒放上花蛤，炒到半開口之後再放紅辣椒，完全開口後就可以了
21樓：水斯卜秀慧
前言材料
主料：花蛤、蔥花、姜；
輔料：油
炒花蛤1
準備材料，蛤洗好，蔥薑切好
2蔥薑爆鍋，炒出香味
3倒入蛤，翻炒均勻
4大火燜幾分鐘，至蛤都開口
5都開口了，就可以出鍋了。不用加鹽，本來就是鹹的
22樓：勵之來子晉
前言上次買了點
bai花蛤，du炒出來很好吃zhi
材料主料：花dao蛤蜊500g；
輔料：油適量、鹽專適量、青辣椒1個、生屬姜適量、大蒜適量、剁椒適量炒花蛤1
花蛤泡入鹽水中，吐沙，然後洗淨撈出
2青椒生薑，蒜切好3爆炒
4然後加入剁椒
5加入花蛤
6大火炒至花蛤出水分
7再加入鹽炒至水快乾
8盛出即可
小貼士花蛤死的不能要
23樓：頓美戲旎
薑蔥炒花蛤做bai法
材料：du
花蛤1斤、姜1片、蔥zhi1支、蒜5粒、
九層塔1/2兩、dao紅辣椒1枝。
調味料：專
醬油2茶匙、醬油膏屬3茶匙、胡椒粉1/2茶匙、公尺酒1茶匙、沙拉油3湯匙。
做法：1、花蛤用鹽水養半天，讓它吐沙。
2、蔥、姜、蒜切末，紅辣椒切菱形片。
3、起油鍋蔥、姜、蒜、紅辣椒爆香，放下花蛤略炒，蓋下鍋蓋30秒後，加入調味料，視花蛤張開口即加入九層塔起鍋。
小偏方：
1、花蛤又名海瓜子，殼紋漂亮，烹飪簡易又下飯，可當作宴客菜。
2、花蛤買回來務必進行吐沙過程。
3、調味料中加1茶匙糖，味道更鮮美喔。
其實還有很多做法你可以
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