1樓：匿名使用者
巴氏鮮奶：「巴氏殺菌法」既保證殺滅奶中所有的致病菌以保證飲用安全，又能夠最大程度地保留牛奶中的營養物質，這就是巴氏鮮奶。巴氏殺菌法通常指將原奶加熱到85℃（15秒），在殺滅微生物的同時最大限度地保留牛奶天然、原始的營養成分，鮮牛奶的營養成分較高，因此其儲存條件必須全程放在冷藏櫃2-6℃中儲存，保質期只有4－7天。
這是國際上最先進的巴氏殺菌工藝生產的牛奶（簡稱巴氏牛奶）。
什麼是巴氏殺菌
2樓：
巴氏殺菌，即低溫消毒，就是利用較低的溫度（一般在60～82℃）在一定時間內，對食品進行加熱處理，達到殺死微生物營養體的目的。既可殺死病菌又能保持物品中營養物質風味不變。
這是法國生物學家路易·巴斯德於2023年發明的消毒方法，主要用於牛奶上，殺滅牛奶裡含有的病菌。
還可用於消毒啤酒、白酒等，經過巴氏消毒的啤酒叫熟啤，為普通啤酒；不經巴氏消毒，只能凍藏保鮮的啤酒就是生啤。
擴充套件資料
主要原理
巴氏殺菌是將混合原料加熱至68～70℃，並保持此溫度30分鐘以後急速冷卻到4-5℃，因為一般細菌的致死點均為溫度68℃與時間30分鐘以下。
所以，將混合原料經此法處理後，可殺滅其中的致病性細菌和絕大多數非致病性細菌。混合原料加熱後突然冷卻，急劇的熱與冷變化也可以促使細菌的死亡。
在一定溫度範圍內，溫度越低，細菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快（一般微生物生長的適宜溫度為28℃-37℃），但溫度太高，細菌就會死亡。不同的細菌有不同的最適生長溫度和耐熱、耐冷能力。
巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當的溫度和保溫時間處理，將其全部殺滅。但經巴氏消毒後，仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的溫度下儲存，且只能儲存3~10天，最多16天。
3樓：懂啦
一分鐘了解巴氏消毒法
4樓：金牛座的性格
巴氏滅菌法(pasteurization)，亦稱低溫消毒法，是由法國微生物學家巴斯德發明的低溫殺菌法，是一種利用較低的溫度既可殺死病菌又能保持物品中營養物質風味不變的消毒法，常常被廣義地用於定義需要殺死各種病原菌的熱處理方法。
鮮奶用巴氏法殺菌，巴氏法的名稱是怎麼來的？
法國微生物學家 化學家巴斯德 louis pasteur，1822 1895 是近代微生物學的奠基人。像牛頓開闢經典力學一樣，巴斯德開闢了微生物領域。巴斯德是19世紀最有成就的科學家之一，他一生進行了多項探索性的研究，證明了三個重要的科學問題 1 每一種發酵作用都是由於一種微菌的發展，他發現用加熱的...
巴氏殺菌鮮牛奶能治電焊灼傷眼睛嗎
我覺得不能，牛奶也沒有殺菌的作用，也沒有消炎的作用，應該是 不了。不能，能提供身體所需的營養，但起不到之間灼傷眼鏡的作用。應該是不可以的，你應該去專業的醫療機構去 別延誤了最佳 時機 應該沒有用吧，醫院裡經常會有紫外線灼燒眼鏡的，一般都是用母乳滴眼睛，3天就 電焊傷了眼睛，不能用牛奶，那是不管用的，...
克布巴氏徵是什麼,意義是什麼,雙巴氏徵未引出是什麼意思
巴氏徵檢查 用尖的物品比如火柴棍,劃腳心,順序 從腳心的外緣由後向前劃,然後劃版到內側,如果出現大拇指背權伸,其餘腳趾散開,則為陽性.克氏徵 檢查人將患者小腿抬高伸膝關節,正常人膝關節可以伸達135度以上,如果膝關節受阻或者伴有疼痛,痙攣則為陽性.布氏徵 患者仰臥,下肢伸直,檢查者一手托起患者的後腦...