1樓：嘛嘛瑟瑟
上菜注意事項如下：
①前往配餐間或廚房叫菜，不可爭先恐後，按順序接受領菜;
②離廚房之前，檢察托盤的清潔，依服務順序放置托盤上，並注意菜品的美觀和溫度
③上菜時不可貪便宜，除了幹的菜餚勉強用手拿送，帶湯汁的菜宜用托盤，端的太多既難看又可能發生意外：
④領菜回到餐廳先放置工作台，到餐桌招呼一聲，順便收除髒的茶杯及菸灰缸，以騰出放置菜餚的空間。
⑤如是吃飯的菜。隨即盛飯送上;若為下酒的菜，服侍飲料倒啤酒或汽水，應慢慢斟入杯中，但不宜倒的滿，溢位杯外;
⑥上菜時要輕巧，不要弄出聲來，，端送盤、碟、碗時，要以四雙支手指支撐底部，姆指輕按緣邊，不可觸及食物。
⑦上菜的方向，從客人的左方端上，但飲料恰愉相反，要用右手從右方奉上：有時視餐桌的位置，可便宜行事;至於上菜先後順序，最好是預先得知誰是主人，以便按賓主後之序進行。
⑧熱燙的中菜上桌時，應提醒客人的注意，因為有些用油燉的菜雖然沸，但沒有冒熱氣，不知情的客人往往一口氣嚥下，容易受傷;
⑨外籍客人用中餐時，除筷子外，並準備刀*，適其習慣與需要提**用;
⑩外籍客人吃中菜時，徵求他們抽意後才給予分菜，分菜時不要羹液溢位，尤其是湯汁落在桌上，弄汙餐桌，給予客人不良印象;
2樓：鹿野小花
上菜前把盤邊擦乾淨。
3樓：獨孤左兒
你遞過去時輕拿輕放，忌諱冒冒失失，微微鞠躬，然後可以說，請慢用~
同意請採納~
4樓：每天快快樂
要拿穩，不要把湯一類的撒出去，先讓客人先讓開一點，不要因為失誤燙著客人
在餐廳給客人上菜的時候該注意什麼
5樓：哪兒的流浪者
餐廳給客人上菜的注意事項：
上菜上菜時要注意不在上主人位、副主人位、主賓位上菜。不要在老人、小孩的旁邊上菜。要是都坐滿的話，一般上菜位選在副主人位旁邊一位。如果沒有，自然是空出來的位置作為上菜位。
上菜時一般先上菜品，再上佐料。如有上洗手盅還要告訴客用途，以免客人誤喝。將菜擺放好後，報菜名，並請客人慢用。
如有上主食，如麵、飯.、湯，要詢問客人需不需要分一下。如有需要，則將菜品迅速分好，依次呈上。上菜時要小心，不要將手指頭放在盤內，讓客人看到了覺得不衛生。
6樓：匿名使用者
現在用餐桌還有轉盤是圓形的.
上菜時要注意不在上主人位,副主人位,主賓位上菜.不要在老人,小孩的旁邊上菜.要是都坐滿的話,一般上菜位選在副主人位再過去一位.
如果沒有,自然是空出來的位置做為上菜位.上菜時,菜不要從頭上過.
上菜時一般先上菜品,再上佐料,(如果有的話).如有上洗手盅還要告訴客用途,以免客人誤喝.
將菜擺放好後,報菜名,並請客人慢用.如有上主食,如麵,飯.還有湯,則還要詢問客人需不需要分一下.如有需要,則將菜品迅速分好,依次呈上.客人如還有需要則再新增.
上菜時要小心,不要將手指頭放在盤內,讓客人看到了覺得不衛生,自己也覺得燙.
7樓：嘛嘛瑟瑟
上菜注意事項如下：
①前往配餐間或廚房叫菜，不可爭先恐後，按順序接受領菜;
②離廚房之前，檢察托盤的清潔，依服務順序放置托盤上，並注意菜品的美觀和溫度
③上菜時不可貪便宜，除了幹的菜餚勉強用手拿送，帶湯汁的菜宜用托盤，端的太多既難看又可能發生意外：
④領菜回到餐廳先放置工作台，到餐桌招呼一聲，順便收除髒的茶杯及菸灰缸，以騰出放置菜餚的空間。
⑤如是吃飯的菜。隨即盛飯送上;若為下酒的菜，服侍飲料倒啤酒或汽水，應慢慢斟入杯中，但不宜倒的滿，溢位杯外;
⑥上菜時要輕巧，不要弄出聲來，，端送盤、碟、碗時，要以四雙支手指支撐底部，姆指輕按緣邊，不可觸及食物。
⑦上菜的方向，從客人的左方端上，但飲料恰愉相反，要用右手從右方奉上：有時視餐桌的位置，可便宜行事;至於上菜先後順序，最好是預先得知誰是主人，以便按賓主後之序進行。
⑧熱燙的中菜上桌時，應提醒客人的注意，因為有些用油燉的菜雖然沸，但沒有冒熱氣，不知情的客人往往一口氣嚥下，容易受傷;
⑨外籍客人用中餐時，除筷子外，並準備刀*，適其習慣與需要提**用;
⑩外籍客人吃中菜時，徵求他們抽意後才給予分菜，分菜時不要羹液溢位，尤其是湯汁落在桌上，弄汙餐桌，給予客人不良印象;
8樓：匿名使用者
餐廳服務員給客人上菜時的要求
每上一道菜要介紹菜名，並告知請各位賓客慢用。
在問賓客需要什麼時，千萬不要講「先生/小姐，要什麼，例：要飯、要酒」等，應講「先生/小姐，需不需要什麼？例：需不需要白飯」等。
上菜湯、主食的順序依次是：味菜、湯、主菜、副菜、主食
9樓：匿名使用者
注意你的服務態度
一定要保持微笑這是首要的
然後再是其它的
做乙個飯店服務員，上菜時要注意什麼呀
10樓：唱啊唱啊
餐飲的學問很大，更是要從細微處入手，從選址，到裝修，到選單，餐廳的運營，服務員的管理涉及方方面面。
在服務過程中，上菜順序是有講究的，先上哪道後上哪道，什麼時候該上什麼菜，菜品該如何擺等都大有技巧。言歸正傳，總結了上菜時注意的幾大事項，希望對你有所幫助。
望採納，謝謝。按照先來後到順序上菜 按照先冷後熱順序上菜 上菜順序是有標準流程的，通常的上菜順序是：先上冷菜再上熱菜，先上招牌菜再上家常菜，最後是湯、主食、甜點等。
上菜速度要做到鬆弛有度菜品的搭配要做到合理同色系的菜品應該岔開，比方說紅燒肉的旁邊就不要再放糖酥排骨。
上特色菜要做簡單介紹
11樓：匿名使用者
上菜時要報菜名，說請慢用。上菜時不能單手上菜，要用雙手上。上菜到最後要同客人講「您們的菜已上齊，請慢用」。幫客人收空碟時要尋問客人，倒茶時不能從客人頭上過。
12樓：匿名使用者
我做服務員的時候常這樣說不好意思打擾一下，請慢用
！～因為上的菜很多，每上一道菜都要說一下，以免把菜灑到客人身上去，提醒客人注意一下！～我在的飯店都是比較高檔的，我想這個答案應該可以如果是迎賓應該是歡迎光臨
13樓：匿名使用者
還要注意衛生，尤其你的手指不要沾到食物，
14樓：我是呆萌小仙九
我今年17歲，當服務員什麼也不懂，尤其上菜
做餐飲業的服務員應該注意什麼？
15樓：冷冷的感覺是我
首先儀容儀表要做好 上菜穩穩當當 還要動禮貌 要想自己就是一位客人的話 我需要怎麼樣的版服務品質 在工作權中 不要把生活中的情緒帶到工作上來 在領導面前多幹活 讓她看出來你一點也不累 獲得領導的表揚 該偷懶時就偷懶 不要貪圖小便宜 不要和別人比誰幹的活多 誰幹的活少 因為 在當今社會 有的人 一天不怎麼幹活，也能受到領導的表揚，你要是拼命幹活有時也未免能受到表揚 心態一天要端正 一天幹的活比別人多了 要覺得我比別人過的充實 上班千萬不要遲到 如果遲到 領導會認為你這個人沒有時間觀念 做事不負責 要學會換位思考 想想 如過你是老闆 你需要什麼樣的員工
16樓：匿名使用者
個人總結是：
餐飲業做服務員很鍛鍊個人，各個方面都有吧，從個人的文明禮貌修養內，推銷技巧容
，耐心等等，很多人問，怎樣的才算是優秀的餐飲服務員，應該從哪方面做起？
擺正自己的位置，建立自信心，微笑，工作中靈活，眼觀八路，耳聽十六方，客人喜歡你，這樣你就算是乙個優秀的服務員
17樓：匿名使用者
做服務員的最好要記住那幾點
餐飲加盟需要注意什麼 加盟餐飲店有什麼注意事項？
我覺得需要注意不被那些能說會道的銷售帶坑里，他們承諾什麼，就讓他們白紙黑字寫下來，不然都是可以反悔的。必須要擦亮眼睛，不要被網上那些誇張宣傳欺騙了，看清品牌，尤其要知道哪些才是正經品牌而不是那些被乙個勁說自己的產品有多好 自己的品牌影響力有多好 再者，一定要進行實地考察，當然實地考察的過程中也要注意...
裝修時需要注意些什麼
1.鞋櫃的隔板不要做到頭，留一點空間好讓鞋子的灰能漏到最底層，水槽和燃氣灶上方裝燈。定衛生間地漏的位置時一定要先想好，量好尺寸。地漏最好位於磚的一邊，如果在磚的中間位置的話，無論磚怎麼樣傾斜，地漏都不會是最低點。2.衛生間 空調插座均設計開關。特別是衛生間電熱水器,以一雙級開關帶一插為宜。3.關於面...
在異地買房需要注意什麼，異地買房需要注意什麼
異地買房要知道要注意什麼？學做聰明人，細節很重要 需要注意買房子的正規流程，也要找正規的中介，不然容易被坑。買房的資格，中介的靠譜性，貸款的可行性。異地買房需要注意什麼 您好！1，先了解專案是否專案，是否有購買資質！2，查徵信是都有連三累六的逾期，有的話買不了，除非全款！3，是否能接受！1 和本地買...