1樓：釋の360度
買番茄沙司，瓶裝的，但是我建議應該用油炒。原因是這樣的：番茄醬，色澤淡紅，味酸甜，是烹調中常用的調色增味佐料之一。
使用時，必須用油炒一下。因番茄醬較稠濃，含有生果汁味，並略帶一點酸澀味，一經用油炒後，即可去除此味。炒時加鹽、糖為好。
這樣能使番茄醬濃度變稀，呈汁液狀，易於均勻原料，口味酸甜適中，鮮香味美。做出的菜餚紅潤明亮，風味別具一格。如果不用油炒，這股酸澀味就會一直保留影響味道。
2樓：a芽芽
同意二樓的，
你可以買番茄沙司，瓶裝的那種
加點水，加點糖，再加點鹽就可以了
3樓：匿名使用者
他們是超市裡買來自己再加工的，放鍋裡加水加糖加一點點鹽就行了
4樓：匿名使用者
番茄，蒜茸，豆瓣，五香粉，自己熬吧，沒什麼技術含量的
鹹飯加番茄醬好吃嗎？
5樓：匿名使用者
試試唄，口味因人而異，不過憑感覺應該一般。
請問哪個牌子的番茄醬是酸的，番茄原味的，不要太甜的，謝謝
6樓：幸運小小雨
番茄醬或者番茄膏，未經過調味的，其他沙司什麼的，都有調味料。最好的牌子是梅林牌，亨氏的也行，不要買百家鮮的不好吃。
網上搜一下，馬雲家有。
7樓：owen法餐
美國亨氏、李錦記、可以試試看。西餐專用，不會太甜。
8樓：匿名使用者
梅林牌番茄醬酸甜適中
老牌子 你可以試試
如何挑選番茄醬
9樓：煚南城舊夢
專家建議每天攝如5～10mg/番茄紅素，就能起到防癌抗衰的好處。 除常吃番茄，用番茄醬做菜也很不錯。
【1號番茄醬】主要原料：水、番茄泥、果葡糖漿、鹽、香辛料。如果論「口感」、「顏色」來說1號都是最好，因為純正的番茄醬味道太酸，顏色發暗，1號番茄醬最多的成分是水，稀釋了番茄原漿，又新增了甜甜的果葡萄漿和鹽等調味成分，得到的口感正是大部分人喜歡的酸甜可口，帶有鹹味的番茄醬。
不足的是，原材料中水成了含量最多的部分，番茄少了，那麼我們希望獲得的番茄紅素自然就更少。新增的果葡糖漿和鹽，則給健康效果打了折扣，同時這樣的醬料熱量也不低（如圖所示，每百克1號番茄醬能提供500多千焦，後兩者只有100多千焦）。如用這樣的醬料燒菜，我們得注意少放點鹽和糖了。
【2號番茄醬】去皮番茄醬，主要原料：番茄、番茄汁、檸檬酸。這瓶番茄醬，成分比較單純基本都是番茄，沒有水的稀釋，沒有鹽、糖之類的新增，應該來說，是不錯的選擇。
但是，請大家注意罐頭的全稱——「去皮番茄醬」，這就有點遺憾了，番茄皮中的番茄紅素是非常可觀的，含量要高於肉和籽，脫了皮的番茄，無疑也給番茄醬的健康價值打了折扣。不僅是番茄醬，吃番茄也是同樣的道理，撕去果皮也是種很可惜的加工方法。
【3號番茄醬】有了對以上兩種番茄醬的分析，不難看出，3號番茄醬的營養價值最高。用這樣的番茄「精華」為家人做道：茄汁排骨或番茄菜花等風味菜，不僅好吃，好看，更昇華了營養。
尤其在冬天，與其為失去了風味的反季節番茄遺憾，不如增加些優質的番茄醬。
10樓：夜夜笙歌
我們選購番茄醬時，最好選擇新疆出品的番茄醬，這是由於新疆日照時間長，晝夜溫差大，在這種條件下生長的番茄顏色特別好，也就是特別紅。西紅柿顏色越紅，茄紅素的含量就越高。另外，新疆地區氣候乾燥，番茄不容易長黴菌，更適合做番茄醬。
11樓：淘氣d檸檬
味好美牌--番茄沙司
可以和麥當勞肯德基媲美.
味道很好,保證你不會後悔.
如何判斷番茄醬的好壞
12樓：加油奮鬥再加油
方法是：
1、用鐵聽或者利樂包裝的比較好，因為這類包裝避光性和密閉性最強，能最多地保留番茄紅素。塑料包裝的較差。
2、番茄醬比較好的那種並不是鮮紅色，也不是乾涸的暗紅色，而是天然的西紅柿顏色。
3、挑選比較少防腐劑的那些產品，還要注意新增劑的情況、保質期等等。
4、開啟後番茄醬比較均勻、細膩的好。乾澀的較差。
比較好的番茄醬如圖：
較差的番茄醬如圖：
番茄醬中除了番茄紅素外還有b族維生素、膳食纖維、礦物質、蛋白質及天然果膠等，和新鮮番茄相比較，番茄醬裡的營養成分更容易被人體吸收。
番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮製品，最早於19世紀由中國人發明。呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風味，是一種富有特色的調味品，一般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質後，經濃縮、裝罐、殺菌而成。
番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、郁香的調味佳品。番茄醬的運用，是形成港粵菜風味特色的乙個重要調味內容。
13樓：被判兂萋凸艹
番茄醬的口感是依靠果肉成分，酸度劑來調節的，二次開湯後能發現果肉成分的多少，有的番茄醬倒在紙上後，紙面紅的鮮豔，不自然，與新鮮番茄有很大差別，所以，這樣的番茄醬大多用色素調兌，是不健康的。
14樓：習慣未語先笑
判斷番茄醬可以聞是否有異味，還可以檢視生產日期保質期，看是否過期。
在購買番茄汁、番茄醬等番茄製品時，最好選用鐵聽或者利樂包裝，因為這類包裝避光性和密閉性最強，能最多地保留番茄紅素。
15樓：有康
番茄醬，又名西紅柿醬。是用熟透的番茄擠壓、蒸煮成醬狀的濃縮製品。一般番茄醬呈鮮紅色，是選用紅色的番茄製作而成的，是一種營養豐富的調味品，可直接飲用，也可搭配各種主食調味。
番茄醬由番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質後，經濃縮、裝罐、殺菌而成。幹物質含量一般分22％~24％和28％~30％兩種。
好的番茄醬色澤成鮮豔的醬紅色，開啟之後，可以聞到一股清新的酸中帶甜的味道，食之，亦不會有太大的區別，有「清爽」之感，食後餘味尚存，有淡淡甜味。凡是過酸過甜，都為次品。
作為主食調味品，可以在製作時加入大蒜、青辣椒及適當食鹽，對於喜歡吃麵條的人來說，這是個不錯的選擇。
16樓：匿名使用者
首先從表面上看，哪些外表色彩光亮、而且果實看起來飽滿，水盈盈的，那就是色彩好的番茄。這種番茄吃起來味道酸甜均勻，口感良好。如果是次一點的番茄就是色彩飽和度上略低於上者，可能是沒有完全發育成熟，採用化學物質催熟的品種。
最後是針對那些表面上有劃痕、看起來色彩左一塊右一塊，而且色澤比較暗淡，果肉看起來比新鮮，這種就是放置久了的劣質番茄，在購買時候不要上當，這種番茄味道上已經發生了改變，不適合食用。
總的來說，在選擇番茄上面主要從食物的色澤飽和度和果實的水分、外部色彩上進行判斷。重慶火鍋加盟介紹，在吃火鍋時候掌握這些技巧還是不夠的，吃火鍋應該注意養生問題，需要掌握正確的下菜技巧。對於番茄這類容易煮熟的蔬菜來說，要掌握正確的火候，煮的時間太長會造成食物的營養價值喪失。
我在家想做西紅柿醬，想儲存的，放時間常點的。請問裡面放鹽嗎？
17樓：林學禮
做西紅柿bai醬時想要儲存久的話是du需要放鹽的。西zhi紅dao柿醬要想要儲存久的版話在製作的時候記權
得要削皮而且製作過程中不能放水，製作完成後馬上放入瓶子中密封，有條件的需要放在冰箱裡進行冷藏。
西紅柿醬是將西紅柿放鹽水中醃製而成的醬汁，可用於炒菜或煲湯。西紅柿醬香誘人，酸甜醒胃，可用作煎炸食品的蘸料，亦可用來烹製茄汁煎豬排、茄汁牛肉等菜式。
18樓：凝帝系列
西紅柿醬想bai
存放的久，要du經過熬煮，用橄zhi欖油爆香蒜末和洋蔥末dao，加鹽回、糖和迷迭香（若有的話）慢答火熬煮至濃稠，待涼後便可裝入玻璃瓶中（注意這過程千萬不能碰生水），便可儲存於冰箱裡了。大概可儲存十日至十五日。
麻煩採納，謝謝!
19樓：吧啦
西紅柿醬
的做法詳細bai介紹 菜系及功效：du
滷醬菜zhi 口味dao： 酸鹹味 工藝： 醬 西紅柿醬的製版作材料： 主料： 番茄
權5000克 調料： 鹽1000克 西紅柿醬的特色： 北方風味，色鮮味濃 教您西紅柿醬怎麼做，如何做西紅柿醬才好吃 1.
將西紅柿洗淨晾一天，用刀剁碎，用鹽攪拌醃4-6天，每天倒一次缸。 2.然後將缸口封嚴，自來發酵，時間越長越好。
小帖士-食物相剋： 番茄：西紅柿忌與石榴同食。
請告訴我肯德基的番茄醬怎麼做的，還有
罐裝番茄醬開啟後怎樣儲存
20樓：李丹辰
方法1、在番茄醬上面均勻撒一點細鹽，然後倒入一些熟的食用油就可以了，每次取食後都要這樣處理一下。
方法2、把番茄醬放在鍋裡蒸一下，然後倒少量高度白酒或檸檬汁，不放白酒或檸檬汁也行，只要趁熱蒙上1～2層保鮮膜，再擰緊瓶蓋就可以了。
用以上兩種方法處理好的番茄醬，可以放在常溫下儲存，也可以放在冰箱冷藏室內儲存，當然是冷藏儲存的時間更長久些。
如果是袋裝的番茄醬就比較簡單了，因為袋裝番茄醬取食時通常是擠出來的，裡面的番茄醬不會被汙染到，外面的空氣和雜菌也不容易進入袋內，取食結束後只要再把袋口密封起來就行。
21樓：美食傑菜譜網
密封罐裝的番茄醬開啟食用後，往往一次用不完。番茄醬暴露在空氣中，細菌和微生物的汙染很容易使其變質發霉。預防的辦法是在番茄醬面上均勻地撒一點食鹽，再倒上一點油，就可以延長保質期。
22樓：匿名使用者
在表面倒一點油，讓番茄醬與空氣之間有油隔離，會相對儲存的時間長一點。
23樓：匿名使用者
倒出來裝在有蓋的瓶子裡，然後放入冰箱~
西紅柿醬可以放塑料瓶子嗎
24樓：記憶蛋餃
西紅柿醬最好不要放塑料瓶裡，要放玻璃瓶裡。
塑料瓶一般都以pet為材質，並不耐高溫，一般在溫度達到70℃時就會變形，而且長期處於高溫狀態，部分生產時的加工助劑會溢位，這些物質將會對健康造成一定影響，西紅柿醬要放塑料瓶裡，要等它冷卻後才可以，而且儲存時間不長久。
推薦放西紅柿醬時使用有蓋能密封的耐熱度高的玻璃容器，使用前用開水燙洗乾淨，並保持瓶內乾燥。從瓶子裡取果醬時，要用乾淨無水的勺子，最好吃多少取多少，取出後將瓶蓋蓋緊。
25樓：匿名使用者
你是自己做的嗎，這個可以的但是最好是放在罐頭瓶最好，要是放在熟料瓶子裡，必須等西紅柿醬涼冷之後。
番茄醬怎麼做的，鹹番茄醬怎麼做
番茄醬熬製的方法如下 第1步 把西紅柿洗乾淨，去蒂，隨意切塊備用。第2步 不粘鍋裡放適量的橄欖油燒熱，放入去皮切碎的大蒜泥，中小火慢慢的把大蒜泥炒出香味，大蒜泥微金黃色。第3步 把切塊的西紅柿倒入不粘鍋中，大火燒沸騰。第4步 加入適量的冰糖。第5步 加入適量的白醋。第6步 中火慢慢的熬，最後開始收汁...
番茄醬雞蛋怎麼做，番茄醬炒雞蛋怎麼做
主料雞蛋2個 調料食鹽 適量番茄醬 適量調和油 適量白糖 適量番茄醬雞蛋的做法 1.雞蛋和番茄醬 2.把雞蛋打在碗裡，加少許鹽攪成蛋液 3.鍋內放油燒熱 4.燒至七成熱時倒入蛋液 5.雞蛋液凝固時撈出控油 6.鍋中放適量水 7.倒入番茄醬，加適量糖 8.把雞蛋倒進鍋裡拌均勻 9.起鍋裝盤 番茄醬炒蛋...
番茄醬蛋包飯怎麼做
用料餐肉 適量 雞蛋 兩個 芥藍 適量 蔥 適量 白公尺 適量 醬油 少許 番茄醬 適量 番茄醬蛋包飯的做法 鍋內放油燒熱！雞蛋攪拌均勻！攪好的蛋液倒入鍋裡！蛋皮煎好 放在碟子上備用！煎完蛋皮不用刷鍋 繼續往鍋裡加點油放蔥爆香鍋！繼續放午餐肉炒至餐肉出香味！在放芥藍菜！翻炒兩分鐘後放少許醬油！攪拌均...