1樓：清溪看世界
一、甜度不同
葡萄糖：葡萄糖有甜味但甜味不如蔗糖
。蔗糖：蔗糖有甜味，無氣味。
二、成分不同
葡萄糖：葡萄糖的成分是葡萄糖的單醣，它是一種多羥基醛。
蔗糖：蔗糖的成分是由一分子葡萄糖的半縮醛羥基與一分子果糖的半縮醛羥基彼此縮合脫水而成。
三、生產過程不同
葡萄糖：葡萄糖是由食用玉公尺澱粉用食品級酸和/或酶部分水解後所得的醣類水溶液，經淨化、濃縮而成。
蔗糖：蔗糖是甘蔗和甜菜壓碎，收集糖汁後除去雜質後漂白，再煮沸結晶即得到蔗糖。
四、密度不同
葡萄糖：葡萄糖的相對密度為1.54。
蔗糖：蔗糖的相對密度為1.587。
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蔗糖的用途：
1、蔗糖經常被用作甜味劑。蔗糖是一種天然有機物，人食用後分解的最終產物是二氧化碳和水。經過幾百年人類的食用證明，蔗糖是安全的食品。
2、蔗糖還可用作食品新增劑，它不但以化學合成甜味劑所不具備的特性成為食品中重要的新增劑，而且由於蔗糖具有獨特的功能，有利於食品的加工和品質的提高。
3、蔗糖還可用於人體的增強劑。蔗糖可以直接溶解食用，並且能很快地被人體消化吸收和利用，因此，飲用蔗糖能夠迅速消除疲勞，增強體力和腦力活動的能力，增加人體的抗寒能力。
2樓：李家思
嬰兒吃葡萄糖還是吃蔗糖好呢？
最好是蔗糖。蔗糖進入消化道被消化液分解後，變成葡萄糖被人體吸收。有的家長專門給孩子買葡萄糖，這大可不必。葡萄糖甜度低，用多了又容易超過規定範圍，而且孩子還會因不甜而拒食。
1．蔗糖：也叫「桌糖」和「蔗糖」。它是雙醣，由乙個葡萄糖分子和乙個果糖分子組成。
更精確，它是右旋糖加左旋糖。在酵母應用它之前它必須裂解。當在酸溶液中加熱時這糖轉換成d(+)-葡萄糖和d(-)-果糖。
酵母能轉換蔗糖，如果它不是早已在應用之前使用蔗糖酶成為這型。它從甜菜或甘蔗衍生而來，被碾碎和在水中溶解。這粗糖汁被煮沸濃縮到一點，某些組分被結晶。
剩餘濃烈糖漿（見糖蜜）與95+%純糖分離。這結晶然後進一步加工幾次以增加它的純度，最終產生我們常常使用的純白結晶。
2．葡萄糖粉及葡萄糖漿：由澱粉通過酶催化或在酸存在下經水解作用得到葡萄糖漿再經噴霧乾燥後即得粉狀葡萄糖，一般含水8%.
根據糖的精製程度、**、形態和色澤，大致可分為如下幾類：
一．精製白砂糖：簡稱砂糖，為粒狀晶體，根據晶體的大小，有粗砂、中砂、細砂三種，目前市面上**是細砂糖。用甘蔗或甜菜製成。
特點是純度高、水分低、雜質少。國產砂糖含量高於99.45%、水分低於0.
12%，並按標準規定分為優級、一級、二級三個等級，均適用於麵包和麵點生產用。
二．粗砂糖：屬於未精製的原糖，純度低、雜質多、水分大、顏色淺黃，如國產的二號糖和進口的巴西糖，古巴糖。
三．綿白糖：晶體細小均勻，顏色潔白，質地軟綿，純度低於白砂糖，含糖量98%左右，水分低於2%，因成本高，用於高檔食品。
四．赤砂糖：粒狀晶體，顏色棕黃色，雜技較高，但可作特殊用途。
五．紅糖（片糖、黃糖）：一般由土法榨制得，雜技最多，純度最低，但有其特殊風味及其在烘焙中著色快，也有一定的應用。
六．紅糖粉：純度比紅糖高些，且秤取方便，比紅糖使用量大。
七．冰糖及冰片糖：不方便秤取，成本高、應用較少，且限於高檔食品。
八．葡萄糖粉及葡萄糖漿：由澱粉通過酶催化或在酸存在下經水解作用得到葡萄糖漿再經噴霧乾燥後即得粉狀葡萄糖，一般含水8%.
九．麥芽塊及麥芽糖漿：由大麥、小麥經麥芽酶作用水而得，我國生產的成品一般稱飴糖。
十．轉化糖漿：由蔗糖與水在鹽酸存在下，加熱制得。其特點是粘度低、透明好。是做廠式月餅的必須原料。
十一．果葡萄糖漿（異構糖漿）：把轉化糖漿中的一部分葡萄糖在葡萄糖酶的作用下，轉化為果糖。工業上生產的果葡萄糖漿其異構轉化率在42%，此時的甜度與蔗糖相等。
若再提高轉化率，則可得到更高的甜度。
十二．蜂蜜：蜜蜂的分泌物、甜度較高，且有特殊風味。
十三．糖蜜：糖廠製糖時，糖漿經濃縮後剩下的母液，雜質最多。但具有特殊的香味，生產全麥麵包時常有採用。
3樓：董恩澤
人消化糖的過程是： 澱粉--〉蔗糖--〉葡萄糖--〉atp（三磷酸腺苷）-->釋放能量
，所以一般消化機能正常的人不需要吃葡萄糖，當然吃葡萄糖並沒有什麼害處。嬰兒可以吃葡萄糖，atp一般是心肌缺氧的人用的，屬於藥類，但是少量也沒什麼害處。
4樓：匿名使用者
蔗糖好~
儘管葡糖易吸收，但因此導致血糖急劇公升高，從而加劇嬰兒胰臟負擔，同時葡糖具有微弱的刺激性，刺激嬰喉嚨及腸道。
蔗糖在腸道中經逐漸水解後被機體吸收。
5樓：生於魔法
葡萄糖 因為是結構最簡單的醣類 直接被人體吸收
蔗糖和葡萄糖有區別嗎？
6樓：你愛我媽呀
1、化學式不同
蔗糖分子式c₁₂h₂₂o₁₁，葡萄糖分子式為c₆h₁₂o₆。
2、化學性
質不同蔗糖及蔗糖溶液在熱、酸、鹼、酵母等的作用下，會產生各種不同的化學反應。反應的結果不僅直接造成蔗糖的損失，而且還會生成一些對製糖有害的物質。
葡萄糖含五個羥基，乙個醛基，具有多元醇和醛的性質。在鹼性條件下加熱易分解。應密閉儲存。口服後迅速吸收，進入人體後被組織利用。
3、應用不同
蔗糖是一種雙醣，它是由1個分子的葡萄糖和1個分子的果糖組成的。蔗糖是從糖料作物甜菜或甘蔗中提取出來的。因此，蔗糖是天然食品，是大自然賜予人類的恩惠。
幾百年來，蔗糖對人類的營養和健康起了重要的作用。
微生物的生長需要合適的碳氮比，葡萄糖作為微生物的碳源，是發酵培養基的主料，如抗生素、味精、維生素、氨基酸、有機酸、酶製劑等都需大量使用葡萄糖，同時也可用作微生物多聚糖和有機溶劑的原料。
7樓：匿名使用者
葡萄糖、果糖都是單醣，是不能被水解成更多小分子的糖。
蔗糖是寡糖。寡糖一般含2－6個單醣單元，能水解成單醣，如1分子蔗糖（含兩分子單醣）水解產生一分子葡萄糖和一分子果糖。
8樓：匿名使用者
葡萄糖、果糖都是單醣，是不能被水解成更多小分子的糖。
蔗糖屬於二糖，水解生成葡萄糖和果糖。
9樓：匿名使用者
乙個蔗糖可以轉化為一分子果糖和一分子葡萄糖，他們兩個在體內，葡萄糖可以被直接吸收，蔗糖要被分解後才能吸收
10樓：匿名使用者
不一樣啊，葡萄糖是澱粉在催化劑催化作用下產生的，不是澱粉．蔗糖是還原糖，所以很甜，還原糖很甜的，香蕉中就有還原糖．蔗糖和還原糖都屬於醣類．糖包括很多啊，說不好～～
11樓：韋德
有區別，比如奶糖和酥糖就不一樣！
怎麼區分蔗糖和葡萄糖
12樓：匿名使用者
蔗糖：也抄叫「桌糖」和「
襲蔗糖」。它是雙醣，由乙個葡萄糖分子和乙個果糖分子組成。更精確，它是右旋糖加左旋糖。
在酵母應用它之前它必須裂解。當在酸溶液中加熱時這糖轉換成d(+)-葡萄糖和d(-)-果糖。酵母能轉換蔗糖，如果它不是早已在應用之前使用蔗糖酶成為這型。
它從甜菜或甘蔗衍生而來，被碾碎和在水中溶解。這粗糖汁被煮沸濃縮到一點，某些組分被結晶。剩餘濃烈糖漿（見糖蜜）與95+%純糖分離。
這結晶然後進一步加工幾次以增加它的純度，最終產生我們常常使用的純白結晶。
葡萄糖粉及葡萄糖漿：由澱粉通過酶催化或在酸存在下經水解作用得到葡萄糖漿再經噴霧乾燥後即得粉狀葡萄糖，一般含水8%.
13樓：匿名使用者
葡萄糖 為單醣類，它是無法再被水解的單一分子，容易被人體吸收回，在體內能直
答接被氧化而產生熱量。
蔗糖 屬於雙醣類，它在人體內經腸液酶的作用，可分解成數量相等的葡萄糖，然後被吸收，產生熱量。白糖、紅糖都是蔗糖的品種。
木糖醇 木糖醇主要用玉公尺芯為原料製做，是一種含多元醇的糖，可做硬糖、軟糖、巧克力等。木糖醇的甜度為蔗糖的95%，因此比較甜。木糖醇在體內某一代謝過程中，不需要胰島素仍有產生熱量作用。
木糖醇在體內的吸收率為葡萄糖的15%，因此，糖尿病患者食用木糖醇不能過多。
14樓：匿名使用者
先利用銀鏡反應，
蔗糖不能發生銀鏡反應，而葡萄糖可以
在利用，葡萄糖是多羥基醇，
用能否發生酯化反應鑑別
15樓：匿名使用者
1、最簡單的區分方法，嚐嚐。蔗糖比葡萄糖更甜。
一般商品糖都是蔗糖，包括白砂糖、e68a8462616964757a686964616f31333433633961冰糖、水果糖、紅糖、黑糖、黃糖等等。蔗糖在體內分解為葡萄糖和果糖被人體吸收。甘蔗和甜菜是製取蔗糖的原料。
葡萄糖是人體必需營養，人體可以將澱粉（公尺麵薯類）分解為葡萄糖。葡萄糖也來自於蜂蜜、果葡糖漿、麻糖、蔗糖及注射液等。血糖指血液中的葡萄糖。
通常純葡萄糖「公升糖指數」定為100，而蔗糖大致在60~70左右。
2、世衛組織的乙份最新（2023年）指南建議，成年人和兒童應將其每天的游離糖攝入量降至其總能量攝入的10%以下。進一步降低到5%以下或者每天大約25克（6茶匙）會有更多健康益處。
游離糖是指由廠商、廚師或消費者新增到食品和飲料中的單醣（如葡萄糖、果糖）和雙醣（如蔗糖或砂糖）以及天然存在於蜂蜜、糖漿、果汁和濃縮果汁中的糖。
有確鑿證據表明，將游離糖的攝入量保持在總能量攝入的10%以下，可降低超重、肥胖和蛀牙的發生危險。
3、得糖尿病的原因是多方面的。遺傳、不健康生活方式、其他不明原因導致等等。肥胖也是糖尿病的危險因素之一。
關於糖尿病，世衛組織說：https://****
who.int/zh/news-room/fact-sheets/detail/diabetes 網頁鏈結
4、不管是不是糖尿病人，包括糖在內的各種營養，都需要吃。任何東西都不宜吃太多。而糖尿病人更敏感，吃多了危害更大。
16樓：接靜白軍涉
日常生活中，最簡單的判斷葡萄糖和蔗糖的方法是嘗。
葡萄糖甜度較低，而且入口有清涼的感覺。
蔗糖就是白砂糖，較甜，而且口味每個人都可以很確定。。。。。。
蔗糖和葡萄糖有區別嗎？蔗糖和普通的糖有什麼區別？
蔗糖是寡糖。寡糖一般含2 6個單糖單元，能水解成單醣，如1分子蔗糖 含兩分子單醣 水解產生一分子葡萄糖和一分子果糖。乙個蔗糖可以轉化為一分子果糖和一分子葡萄糖，他們兩個在體內，葡萄糖可以被直接吸收，蔗糖要被分解後才能吸收。一 甜度不同。葡萄糖 葡萄糖有甜味但甜味不如蔗糖。蔗糖 蔗糖有甜味，無氣味。二...
葡萄糖和葡萄有什麼聯絡？葡萄和葡萄糖有什麼關係？
葡萄糖。是一種單醣，也就是不能夠被分解的糖，它區別於二糖和多醣，如蔗糖，麥芽糖，澱粉，纖維素等等。其甜度低於果糖，蔗糖，高於乳糖。屬於小分子純淨物。葡萄。是植物的果實部分，也是水果啦。其可食部分為其果皮。我們嚐到的酸甜味道是其果肉中的醣類物質 我想應該多是蔗糖，麥芽糖，葡萄糖 和有機酸所致。為混合物...
如何鑑別葡萄糖果糖蔗糖麥芽糖澱粉
葡萄糖和果糖用seliwanoff試劑鑑別，水浴加熱後果糖很快變紅 二三十秒左右 而葡萄糖需要的時間比較長 幾分鐘 因為果糖是酮糖，葡萄糖是醛糖。與seliwanoff試劑反應時，酮糖比醛糖顯色快。記得要採納哦 葡萄糖 斐林試劑。水浴加熱有磚紅色沉澱。果糖 這個和葡萄糖區分不開吧。蔗糖 濃硫酸。會炭...