1樓：陳妮妮
你問的是
滷菜還是魯菜？
川味滷菜自形成之日起，便被廣大群眾所認可，由於滷菜具備的其他烹製法所達不到的
優勢而歷經千年，經久不衰。滷菜不是單一的烹製法，而是集烹製（加熱）與調味二者於
一身，由於滷菜在火候上的要求比其他搶火菜好掌握，所以子產生便得到很多朋友的熱情
追捧，特別是一些不會做菜的家庭主婦。他的特點十分明顯。
第一，取材方便，可豐可儉
由於四川出產豐富，故用於滷製的原料十分廣泛，這樣給廚師們提供了更大的選擇機會和方面
。 第二質地適口，味感豐富
滷製原料時，可根據原料的質地和食者對滷菜口感的要求，可耙則耙，可軟則軟，該脆
則脆,滷菜中五香料是川菜使用最多的一種味型，他給人的口感最豐富，最適口，五
香味中任何一種味型都可以根據自己的喜好而增減。
第三香氣宜人，潤而不膩
由於滷菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香氣的調料，所以滷製出來的菜品除了有
醇厚的五香味感外，還有特別的香氣。這些香氣可提神，醒腦，所以在品嚐滷菜時，既可
以達到良好的味覺感官，還可以產生良好的嗅覺感官，是佐酒的上乘菜餚。
第四，攜帶方便，易於保管
滷製菜品時，因受熱會使原料中的蛋白質發生變性，進而產生脫水現象，使所滷製原料
餓、的含水減弱，這樣就增加了原料的存放期和保管期，滷菜原
熱心網友 2013-09-0300分享
2樓：情歌悠揚
朱鴻興的醬汁肉、蘇式燜肉、蘇式爆魚、傳統蹄髈、蘇式醬鴨、醬肉、鹹水鵝醬汁肉>02陸稿薦的五香醬肉、密汁醬鴨、酒燜汁肉、糖蹄、醬蹄筋、醬排骨、叉燒等
醬排骨>03杜三珍的招牌醬鴨、叉燒、三珍醬肉、糟鵝、豬頭肉>04紫燕百味雞的百味雞、油燙鴨、夫妻肺片、藤椒雞、芙蓉鴨、虎皮鳳爪、香辣鴨翅
>05一品香的醬排骨、虎皮鳳爪
虎皮鳳爪
滷菜店取什麼名字好？
3樓：湘雪晨晨
滷菜店取名有：
1、優鮮滷菜店
、吉食多滷菜店、味絕滷菜店、天源滷菜店、食尚滷菜店、滷至深、鬥滿滷菜店、貪香滷菜店、正口味滷菜店、精滷閣、香滿園滷菜店、福字號川滷美食店、精武滷菜店、口口香滷菜店。
2、飄香滷菜店、滷旺達、頂香滷菜店、調百味滷菜店、尚品滷菜店、味百家、老滋號滷菜店、真百味、胖大姐滷菜店、趙老四滷菜店、味園滷菜店、奇味坊、食刻愛滷菜店、潮香滷菜店、千滷留香。
3、優味王滷菜店、妙度滷菜店、天號劉滷菜店、香漫城、口口香滷菜店、美達滷菜店、七里香豬蹄王、口口香滷菜店、合義滷菜店、香滿園滷菜店、鼎膳熟食滷菜店、食空滷菜店、沁香滷菜店。
4、美味源滷菜店、美尚滷菜店、胡一刀滷菜店、美滋美味、味灣滷菜店、簡味滷菜店、廣香閣滷菜店、長久滷菜店。
5、聞香園、恭財滷菜店、香滿園滷菜店、御龍滷菜店、咩卡涼滷菜店、卓味滷菜店、客隆滷菜店、速家滷菜店、十全十美、味匯滷菜店、一品香滷菜店、汁味滷菜店、滷膳坊、家佳香滷菜店。
4樓：匿名使用者
（1）、優鮮滷菜店
（2）、吉食多滷菜店 （3）、味絕滷菜店 （4）、天源滷菜店 （5）、食尚滷菜店 （7）、鬥滿滷菜店 （8）、貪香滷菜店 （9）、正口味滷菜店 （11）、香滿園滷菜店 （12）、福字號川滷美食店。
5樓：秒你哈哈哈哈哈
媽媽滷菜店。用你的名字取滷菜店。如果穩一點的話可以取**的滷菜店可以用地方來取？快點是佳佳滷菜。
6樓：閭丘華榮富杉
"滷"火純青
食滷記滷食珍
滷菜坊特色滷菜
御滷源美味熟食店
7樓：和驕傲是瘋狂
可以遵循以下方法取名：
1、名字叫著要順口，如果做好了容易傳播
2、名字要新意，不要取名與人們印象中的像似3、名字最好要一看就明白其中的含義，比較有特點的含義，比如你賣有特色的滷菜，是做天然食品的，那麼你取名就往這個特點方向取，讓人一看便知。
取名裡面蘊含著很多的道理哦，如果取到好名字可是有助於生意哦！你看有些做品牌滷菜的，就是因為名字在人們心中印象深刻了。
8樓：匿名使用者
要取一些好聽的,跟滷菜有關係的。
9樓：李星
盧泰店取什麼名字好呢我覺得你就說好吃再來行了
10樓：匿名使用者
正宗滷菜店 滷菜大全店
11樓：沃爾沃突然
相王滷的滷菜店的產品都是先在作坊裡或家中滷好以後，再以整隻或整塊的形式擺於店中食品零售櫃的托盤內，待顧客來了選好自己所需的產品後，再當場過秤並斬件、切片，然後打包，並配以滷水、辣椒麵小包、花椒麵小包或五香料小包。
12樓：baby隆力奇愛家
取乙個店名不難，但要取乙個好的店名就有相當的難度了。在現實生活中，很多的生意人或店主要求名字要符合風水，店名要吉祥，有財運。所謂，店鋪起名要結合自己的八字喜用神，還要結合自己的行業，這樣起出來的名字才更加有助於自己的財運。
13樓：匿名使用者
某某記滷肉店，好再來滷肉店，吃了想滷肉
14樓：我是花痴我知道
請大家幫忙想乙個好聽的滷菜店名
取什麼滷菜名字最吸引人
15樓：手機使用者
成都滷菜 飲食之江湖，江湖於飲食，自古都是沒有爭議的天下第一產業。而滷菜熟食於飲食，卻只屬其中乙個最最不起眼的小門派而已，但放眼今日之江湖卻大有黑馬之勢，直擊江湖之力。尤其在休閒的成都人眼中一壺濁酒，幾碟小滷。
淺酌幾杯，沒事的時候倒也是一種享受。所以今日之滷菜熟食不管在國內怎麼的紅怎麼的火，成都都還是乙個值得一提的地方。 談到成都滷菜就不的不提到棒棒雞，棒棒雞，又名「樂山棒棒雞」、「嘉定棒棒雞」。
此菜原始於樂山漢陽壩(一說為雅安滎經縣)取用良種漢陽雞，經煮熟後，用木棒將雞肉捶松後食用。在今日之成都，棒棒雞大有一捲江湖之威，觀其老大廖記棒棒雞規模似以無人能出其右，廖記之後佐記。胡記緊隨其後，佐記雖然說是打的九味雞的牌，但觀其來路也是從棒棒雞身上拷貝而來。
所以在成都，棒棒雞一騎絕程，獨領**是一點都不假。老字型大小的成都滷菜似已無回天之力，青龍場溫鴨子，耗子洞張鴨子，這些老字輩的成都名吃也只能是偏居一隅，抱著名人吃過稱道過的牌匾不放，要麼開起了酒樓，要麼在二三環的邊上轉悠，做大做強也不是不好，但他們卻忘記了他們來自何處，什麼才使他們有了今日的名氣，把握自己的根本也許在激烈的競爭中才更有向同行叫板的本錢。麻煩看看二姐吧？
也好在成都還有個二姐，二姐酒樓不管過去經營的如何，但今日的二姐又回到了我們熟悉的滷菜熟食市場，二姐兔丁最近在玉林，紅星等城市中心連續開店，這不無顯示出今日二姐之成熟，小店拌菜出名到大酒樓再到小店連鎖，這中間相信二姐經歷的更多，感受也更多，讓我們在這裡預祝她可以為成都本土滷菜一展風采。 每個著名的餐飲現在都在搞連鎖，滷菜現在算也是跟上了潮流，這是好事。一點小錢，無需經驗，你就可以容身於飲食之江湖做個餐飲弄潮人。
不過現在流行的東東也真是太多，雞呀鴨呀兔呀這些傳統的就讓我們眼花了，又來了不少你排骨我排骨什麼的，連光著的鴨脖子呀什麼的也跟了上來，哎，叫人真是弄不明白。其實要想做好做大，味道才是千古不變的道理，兒子還都是自家的好，經營好屬於自己的品牌才是最重要的。在成都，值得我們開發和包裝的品牌還很多，讓我們一路看來。
有這麼一家，萬春滷菜。朋友幾番稱道，於是頗為留意，品嚐，不覺間了解到其歷史還算久遠，味道也還巴適。據了解，萬春滷菜的**普遍高於其它滷菜。
為清末民初官僚周澤之父子始創，是博採眾多地方滷菜風味之長而烹調製成的精品家宴滷菜，傳說要到過年過節，萬春的周府在招待親朋好友擺設家宴時人們才品嚐得到美味的滷菜，後來這種家宴滷菜的技術才一代一代傳下來。「春肝夏肚秋肺冬腸」，這些都是萬春滷菜總結之精華。 還有這麼乙個名吃---九尺板鴨。
相信在成都生活的人除了白痴和嬰兒都能說出這個名字，這個成都邊邊上小鎮出來的名吃，它的歷史可能比什麼棒棒雞久遠多了。「從明朝開始，九尺板鴨五百年來歷久不衰，深受國內外食客喜愛，是待宴賓的必備佳餚。」有報道曾這樣報道過，那麼它的歷史可以是棒棒雞的五倍還多，可為什麼今日之成都守著這樣的好東西卻讓外來的和尚搶了自己的飯碗。
現在的成都九尺板鴨是到處都是，片地開花，可能值得拿出手來的還真是沒有。 在成都真是個美食的天堂，只要你細心的去尋找，慢慢的去發現，你會發覺有很多不為人知的滷菜美食，值得我們留戀的也還真不是少數。 當然有了好的品種，還要好的管理，先進的經營方式方法。
要不然，也會落得過跟甜皮鴨一樣的下場。來自眉山的甜皮鴨曾經吸引了無數成都人的眼球，連筆者都幾曾為之傾倒，在一片的喝彩聲中，結果是甜皮鴨所託非人，沒有一家可以做大做響做強的。在街上到處都是甜皮鴨的影子卻不知誰孰誰假了。
買到的也多半都不見得正宗。 在成都的滷菜熟食之爭中，還有一股不可忽視的力量，那就是超市熟食。現在各大超市都在不斷的經營自己的品牌，家樂福曾重金聘請能人為自己主理屬於成都人口味的滷菜，好又多中心自不在此但也不幹落後，看看它在府河店的熟食規模，也可見一斑。
還有個夾在其中的國有超市人人樂滷菜也不在二者之下。但據業內人士分析春熙伊藤的滷菜在超市這一塊應該是不用質疑的老大。還值得一提的是百佳，這個香港富豪的超市即將入住成都，有報道稱百佳攻城獵地的手段就是熟食，先就要釣足人們的」胃「。
如此看來成都滷菜市場即將上演的該是戰國之亂，棒棒雞三雄能否笑到最後，誰將問鼎霸主，還不得而知。 不管商家們怎麼鬥，雞鴨怎麼爭，享受的還是我們老百姓，我們的嘴巴我們的胃得了舒服才是最重要的，用一位滷水大師的話作為結尾，給想做這行和已經進入這行的同仁們提過醒「滷菜之味，不在於人們經常研究的配方，而是靠的無數雞鴨溱出來的，所以百年老滷彌足珍貴。只要有時間誰都可以成功的。
滷菜店起什麼名字最火？
16樓：月似當時
（1）、優鮮滷菜店
（2）、吉食多滷菜店
（3）、味絕滷菜店
（4）、天源滷菜店
（5）、食尚滷菜店
（6）、滷至深
（7）、鬥滿滷菜店
（8）、貪香滷菜店
（9）、正口味滷菜店
（10）、精滷閣
（11）、香滿園滷菜店
（12）、福字號川滷美食店
（13）、精武滷菜店
（14）、口口香滷菜店
（15）、飄香滷菜店
（16）、滷旺達
（17）、頂香滷菜店
（18）、調百味滷菜店
（19）、尚品滷菜店
（20）、味百家
（21）、老滋號滷菜店
（22）、真百味
（23）、胖大姐滷菜店
（24）、趙老四滷菜店
（25）、味園滷菜店
（26）、奇味坊
（27）、食刻愛滷菜店
（28）、潮香滷菜店
（29）、千滷留香
（30）、優味王滷菜店
（31）、妙度滷菜店
（32）、天號劉滷菜店
（33）、香漫城
（34）、口口香滷菜店
（35）、美達滷菜店
（36）、七里香豬蹄王
（37）、口口香滷菜店
（38）、合義滷菜店
（39）、香滿園滷菜店
（40）、鼎膳熟食滷菜店
燒臘店取什麼名字好，滷菜店取什麼名字好？
燒臘是幹嘛的呀 我想很多人都不知道吧 麻煩你補充一下 呵呵 娶你名字中的乙個字再加上乙個 記字。如 好記 臘味燒 簡單好記 叫 我家 怎樣？溫馨又好記 滷菜店取什麼名字好？滷菜店取名有 1 優鮮滷菜店 吉食多滷菜店 味絕滷菜店 天源滷菜店 食尚滷菜店 滷至深 鬥滿滷菜店 貪香滷菜店 正口味滷菜店 精...
滷菜品種有什麼，多少種，滷味的品種都有哪些？
滷菜共分為紅滷系列 鹽焗系列 麻辣系列 泡椒系列 烤鴨系列 醬香系列 五香系列 海鮮系列 涼拌系列等9大系列。常見滷菜 滷雞爪 怪味雞絲 薑汁肘子 五香牛肉 五香鵝腸 醬板鴨 滷豬腳 滷鴨 滷鵝等。滷水分為兩大類 即紅滷和白滷。其味型基本相同，屬復合味型，味鹹鮮，具有濃郁的五香味 所用味料，香料基本...
這裡面都有哪些植物，都叫什麼名字
從左到右 袖珍椰子，白網紋草 紅網紋草 人參榕 沒看到葉子，不確定 貌似還有紅網紋草和人參榕和苔蘚。這植物叫什麼名字呢？圖一圖二是蕨菜。春天常見的一種野菜。蕨菜 pteridium aquilinum var.latiusculum 又叫拳頭菜 貓爪 龍頭菜，喜生於淺山區向陽地塊，多分布於稀疏針闊混...