香菇餃子的做法,玉公尺豬肉香菇餃子怎麼做好

2021-03-04 09:00:13 字數 5972 閱讀 4774

1樓:喲_可以噠

主料香菇來、肉輔料蔥

做法源1.將多

好的香菇放入肉末bai還有煎好的雞蛋,du蔥末,調zhi入醬油,鹽味精。記住

dao這裡要放少許油,這樣餃子不會乾癟。

2.攪拌均勻,平時我都是在鍋裡炒一點,試試味道夠不夠的,我覺得這方法不錯。嘻嘻要比正常鹹點。嗯這樣陷就好了,開始包就好羅

豬肉香菇餃子餡做法

2樓:匿名使用者

材料:麵粉,豬肉,香菇,食鹽,雞精,調和油,胡椒粉。

1、在麵粉中加入適量冷水,和面,和成麵團後靜置,讓麵團醒1小時;

2.香菇去蒂,冷水洗淨後加入到鍋中開水焯一下,瀝乾水分後切碎;

3.調肉餡:肉餡中加入鹽、胡椒粉,先炸油7成熱加入花椒3-5粒,八角一枚,油開撈出花椒八角,然後倒入肉餡中沿乙個方向攪拌均勻,加入醬油、雞精繼續攪拌調勻;

4.加入香菇攪拌均勻;

5.加入蔥末、薑末攪拌均勻;

6.將做好的香菇豬肉餡包成餃子;

7.鍋中加入適量水,水開後放入包好的餃子,再開鍋後點入冷水反覆2次即可出鍋,餃子煮的恰到好處。

8.等餃子浮起後就可出鍋裝盤。

3樓:歡歡喜小妹子

香菇豬肉餡餃子的做法步驟如下:

(1)準備配料:麵粉、肉沫、香菇、蔥、肉、油,加料酒、醬油、鹽、雞精、十三香、備用。

(2)取適量白面,加水和成絮狀,揉成麵團,扣在盆中醒十分鐘。

(3)醒麵同時準備餡料,新鮮香菇、蔥和肉洗淨,將肉剁成糜狀,蔥切碎,香菇切碎成小塊。

(4)盆中放入剁好的肉、蔥和香菇,加入少量食用油,加料酒、醬油、鹽、雞精、十三香,攪拌均勻上勁。

(5)醒好的面變得比較均勻細膩有質感。

(6)將麵搓成長條,揪劑子。

(7)取乙個劑子乾成中間後四周稍薄的餃子皮,然後舀一匙餡放在餃子皮上,包成餃子,餃子餡可多可少隨心意,只是多的話可能會有些不好包。

(8)包餃子的同時順便燒上水。

(9)等水開,餃子正好包完,放入開水中煮,中間水開後加三次水就差不多熟了,也可以看餃子是否都浮上水面,浮上來就是熟了。

4樓:段小妞丶

1、肉切成肉末備用。

2、香菇切碎備用。

3、此次我還加了點大白菜,可以加也可以不加,根據個人口味進行調整。切好之後,加入少許鹽,出水,隨後去水,要不然白菜水分太多,做出來餃子口感不好。

4、生薑和蔥切碎,待用。

5、將香菇雞蛋和蔥放入肉中,加少許料酒攪拌。

6、將處理好的肉和白菜進行攪拌。

7、餃子是買的現成的,包餃子的時候來碗清水,這樣便於餃皮子之間的粘得牢。

5樓:単聲噵鎝瞹眛

1、豬肉剁碎成肉末,加入少許澱粉抓勻,再加入適量的鹽、生抽、料酒、雞粉、芝麻油、胡椒粉、打入乙個雞蛋後朝乙個方向充分攪拌上勁,蓋上保鮮膜醃製二十分鐘左右;

2、香菇洗淨後切成末,姜切成末,蔥切花;

3、將香菇、薑末與蔥花放入醃製好的肉末中,繼續朝乙個方向拌勻;豬肉香菇餃子餡就做好了。

擴充套件資料:

豬肉餡原料:

豬前夾肉500克、大白菜1000克、薑末15克、蔥末30克、精鹽15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、香油25克、精煉油25克。

做法:⒈豬肉去皮洗淨,切為細粒;菜白洗淨,切為細末,再用精煉油拌勻。

⒉將豬肉粒用薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、味精、香油拌勻,再加入蓮花白和勻即成。

注意:1、豬肉的肥瘦相間,如用純瘦肉則餃子做出發柴,口感不佳。

2、白菜不能直接加入豬肉粒中,須先用油拌勻再加。

3、須先將大白菜醃漬,擠出部分水分後再加入。

6樓:知道認證團

原料:豬上肉400克、鮮香菇100克、餃子粉300克;

調料:雞蛋乙個、生薑、蔥、胡椒粉、生抽、芝麻油、雞粉、澱粉、料酒各適量;

蘸汁:大蒜、生薑、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各適量;

做法:一、餡料:

1、豬肉剁碎成肉末,加入少許澱粉抓勻,再加入適量的鹽、生抽、料酒、雞粉、芝麻油、胡椒粉、打入乙個雞蛋後朝乙個方向充分攪拌上勁,蓋上保鮮膜醃製二十分鐘左右;

2、香菇洗淨後切成末,姜切成末,蔥切花;

3、將香菇、薑末與蔥花放入醃製好的肉末中,繼續朝乙個方向拌勻;

二、包餃子:

1、餃子粉中加入適量的開水,用筷子攪拌成雪花狀,再加入少許冷水,(冷熱水的比例約為1:9)揉成光滑的麵團,蓋上保鮮膜餳二十分鐘;

2、將餳好的麵團放在撒了一層麵粉的案板上揉搓成條狀,再分成均勻的小劑子;

3、在小劑子上撒上一層麵粉,再按扁成小圓餅;

4、一手滾動擀麵杖,一手捏住小圓餅邊緣旋轉,將其擀成中間厚邊緣薄的餃子皮;

5、將拌勻的餡料放入餃子皮**,包成餃子。

三、煎餃子:

1、蒸鍋中放入適量的水,將餃子放在蒸盤上,,蓋上鍋蓋,大火蒸8分鐘;

2、平底鍋內放油,放入蒸好的餃子,小火將其煎至三面金黃即可;

四、蘸汁:

將生薑、大蒜切成末,加入適量的鹽、生抽、醋、芝麻油、油辣椒,拌勻即可。

7樓:覃小愛

做法如下:

1、豬肉剁碎成肉末,加入

少許澱粉抓勻,再加入適量的鹽、生抽、料酒、雞粉、芝麻油、胡椒粉、打入乙個雞蛋後朝乙個方向充分攪拌上勁,蓋上保鮮膜醃製二十分鐘左右;

2、香菇洗淨後切成末,姜切成末,蔥切花;

3、將香菇、薑末與蔥花放入醃製好的肉末中,繼續朝乙個方向拌勻;

4、攪拌均勻後即可用於包餃子。

8樓:匿名使用者

香菇豬肉餡水餃的做法

1.冷水和面醒1小時;

2.香菇去蒂洗淨開水焯一下,瀝乾水分後切碎;

3.調肉餡:肉餡中加入鹽、胡椒粉,先炸油7成熱加入花椒3-5粒,八角一枚,油開撈出花椒八角,然後倒入肉餡中沿乙個方向攪拌均勻,加入醬油、雞精繼續攪拌調勻;

4.加入香菇攪拌均勻;

5.加入蔥末、薑末攪拌均勻;

6.包餃子;

7.鍋中加入適量水,水開後放入包好的餃子,再開鍋後點入冷水反覆2次即可出鍋,餃子煮的恰到好處。

8.出鍋裝盤。

9樓:匿名使用者

香菇豬肉餃子餡的製作原料:

主料:豬上肉400克,鮮香菇100克,餃子粉300克。

調料:雞蛋乙個,生薑、蔥、胡椒粉、生抽、芝麻油、雞粉、澱粉、料酒各適量。

蘸汁:大蒜、生薑、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各適量香菇豬肉餃子餡做法:

1、豬肉剁碎成肉末,加入少許澱粉抓勻,再加入適量的鹽、生抽、料酒、雞粉、芝麻油、胡椒粉、打入乙個雞蛋後朝乙個方向充分攪拌上勁,蓋上保鮮膜醃製二十分鐘左右。

2.香菇洗淨後切成末,姜切成末,蔥切花。

3.將香菇、薑末與蔥花放入醃製好的肉末中,繼續朝乙個方向拌勻即可。

4.接下來就是和面,擀皮兒,包餃子,煮餃子。

10樓:匿名使用者

1、首先要做的就是和面,當然要下點功夫才是。

2、將洗好的油菜和大蔥切成碎丁待用。

3、將發好的香菇切成碎丁待用。

4、把切好的香菇和油菜等原料和調料都放到盆中,然後加入鹽,味精等調料適量拌勻。

5、餡調好了就可以開包了(包就不用說了)。之後開水鍋裡煮熟即可。

11樓:穰柔妙廖睿

我媽包的豬肉香菇餃子超好吃,告訴你們點!

豬肉和香菇剁細,加入少許蔥,鹽味就根據自己口味調!

關鍵是要加一點熟菜油,大概1斤肉2湯匙左右!

我還喜歡加入一點蝦公尺!

我開始想媽媽了

12樓:連嘉悅牢義

原料:肉餡(直接到超市買即可)1000g,麵粉1250g,大白菜一顆(約1000g),韭菜100g,香菇5個,蝦仁100g。(可根據實際情況增減)

佐料:油、鹽、花椒、五香粉、醬油、醋、姜、蔥、味精、香油、料酒(可用紅酒)、高湯(可用水)均適量。(因為各地各人口味不同,佐料未給出具體份量)

把幹香菇用水泡發,然後象剁餃子餡那樣剁碎就好了。

13樓:哎呀沃去

1.準備好要用的食材

2.香菇洗淨切碎

3.蓮藕切碎

4.鍋燒熱放油炒香菇

5.香菇炒軟後關火,後面的步驟是不要火了

6.然後把肉末和藕末一起放到鍋裡,放鹽

7.用筷子把他們攪拌均勻了

8.拌好盛到碗裡,準備包餃子啦

9.餃子皮是買的, 我是南方姑娘,擀餃子皮這事根本不會,哈哈,所以買的現成的,不過以後也要學學。

10.拿一片餃子皮,在餃子皮周圍抹一點水,這樣等下捏起來比較緊,放入一勺餡

11.從中間把餃子皮捏起來

12.然後留出一些摺子,像**這樣子就行

13.最後摺子都捏起來

14.做好的一盤,蒸著吃 煮著吃都可以的,做了好多,都放冰箱裡凍著了,以後每天早上拿些出來做著吃就可以,方便又營養。

14樓:

首先,肉、菜比例要適當。一般來說,餃子餡的肉與菜比例為1∶1或1∶0.5為宜。

15樓:鉺釘

香菇要開水焯熟切丁 豬肉切碎香菇拌入豬肉餡 剁肉餡時順便剁入大蔥薑

把香菇和肉攪拌均勻 放入適量生抽 鹽 五香粉 如果陷很幹的話可以適量加入熬製過的油或者香油就可以了

16樓:

香菇要提前弄好,可以買新鮮的香菇,洗乾淨瀝乾水分,然後切碎,肉切碎,薑蒜蔥切碎一點,然後放一起拌均,加點鹽,十三香,食用油即可

17樓:詹同書閩庚

素餃子餡做法大全

樣調製出鮮美的餃子餡

首先,肉、菜比例要適當。一般來說,餃子餡的肉與菜比例為1∶1或1∶0.5為宜。

其次,不要把菜汁倒掉。據測定大白菜去汁後維生素會損失60%以上。為了避免營養損失與浪費,科學的方法是:

把菜餡剁好後,先將菜汁擠壓出來置於盆中

拌肉時和醬油陸續加入,充分攪拌,使菜汁滲入肉中,然後放上菜攪勻。若是素餃,也可以先把菜餡剁好後,倒入鍋(盆)裡,加入食油(菜油)輕輕拌和,讓油把菜包裹起來,再放食鹽和作料。這樣,既保留了營養,餃子餡也會鮮嫩可口,若是韭菜肉餡,菜餡用油拌好後,再把拌好的肉餡(已放足鹽)倒入,混合均勻即可。

菜餡先拌油,被一層油膜所包裹,遇到鹽分就不易脫水。用這種餡包出來的餃子,吃起來菜很鮮,又有一點菜汁的清香味。

最後肉要剁成茸狀。做餡的肉,用刀剁碎,使其成為茸狀。瘦肉多時,可適量加菜汁或水;肥肉多時就少加菜汁或水,使勁向乙個方向攪動。

待肉粘糊後,再放適量的花椒粉、五香油、食鹽、鮮薑末、味精、香油,繼續攪拌。同時,醬油要一點一滴地慢慢加入。如有肉湯最好加肉湯,加滴邊攪拌,直到成糊狀後,再將菜餡倒入攪拌均勻即可。

用這樣的餃子餡包成的餃子,吃時湯汁飽滿,味鮮肉嫩。少量加一點白糖,餃子會有鮮美的海鮮味。

18樓:佛同書蠻黛

15粒水餃份量。

材料鮮肉餡200公克,冬菇丁1/2杯,油蔥酥2大匙,鹽1大匙,糖2/3大匙,白胡椒粉1大匙,五香粉2小匙

做法1)將所有材料與調味料放入容器中

2)攪拌均勻即可。

材料上海青,香菇,豬肉餡,蔥,姜,鹽、生抽,老抽,香油

做法1.香菇和青菜分別焯水,瀝乾水分,分別切成碎末。

2.豬肉餡順著乙個方向先攪拌一下,可以放入適量清水,使肉餡上筋。

3.把香菇和青菜末放入肉餡中,加入鹽、生抽,老抽,薑末和蔥末,香油,攪拌均勻。調餡可根據自家人的口味和喜好,不一定非要拘泥於一種口味哦。

1.準備材料

2.鍋中放水燒開,放入洗淨的去蒂的香菇,焯水一分鐘左右,撈出用冷水沖涼,瀝乾備用

3.香菇擠乾水分,切成小丁

4.取一大碗,把豬肉餡、香菇丁放入,放料酒、鹽、雞精、澱粉、蔥花薑末,再撒點芝麻,拌勻

5.肉末攪拌好後,再加入一勺食用油拌勻(加了食用油,由於油分子會包裹住蔬菜餡,這樣蔬菜餡中的水分子就逃不出來了)

豬肉香菇白菜餃子的做法,白菜香菇豬肉餃子怎麼做

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主料 香菇適量 白菜適量 五花肉適量 麵粉適量。調料 食鹽適量 蔥適量 姜適量 調和油適量 十三香適量。1.首先,攪好的肉餡先放入味極鮮 十三香 蔥薑末拌勻醃製30分鐘。2.然後,麵粉加入酵母加入適量的水,發酵到兩倍大的麵糰。3.緊接著,把香菇切碎並剁碎白菜放入肉餡中放入鹽攪拌。4.再然後,將麵糰揉...