1樓：匿名使用者
烘焙小貼士---鏡面果膠的兩種簡易做法
水果蛋糕塗在水果上的那層透明的膠叫什麼啊
2樓：ava小畢
果膠的主要用途 是刷在糕點裝飾用水果表面，防止氧化、腐爛、脫水，使其更鮮豔有食慾。
【用途用量參考】：
果醬、果子凍、果凍：起膠凝作用，成品細膩，富有彈性和韌性，增加香味，使口感幼滑爽口，用量參考：0.3%-0.6%。
棒冰、冰淇淋：起乳化穩定作用，成品口感細膩，滑爽。用量參考：0.1%-0.2%
酸奶，乳酸菌，果汁： 起穩定，增稠作用，可延長製品的儲存期，具有天然水果風味，用量參考：0.1%-0.3%
焙烤食品：提高麵團的透氣性，增強口感，延長保質期。用量參考：麵粉量的0.3%-0.8%。
3樓：匿名使用者
那個是透明果膏，一般是荔枝口味，刷上去防止水果變色，有保鮮的作用，另外亮晶晶的比較好看。
4樓：香蘭墨竹
透明果膏 請採納
這蛋糕上面綠色或者紅色淋面是什麼？怎麼做的？是果膠？ 5
5樓：海上梨花
上面一層是果醬
想吃什麼口味的
到超市去買來淋
上面即可
6樓：牛信從戊
搜一下：這蛋糕上面綠色或者紅色淋面是什麼？怎麼做的？是果膠？
蛋糕上的水果,生日蛋糕上常用的水果有哪些
曉得是櫻桃，大的不清楚 有點像杏子，黃的那個可以用黃桃代替啊，我以前做蛋糕 就用火龍果 黃桃櫻桃 獼猴桃 蘋果 芒果 菠蘿 士多啤梨 或者西紅柿，就用當季水果吧，比較新鮮，吃著也舒服 紅色的應該是西紅柿，黃色的就不知道了 黃色大球看起來像用哈密瓜挖的球，紅色小球像櫻桃。生日蛋糕上常用的水果有哪些?1...
蛋糕上的水果是什麼,生日蛋糕上常用的水果有哪些
枇杷吧 我吃過枇杷罐頭，很像。哈密瓜用勺子挖成球啊 暈 那是哈密瓜呀！有專門的小勺可以把果肉弄成那樣子。生日蛋糕上常用的水果有哪些?1，時令水果就是在各個不同的季節中才能夠食用的各種水果。一旦超過水果的特定季節，是無法栽培種植出這種水果的。2，秋季的時候主要的時令水果有 芒果，香蕉，木瓜，楊桃，菠蘿...
蛋糕上一般放什麼水果，生日蛋糕上常用的水果有哪些
時令水果。新鮮不宜流汁顏色鮮豔的水果。蘋果 梨等易氧化，不可以放，西瓜水大容易放鏽，不易放。樓主 其實你如果你方便的話可以去街邊的蛋糕店看看啊 這個絕對是個好辦 法 順便可以問問蛋糕師傅對吧？我朋友是蛋糕點的 糕點師 所以耳濡目染 經常聽他說 對於水果 一半起到上色的作用 士多啤梨和菠蘿居多 橘子其...