1樓：中國農業出版社
油菜的a株型較矮小，葉橢圓，卵圓或長卵形，分枝性弱或中等，多刺毛或少刺毛，被或不被蠟粉，苔莖葉抱莖而生，花大小不一，花瓣皺縮，重疊，種子大小不一，無辛辣味。白菜型別。
b株型矮小，主根較發達，支細根發育中等，苗葉直立生長，基葉橢圓，有明顯葉柄，具明顯琴狀缺刻，密被刺毛，有蠟粉，分枝性弱。北方小油菜
bb株型中等，主根不發達，支細根極發達，苗葉半直立或直立，基葉長圓或卵圓，葉柄不明顯，無琴狀缺刻或不明顯，不被刺毛，微被或不被蠟粉，分枝性強，分枝部位較低。南方油白菜
aa株型高大，基葉披針形，具明顯葉柄，分枝性極強，密被或不被刺毛或蠟粉，苔莖葉有明顯葉柄，花小，花瓣平滑，分離而不重疊，種子小，具辛辣味。芥菜型別。
b株型高大或中等，主根極發達，支細根不發達，基葉較小而狹窄，有長葉柄，密被刺毛和蠟粉，葉緣有缺刻且有明顯鋸齒，苔莖葉有明顯短葉柄，葉面稍有皺縮，微白色，粗糙，分枝性強，分枝部位高，辛辣味強烈。細葉芥菜型。
白菜型油菜
芥菜型油菜
油菜的bb株型高大，主根發育中等，支細根較發達，基葉寬大而堅韌，大橢圓形或倒卵圓形，少被或不被刺毛，薄被或不被蠟粉，先端有鈍頭，葉緣無明顯鋸齒，全緣或波狀，分枝性強，分枝部位中等，稍具辛辣味。大葉芥油菜。
aaa株型中等，根系發達，基葉橢圓，不具琴狀缺刻，伸長莖葉出現明顯缺刻，苔莖葉半抱莖著生，分枝性中等，分枝部位中等，密被蠟粉，幼苗真葉具刺毛，成長葉無刺毛，花較大，花瓣平滑，重疊成覆瓦狀，種子較大，不具辛辣味。甘藍型別。
甘藍型油菜
1～2甘藍型油菜：1.花枝2.花3～4甘藍；3.花枝4.莖、葉。
油菜主要特性是什麼？
2樓：中國農業出版社
油菜是對光、溫較為敏感的植物，只有在適宜的光溫條件下，油菜才能順利地完成其生長週期。不同油菜品種在光、溫適應性上存在較大差異，依據對溫度條件的要求不同，油菜可分為冬性型別、半冬性型別和春性型別三大類。冬性型別對低溫要求嚴格，一般需要20～40d以上0～10℃的溫度，以通過春化，一般為中熟和晚熟的品種；半冬性型別對低溫要求不太嚴格，但也需要5～15℃經20～30d才能實現花芽分化，一般為中熟和中晚熟的品種；春性型別花芽分化可在較高溫度下進行，一般15～20℃經15～20d就能實現花芽分化，一般為極早熟、早熟和早中熟品種。
油菜正常生育發育還需要適宜的長光照，只有滿足光照要求才能正常現蕾。春油菜通常較冬油菜對光照更為敏感。依據官春雲（1985）研究，我國甘藍型油菜光溫型別可分為冬性弱感光型別、半冬性弱感光型別、春性弱感光型別和春性強感光型別四類。
中國甘藍型油菜的光溫生態型別
油菜有哪些品質特性？
3樓：中國農業出版社
1.含油量：油脂是油菜生產和收穫的最終產物，含油量是決定品種產油量的兩大主要指標之一。
總體看，白菜型和芥菜型油菜平均含油量較高，甘藍型油菜平均含油量稍低，但甘藍型油菜含油量的變幅較大。含油量作為最重要的品質和產量指標，受環境影響較大，**等特殊地區的油菜含油量水平普遍較高，但相同品種引種至其他地區後，含油量可能顯著地下降。
不同型別油菜種質資源含油量和蛋白質含量
2.蛋白質含量：一般而言，品種的蛋白質含量與含油量呈負相關關係，從表中也可以看出，平均含油量較低的甘藍型油菜的平均蛋白質含量較高。
白菜型油菜平均蛋白質含量為24.02%，芥菜型油菜平均蛋白質含量為21.96%，甘藍型油菜平均蛋白質含量為26.
15%，其他型油菜蛋白質含量較高，可能與含油量水平較低有關。
3.脂肪酸組成：菜籽油主要是由多種脂肪酸形成的甘油三酯，菜籽油主要脂肪酸包括：
棕櫚酸（16∶1）、硬脂酸（18∶0）、油酸（18∶1）、亞油酸（18∶2）、亞麻酸（18∶3）、二十碳烯酸（20∶1）和芥酸（22∶1）。因此，構成甘油三酯的脂肪酸種類和含量決定了菜油油脂的品質，與其他油料作物相比，油菜脂肪酸組成的顯著特徵是含有較高的芥酸（40%～55%），對6500餘份油菜種質資源種子脂肪酸組成分析顯示，油菜7種主要脂肪酸含量變異較大。為油菜脂肪酸組成（如低芥酸、高油酸和低亞麻酸）的遺傳改良提供了可能。
中國油菜種質資源脂肪酸組成
4.硫甙葡萄糖苷：油菜種子中所含的硫甙葡萄糖苷類物質是油菜籽中存在的主要抗營養物質，當種子破碎後，細胞中所含的完整硫甙葡萄糖苷與定位於不同細胞結構中的內源芥子酶相遇，並被降解成異硫氰酯唑烷硫酮和腈等降解產物，這些降解產物不僅對單胃動物有毒害作用，還影響菜籽餅粕的適口性，大大制約了菜籽餅的利用。
因此，低硫甙遺傳改良是油菜品質育種的重要研究內容。對近2000份不同種類油菜種源硫甙葡萄糖苷組成與含量的分析鑑定結果顯示，我國油菜種質資源硫甙組成與含量均有較大差異。可為油菜硫甙組成與含量的遺傳改良提供各種豐富的種質。
中國油菜種質資源硫代葡萄糖苷組成和含量
油菜的葉有什麼特點？
4樓：中國農業出版社
1.子葉形態特徵：子葉一般呈黃綠、淡綠、深綠和綠紫等色。
部分子葉背面呈紫色，如新疆野生油菜和部分甘藍。三大型別油菜子葉形態各具特點，甘藍型油菜子葉一般為腎形，白菜型油菜為心形，芥菜型油菜為杈形。
油菜子葉的形態特徵
1.甘藍型油菜——腎形2.白菜型油菜——心形3.芥菜型油菜——杈形。
2.真葉形態特徵：真葉色澤一般分為黃綠、淡綠、綠、深綠、暗綠、藍綠、灰綠、淡紫和深紫等色，葉片表面光滑或有刺毛，有蠟粉或無蠟粉。
葉緣有細鋸齒，深鋸齒，波狀皺褶，淺裂、深裂、全緣等。統計資料表明，白菜型油菜中完整葉較多，甘藍型和芥菜型油菜葉片多為裂葉，另有少數花葉。
不同型別油菜種質葉型的分類統計
油菜基葉的形態特徵
1.完整葉2.裂葉3.花葉。
苔葉與主莖關係是花期區分不同種類油菜的重要形態學指標，苔葉一般分為全抱莖、半抱莖和不抱莖。白菜型油菜苔葉一般為全抱莖、甘藍型油菜苔葉一般為半抱莖或全抱。
油菜苔葉的形態特徵
莖，芥菜型油菜苔葉多為不抱莖。
油菜花有哪些基本組成部分？結構特點是什麼？
5樓：匿名使用者
一年生草本,基生葉旋疊狀，莖生葉，一般是互生，沒有託葉。花兩性，輻射對稱，花瓣4枚，呈十字形排列，雄蕊通常6枚，4長2短，通常稱為「四強雄蕊」，雌蕊由二心皮構成，子房位置靠上。莖圓柱形，多分枝；葉互生，葉大，濃綠色，無葉柄及託葉。
三、四月間，莖梢著花，總狀花序，花萼片四片，黃綠色，花冠四瓣，黃色，呈十字形。果實為長角果，到夏季，成熟時開裂散出種子，紫黑色，也有黃色。我國栽培較廣，以長江流域和以南各地為最多。
十字型的花朵是十字花科的植物特徵之一，高麗菜及小白菜等很多蔬菜都和油菜花一樣屬「十字花科」。
油菜是包括蕓薹屬植物的許多個物種。凡是栽培的十字花科(ruciferae)蕓薹屬(brassica)植物用以收籽榨油的，都叫油菜。就我中國種植的油菜而言，可以分為三大型別，即白菜型、芥菜型和甘藍型。
白菜型原產於中國，主要集中於長江流域和西北高原各地。芥菜型主要集中於西北和西南地區。甘藍型則是20世紀30～40年代從日本和歐洲流入我國，主要集中於黃淮和長江流域各地。
油菜在我國分布極廣，北起黑龍江和新疆，南至海南，西至青藏高原，東至沿海各省均有種植。按生態劃分，可分為冬油菜和春油菜兩個大區。其界線可以是東起山海關，經長城沿太行山南下，經五台山過黃河至賀蘭山東麓向南，過六盤山再經白龍江上游至雅魯藏布江下游一線，其以南以東為冬油菜區，其以北以西為春油菜區。
以2023年為例，中國冬油菜和春油菜的種植面積分別佔93.4和6.6％，總產分別佔94.
2％和5.8％。其中長江流域冬油菜佔我國油菜種植面積的82.
2％，總產佔83.5％，既是我國油菜的主產區，也是世界上最大的油菜生產帶，其菜籽總產佔世界菜籽總量的25％。
油菜是我國最重要的油料作物，種子含油量為33％～50％。自2023年以來，常年種植面積在1億畝，年產菜籽近1000萬噸，佔油料作物總產量的40％～45％(不含大豆)；同時還生產約600萬噸的菜籽餅粕。餅粕蛋白質含量高達40％，菜籽蛋白質的氨基酸組成合理，其賴氨酸含量與大豆相當，而賴氨酸、蛋氨酸等含硫氨基酸的含量則高於大豆蛋白質，是我國有待開發利用的最大宗優質飼用蛋白源。
油菜除用作榨取食用油和飼料之外，在食品工業中還可製作人造奶油、人造蛋白。還在冶金、機械、橡膠、化工、油漆、紡織、製皂、造紙、皮革和醫藥等方面都有廣泛的用途，具有重要的經濟價值
6樓：匿名使用者
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7樓：彭若鈕靈松
十字花科植物，基本組成部分：花柄、萼片、花瓣、雌蕊、雄蕊。
莖梢著花，總狀花序，花萼片四片，黃綠色。花兩性，輻射對稱，花瓣4枚，黃色，呈十字形排列，雄蕊通常6枚，4長2短，稱為「四強雄蕊」，雌蕊由二心皮構成，子房位置靠上。果實為長角果，成熟時開裂散出種子，紫黑色，也有黃色。
我國的甘藍型油菜有什麼特性？
8樓：中國農業出版社
中國傳統上種植白菜型油菜和芥菜型油菜為主，但產量水平較低，如2023年油菜總產為73.87萬t。2023年開始引進甘藍型油菜，油菜總產量為82.
94萬t，但因栽培技術不適應，沒有得到大面積推廣。20世紀80年代是中國油菜快速發展時期，開展的甘藍型油菜早熟育種工作，培育成了高產、穩產、抗病和廣適性甘藍型油菜品種，甘藍型油菜得到迅速推廣，種植面積為492.1萬hm2，是2023年種植面積的3倍，油菜產量也快速提高，單產達到了1000kg/hm2以上。
進入90年代，由於市場對食用油的需求增加，以及育種和栽培技術的進步，中國油菜生產繼續保持良好的增長狀態。到2023年，油菜種植面積達到了723.84萬hm2，總產量達到了1117.
11萬kg，比2023年增長了4倍。
油菜有哪些形態特徵？
9樓：金芃閣
油菜，屬於十字花科蕓薹屬，越年生或一年生草本植物。又名蕓薹、寒菜、鬍菜、苦菜、苔芥、青菜。莖圓柱形， 多分枝。
葉互生。總狀花序，花黃色鮮，開花期長，蜜腺發達。結長角果，種子球形，有紅、黃、黑等顏色，含油率百分之三十五至百分之五十。
原產我國，顏色深綠，幫如白菜，屬十字花科白菜變種。南北廣為栽培，四季均有供產。質地脆嫩，略有苦味。
油菜的招牌營養素含量及其食療價值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者。據專家測定，油菜中含多種營養素，所含的維生素c比大白菜高1倍多。活血化瘀，解毒消腫，寬腸通便，強身健體。
主治遊風丹毒，手足癤腫，乳癰，習慣性便秘，老年人缺鈣等病症。
?莖：莖高約 1 公尺左右，開花時多分枝，顏色有綠色和紫色，視品種而定。
?葉：葉脈明顯，葉端成圓形，葉片長約 20~30 公分，視肥力和水份充足與否而定。
油菜為十字花科，蕓薹屬，一年生草本。直根系。莖直立，分枝較少，株高30-90cm。
葉互生，分基生葉和莖生葉兩種。基生葉不發達，匍匐生長，橢圓形，長10-20cm，有葉柄，大頭羽狀**，頂生裂片圓形或卵形，側生琴狀裂片5對，密被刺毛，有蠟粉。莖生葉和分枝葉無葉柄，下部莖生葉羽狀半裂，基部擴充套件且抱莖，兩面有硬毛和緣毛；上部莖生時提琴形或披針形，基部心形，抱莖，兩側有垂耳，全緣或有技狀細齒。
總狀無限花序，著生於主莖或分枝頂端。花黃色，花瓣4，為典型的十字型。雄蕊6枚，為4強雄蕊。
長角果條形，長3-8cm，寬2-3mm，先端有長9-24mm的喙，果梗長3—15mm。種子球形，紫褐色。細胞染色體：
2n=20。
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