1樓：笑阿提
海帶不可以泡太久，一般2-4個鐘頭就足夠了。泡太久海帶營養會大部分流失掉。工廠提煉海帶營養素就是用水長時間浸泡，直到海帶分泌粘液。
所以海帶絲不要泡太久，但整棵的海帶片可以泡長一些。
2樓：肖氣仔
煮的時間太長（火開大了點）
做涼拌海帶絲的時候，洗完海帶絲之後焯水幾分鐘，但是有白泡沫，不多
3樓：劉小臉兒
涼拌海帶絲，海帶需要焯一
下。步驟：
幹海帶絲先用水浸泡，泡開後洗淨再用沸水焯一下。焯的時候時間別太長，要不就不脆了，邊焯邊用拿手掐掐，自己感覺一下軟硬度。焯好後再過過涼水，然後放點鹽、蔥花、蒜末、香菜、薑絲、香油、雞精、醋、辣椒油等（依個人口味酌量新增），拌一下即可食用了。
炒海帶絲之前，海帶要焯水，要多長時間？
4樓：匿名使用者
海帶焯水要兩分鐘。
具體做法如下：
主料：海帶絲100克
輔料：蒜末5克、小公尺椒10克、清水500毫公升、食用油5毫公升、鹽2克、雞粉2克、香油5克
第一步：蒜末備用，小公尺椒切段。
第二步：清水大火煮沸。
第三步：倒入海帶絲，焯水兩分鐘。
第四步：倒入食用油、蒜末、小公尺椒，大火爆香。
第五步：倒入海帶絲，翻炒均勻。
第六步：倒入鹽、雞粉，翻炒均勻，倒入香油，翻炒均勻，完成。
5樓：幻紫cx冰晶
您好，海帶不需要焯時間太久
一般來講，海帶洗淨後，切成細絲，鍋中放入熱水，大火煮開後，加入海帶絲，焯水2-3分鐘即可撈出，這樣海帶絲的營養價值能夠保留大部分
希望對你有用，望採納~
6樓：匿名使用者
焯水的目的為了去粘液與雜質，只要一二分鐘就行
7樓：匿名使用者
焯水的目的為了去粘液
涼拌海帶絲，海帶用焯嗎？
8樓：雲臨九霄
涼拌海帶絲，海帶需要焯一下。
步驟：幹海帶絲先用水浸泡，泡開後洗淨再用沸水焯一下。焯的時候時間別太長，要不就不脆了，邊焯邊用拿手掐掐，自己感覺一下軟硬度。
焯好後再過過涼水，然後放點鹽、蔥花、蒜末、香菜、薑絲、香油、雞精、醋、辣椒油等（依個人口味酌量新增），拌一下即可食用了。
9樓：匿名使用者
海帶用開水焯一下，然後放入冷水中浸泡，過濾出的水入菜。鍋裡放少許油，辣椒油攪拌，過濾掉花椒，油冷卻器，倒入海帶，加白糖，醋，藍色，蒜末（蒜末後使得嬰兒床打破那種一把刀，不使用大蒜，大蒜口味的味道比大蒜）轉讓都是要吃飯的。
10樓：已經變成老吳了
要用水煮一下，然後過冷水。在加入你需要的調料拌。
11樓：網上美食訂餐
應該是要的吧 我看我們學校師傅都會先焯一下
12樓：
當然要啦。那樣會更好吃一些。希望採納 哦……
做拌海帶絲用焯水嗎？
13樓：朵朵花果
最好焯水，可以殺菌。
拌海帶絲的作法：
1、姜洗淨去皮切成絲；大蔥去根洗淨切成絲；
2、海帶用水泡發洗淨後切成細絲，放在開水中焯一下撈出瀝乾。
3、海帶放入盆內，撒入精鹽、蔥絲、生薑絲和味精，淋入醋和花椒油，拌勻即成。
14樓：在夜色星空下
不用焯水，可以用清水反覆多泡幾次。焯水破壞口感。
15樓：匿名使用者
泡好，洗淨即可，焯水影響口感
海帶絲焯水後咋還是硬的？都二十分鐘了，買的現成海帶絲
光焯水不行，泡好後要煮一會兒軟了才好吃。這個問題問的好，來讓喬教授給你諒解一下 此處需要一根煙 海帶絲焯水後為什麼還粘 海帶不可以泡太久，一般2 4個鐘頭就足夠了。泡太久海帶營養會大部分流失掉。工廠提煉海帶營養素就是用水長時間浸泡，直到海帶分泌粘液。所以海帶絲不要泡太久，但整棵的海帶片可以泡長一些。...
土豆絲焯水之後會變黑，為什麼會出現這樣的情況？
個人認為，應該是過水不及時導致的。土豆切開後要立即放入水中，土豆切開後馬上放在水裡面也就避免了土豆會發生氧化反應，若是先切好，然後放得慢了，即使土豆放在水裡面了，後續也會出現變黑的情況，因此，土豆切開之後要盡快放入水中，這樣可以最大程度的避免土豆氧化變黑。氧化作用，土豆削皮後，植物細胞中的酚類物質便...
肉是先醃還是先焯水，肉為什麼要焯水
先醃然後焯水，因為焯水之後肉開始變熟，肉質開始變硬，就不容易吸收鹽分和其他調料，也沒有辦法發生脫水反應，從而無法醃製。焯水，就是將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調或調味。它是烹調中特別是冷拌菜不可缺少的一道工序。對菜餚的色 香 味，特別是色起著關鍵作用。焯水的應用範圍較...