1樓：匿名使用者
吃魚預示著「年年來有餘」，「吉源慶有餘」。最後一道菜上魚，大概是因為由於客人們吃了很多菜後再吃魚會剩下，也就是說「有剩魚」——「有剩餘」 一方面是圖個"年年有餘，日日有餘"的彩頭!
而另一方面是說明飯菜十分豐盛足夠直至有餘。 我想是的
2樓：貓兒姐姐
「年年有餘」，「吉慶有餘」。
餐桌上如何如何擺放魚,正常是左頭右尾，但是遇到上菜擁擠的時候，魚頭是朝客人還是朝中心？？？
3樓：匿名使用者
客人很講究的話，魚頭朝客人，表示尊重。。不講究那就隨便了。
一般帶頭的菜都是將頭朝向最重要的人，表示尊重的。。
4樓：記憶e偶爾雨
1、在有客人的情況下，魚肚要朝向客人。
2、餐桌上的禮儀
1）入座後姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣， 或將手放在鄰座椅背上。
2） 用餐時須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。
3） 在餐桌上不能只顧自己，也要關心別人，尤其要招呼兩側的女賓。
4） 口內有食物，應避免說話。
5） 自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜餚。
6）必須小口進食，不要大口的塞，食物末嚥下，不能再塞入口。
7） 取菜舀湯，應使用公筷公匙。
8） 吃進口的東西，不能吐出來，如係滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。
9） 送食物入口時，兩肘應向內靠，不直向兩旁張開，碰及鄰座。
10）自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時，均應避免跟人說話或敬酒。
11）好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶計，不能匆忙送入口， 否則湯汁滴在桌布上，極為**。
12）切忌用手指掏牙，應用牙籤，並以手或手帕遮掩。
13）避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、嘔氣。萬一不禁，應說聲「對不起」。
14）喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、吆喝。
15）如餐具墜地，可請侍者拾起。
16）遇有意外，如不慎將酒、水、湯計濺到他人衣服，表示歉意即可，不 必恐慌賠罪，反使對方難為情。
5樓：匿名使用者
魚頭要朝著客人，謝謝
為什麼上菜時第一道菜不能上魚
6樓：堅強的理優
這個就是很老的時候的乙個規矩
因為魚一般是宴會上面的壓軸菜 最後才上的
不過現在這樣的規矩已經很淡化了
7樓：匿名使用者
各地方不一樣，我們這裡就沒有這種說法
8樓：俺用左手
這個好像只是某乙個地方的說法，不要太拘泥，你去魚館吃飯，全是魚怎麼辦？
9樓：尹廣永
一般規矩是雞頭魚尾應先上雞肉後才上魚肉的。
上了魚就意味菜已經上齊了。
上菜時魚應該怎樣擺放
10樓：匿名使用者
一般對待貴客上魚的話是要用魚的腹部對著客人橫著擺放，不要用魚脊對著客專人。
對此，有屬兩個典故就是說魚的擺放。
其一:據清代錢泳<；履園從書》；所載:"繪會{是否指現在的繪魚，不盡其詳)鮮類，脊背有十二刺，應一年十二個月，有閏月則多一刺，如正月之毒在第一刺，二月之毒在第二刺，以此類推，其中毒之者，能殺人，主人恐誤傷賓客，故不能獻脊"。
其二:來自春秋戰國時期，專諸用劍刺王僚的故事。專諸事先將劍藏入魚腹內，獻魚時順手把劍抽出，將王僚刺死。
從此，獻魚不獻脊便成了一條規矩了。其實魚腹之肉，刺少肉嫩，味鮮美；脊背有鰭，刺多，肉質硬且些，不如腹部肥美，所以獻腹不獻脊表示恭敬放置時應頭頭左尾右腹朝前橫在客人面前。
中餐上菜時魚為什麼不能第乙個上
11樓：好久才
中餐上帶頭的菜餚時 一律左頭右尾 尤其是整條的魚 不僅要左頭右尾 而且 要魚腹部對外
給客人上菜時為什麼雞不露頭魚不現尾？
12樓：匿名使用者
一般用餐上整體大菜時，雞不獻頭，鴨不獻掌，魚不獻脊。
這是因為雞頭有三多：皮多。骨多。結締組織多；鴨掌除皮即骨，無可食之肉，雞頭\鴨掌對客人上菜不恭敬。
而魚不獻脊的說法不一。
其一:據清代錢泳<；履園從書》；所載:"繪會{是否指現在的繪魚，不盡其詳)鮮類，脊背有十二刺，應一年十二個月，有閏月則多一刺，如正月之毒在第一刺，二月之毒在第二刺，以此類推，其中毒之者，能殺人，主人恐誤傷賓客，故不能獻脊"。
其二:來自春秋戰國時期，專諸用劍刺王僚的故事。專諸事先將劍藏入魚腹內，獻魚時順手把劍抽出，將王僚刺死。
從此，獻魚不獻脊便成了一條規矩了。其實魚腹之肉，刺少肉嫩，味鮮美；脊背有鰭，刺多，肉質硬且些，不如腹部肥美，所以獻腹不獻脊表示恭敬放置時應頭頭左尾右腹朝前橫在客人面前
13樓：匿名使用者
悲劇啊，我的電腦開起來以後會有一塊關閉電腦的時候閃出來的小塊灰色東西，aoc下面還顯示：「輸入不支援」還在螢幕上亂飛，滑鼠也點不到它，截圖螢幕禁止了，它卻還能飛，aoc的牌子，請問到底該怎麼把它關閉了，怎麼辦啊。急！！！！！！！！！！！
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上菜時魚怎麼擺放
14樓：匿名使用者
一般對待貴客上魚的話是要用魚的腹部對著客人橫著擺放，不要用魚脊對著客人。
對此，有兩個典故就是說魚的擺放。
其一:據清代錢泳<；履園從書》；所載:"繪會{是否指現在的繪魚，不盡其詳)鮮類，脊背有十二刺，應一年十二個月，有閏月則多一刺，如正月之毒在第一刺，二月之毒在第二刺，以此類推，其中毒之者，能殺人，主人恐誤傷賓客，故不能獻脊"。
其二:來自春秋戰國時期，專諸用劍刺王僚的故事。專諸事先將劍藏入魚腹內，獻魚時順手把劍抽出，將王僚刺死。
從此，獻魚不獻脊便成了一條規矩了。其實魚腹之肉，刺少肉嫩，味鮮美；脊背有鰭，刺多，肉質硬且些，不如腹部肥美，所以獻腹不獻脊表示恭敬放置時應頭頭左尾右腹朝前橫在客人面前。
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