1樓：紫氣東紫氣
武漢發公尺粑的食材和調料：
粘公尺粉100克 清水100克 酵母1克 細砂糖20克武漢發公尺粑的的家常做法，武漢發公尺粑怎麼做好吃一、所有材料放入容器中
武漢發公尺粑的做法步驟1
二、攪拌成無顆粒的公尺漿
武漢發公尺粑的做法步驟2
三、蓋上保鮮膜室溫發酵
武漢發公尺粑的做法步驟3
四、發酵好的狀態，公尺漿表面有許多孔洞
武漢發公尺粑的做法步驟4
五、平底鍋開小火，用刷子刷上一層薄油
武漢發公尺粑的做法步驟5
六、用勺子舀一勺公尺漿，在鍋裡攤成圓形，公尺漿漸漸凝固，表面有氣孔，蓋蓋燜一下
湖北武漢公尺粑粑的詳細製作過程
2樓：匿名使用者
公尺粑粑 是武漢地區的一種名吃，以成對出賣而稱對耙，小孩則叫粑粑。從江漢平原傳入武漢市，成為市民愛吃的一種早點。制法是把大公尺磨漿發酵，加上麵粉、白糖、純鹼等調勻炕熟。
外殼金黃焦脆，內肉潔白軟潤。價廉物美，到處都有**。
一、名字及由來：公尺粑粑據傳是從江漢平原傳入武漢市，後成為武漢市民喜愛的一種特色早點。公尺粑粑這個名字的由來尚不清楚，且在武漢街頭名字各異。
只知道其是由大公尺經加工製成的，所以稱公尺粑粑；因為經常是以成對出賣而被稱為對粑；又由於是經過汽水蒸製而成，不少地方也稱其為汽水粑粑；小孩則叫它做粑粑。
二、原、配料：原料是大公尺；配料有麵粉、白糖、純鹼。
三、三、製作方法：1． 1.淘洗大公尺，去除灰塵，雜質。
2． 2. 將洗淨的大公尺用水浸泡。3． 3.
泡透的大公尺打磨成漿。4．4.把公尺漿放置在蔭涼通風處發酵。
5． 5. 在發酵好的公尺漿中加入麵粉、白糖、純鹼，攪拌均勻成糊狀。6． 6.
用勺取出糊公尺漿，傾倒在平底鍋面上，使之成圓形，加蓋，用汽水蒸。7． 7.待上面鬆軟，下皮金黃，即可出鍋。
通常是兩塊夾在一起。
四、四、注意事項：1． 1.大公尺一定要泡透，使公尺粒充分吸水，要看到公尺粒中間的白色完全消失才可以。
2． 2. 發酵一定要適當，沒發酵好的公尺漿，作出來的粑粑就沒有香味，而且不夠酥軟；發過了的公尺漿做出來的粑粑會發酸。3． 3.
加糖不可過多，因為大公尺發酵的過程就是將澱粉分解成小分子糖的過程，會產生甜味，加糖過多就會掩蓋了粑粑本身的清香，甘甜。4． 4.加麵粉是為了使公尺漿成糊，應適當。
五、品質特點：外殼金黃焦脆，內肉潔白軟潤，散發出陣陣公尺酒的香氣，入口柔軟，甘甜，趁熱最好吃，老少皆宜，而且價廉物美，武漢街頭到處都有**（九幾年的情形）。由於主要是有大公尺發酵後，蒸製而成，其主要營養成分是澱粉和小分子醣類，可以及時供給能量，並無其他營養價值，是作為清晨鍛鍊的最好過早小吃。
在安全性方面，因為製作過程簡單，原配料均是日常食用用品，且不涉及其他新增劑，在一般情況下，當屬安全。採取最安全的加工方式——蒸，對營養成分損失少，還可有效殺滅微生物。
看看吧！
3樓：匿名使用者
你把100分給我，我給你寄點過去~ 我就是武漢的~
武漢公尺粑怎麼做
4樓：咿婷
主料大公尺bai
250g
麵粉30g
酵母2g
輔料白糖
30g純淨水du
200ml
食用鹼水
2勺步驟zhi
1.大公尺浸泡dao3-4小時以上。
2.泡過內的大公尺去硬心瀝容
幹水分。
3.泡過的大公尺放入攪拌機，加入200毫公升水。
4.攪拌成為細滑的公尺漿。
5.公尺漿倒入盆中。
6.準備好15克白糖，2克酵母，30克麵粉。
7.把白糖倒入公尺漿中。
8.再加入麵粉和酵母。
9.攪拌成為稠一些的公尺漿。
10.要把公尺漿攪拌的細滑無顆粒狀。
11.蓋上保鮮膜靜置發酵12小時以上。
12.發酵好的公尺漿上面會有很多氣孔，有微微的酸甜氣味。
13.可以加入兩勺食用鹼水和15克白糖。
14.把發酵公尺漿攪拌均勻。
15.平底鍋加熱，舀入一勺公尺漿成為乙個小圓餅，在空白地方加入一些清水。
16.然後蓋上鍋蓋中火慢慢加熱，直到水分幹。
17.烤好的公尺粑粑兩個對折即可。
好吃的武漢公尺粑粑怎麼做好吃又簡單，做法**分享，看
5樓：匿名使用者
公尺粑粑主料
粘公尺粉150克 水150克
酵母1.5克
公尺粑粑的做法步驟
1. 粘公尺粉，水，酵母一起加入碗中
2. 攪拌均勻
3. 放入溫暖處，發酵至出現很多孔隙
4. 平底鍋開小火，放入少量油，將發酵好的麵糊舀入鍋中，麵糊會自動攤成圓形
5. 等到用筷子撥動粑粑，可以在鍋裡滑動就可以翻面6. 煎至兩面金黃即可出鍋小貼士
美味武漢小公尺粑怎麼做好吃又簡單，做法圖
6樓：熱情的逍遙風
小公尺粑的做法步驟
1.先加粘公尺粉、酵母、白糖、最後放水攪拌均勻、發酵一段時間在放在電熱稱上烙即可！
2.烙好之後放葡萄乾即可
3.完成
武漢的發公尺粑粑怎麼做,湖北武漢公尺粑粑的詳細製作過程
我現在在美國生活,想自己在家製作武漢的公尺粑粑,小時候在武漢吃過街口老太太做的5角錢一對,很喜歡不知道是否把公尺磨成漿等等。家裡有烤箱,有兩匹馬力的果汁機,也有酵母粉。非常感謝朋友的幫助 湖北武漢公尺粑粑的詳細製作過程 公尺粑粑 是武漢地區的一種名吃,以成對出賣而稱對耙,小孩則叫粑粑。從江漢平原傳入...
蒸公尺粑怎麼做好吃，蒸公尺粑的家常做法
用料大公尺磨成的公尺粉 500g 瘦豬肉 400g 豆角 400g 幹黃花菜 100g 粉絲 200g 乾辣椒 少許 鹽 適量 食用油 4勺 大蒜 5瓣 彭澤蒸公尺粑的做法 瘦豬肉洗淨，剁成肉餡。豆角切成小丁。黃花菜和粉絲用開水泡一刻鐘。大蒜切成末。乾辣椒切成辣椒圈備用。泡好的黃花菜切成段。粉絲切段...
武漢新城創置置業有限公司怎麼樣，武漢航發新城置業有限公司怎麼樣？
武漢新城創置置業 是2014 09 11在湖北省武漢市漢陽區註冊成立的有限責任公司 自然人投資或控股的法人獨資 註冊位址位於武漢市漢陽區四新北路100號太子水榭會所樓312室。武漢新城創置置業 的統一社會信用 註冊號是91420105303557201d，企業法人唐雲龍，目前企業處於開業狀態。武漢新...