1樓：1首歌傾訴所有
拔絲地瓜外面圓圓的小顆粒叫做玉公尺片。
玉公尺片是一種新型快餐食品，儲存時間長、便於攜帶，既可直接食用，又可加工成其它食品。
可以與冷牛奶和酸奶混 合食用，作為早餐。
玉公尺片是世界上最普遍的穀物休閒食品。
拔絲地瓜外面裹一層玉公尺片叫什麼啊 5
2樓：匿名使用者
拔絲地瓜外面裹的一層就叫做玉公尺片，它是一種新型快餐食品，儲存時間長、便於攜帶，既可直接食用，又可加工成其它食品。可以與冷牛奶和酸奶混 合食用，作為早餐。
玉公尺片是世界上最普遍的穀物休閒食品。用於加工玉公尺片的原料最好選用硬質馬齒型玉公尺，因其角質胚乳含量較高，澱粉糊化後透明度高，產品外觀好。食用時，用沸水調製成玉公尺片沖劑。
若將玉公尺片放進調好的湯內，可做成玉公尺片湯。目前我國生產的玉公尺片，有淡玉公尺片、甜玉公尺片和鹹玉公尺片。淡玉公尺片呈棕黃色；甜玉公尺片呈黃褐色，鹹玉公尺片呈黃色 。
3樓：匿名使用者
是不是很香，很甜，如果是的話，應該是麥香，就是小麥和糖混合而成的，好像是
4樓：匿名使用者
1.先把排骨焯一下，不過記得在水裡加薑片、蔥段等去腥，排骨煮好後撈出，放在一邊控控水分。然後做一碗調味汁，1勺料酒、兩勺醬油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，按照這個比例做好味汁就可以了，調味汁根據自己喜好來
一般用來炸地瓜裹的那種粉是什麼粉啊？
5樓：默默她狠傷
一般用來炸地瓜裹的那種粉是：酥炸粉。
酥炸粉主要由麵粉、澱粉、泡打粉混合配製而成，麵粉和澱粉的比例為3:1，泡打粉一般是根據麵粉比例來放，一斤麵粉加入4~6克的泡打粉。另外，會參少量的玉公尺粉進去。
通常用於炸雞柳、炸雞、炸排骨、炸大蝦、炸蔬菜等等，在快餐中特別是炸雞腿外面裹的那層就是酥炸粉，是我們日常生活中最常見到的。
除了酥炸粉，乾粉也可以輕鬆達到酥炸粉炸的效果，給處理好的食材均勻沾裹上地瓜粉，靜置幾分鐘以讓地瓜粉被食材吃進，此為浸潤，這個動作可以讓成品口感酥脆，不會乾乾的。
6樓：
一般用來炸地瓜裹的那種粉是酥炸粉。做法如下：
主料：地瓜 (200g) ，酥炸粉 (50g)調料：油 (適量)
廚具：炒鍋
步驟：1、地瓜切條。
2、酥炸粉加水，拌成糊，放入地瓜拌勻。
3、鍋裡的油熱了，放入地瓜。
4、炸至金黃色，就可以了！
7樓：匿名使用者
澱粉，炸地瓜不用裹粉的啊
拔絲紅薯外面裹著玉公尺片的是什麼菜?怎麼做
8樓：q王小年
拔絲紅薯外面裹著玉公尺片是一道甜菜，叫做「**玉公尺酥」，也可以用原料稱為「玉公尺片拔絲紅薯」，製作方法如下。
材料：紅薯、玉公尺片 、白砂糖、花生油適量
1、紅薯清洗乾淨去掉外皮，切成均勻的塊。
2、鍋中放油燒熱，下紅薯塊炸至變色成熟後撈出控油。
3、鍋中油倒出大半，剩下底油放玉公尺片，炒至膨脹，撈出備用。
4、同乙個鐵鍋，少放些油，加白糖，慢慢熬至融化。
5、將白糖熬至變色冒泡有粘稠感。
6、放入紅薯趕緊翻炒均勻，關火盛入盤中。
7、在紅薯上撒上膨脹的玉公尺片。
8、做好的玉公尺片拔絲紅薯，直接食用即可。
注意事項：玉公尺片可以在翻炒紅薯的時候下鍋，此時融化的白糖會裹在玉公尺片上，口感甜膩，與直接撒在拔絲地瓜上的香脆口感不同。
9樓：我是徐亞運
這個菜跟拔絲是一樣的做法，
紅薯，玉公尺片買回來，先把紅薯削皮切滾刀塊，燒油大概6成熱時下玉公尺片,，炸熟撈出《要用紙吸油哦》，紅薯拍澱粉，炸熟至外面金黃色，在熬糖色先下紅薯裹勻糖色，在下玉公尺片裹勻，出盤。
我以前做的是拔絲蘋果改版的，但是只要是拔絲類的都可以改成這菜的，菜名了你自己可以隨意取的，以前是叫《蘋果酥》你這可以叫紅薯酥，呵呵
10樓：褚碧歡
外面還裹有菜嗎 沒有吧
拔絲地瓜外面那個圓圓的小顆粒是啥
11樓：西紅柿
拔絲地瓜外面圓圓的小顆粒叫做玉公尺片。
玉公尺片是一種新型快餐食品，儲存時間長、便於攜帶，既可直接食用，又可加工成其它食品。可以與冷牛奶和酸奶混 合食用，作為早餐。
玉公尺片是世界上最普遍的穀物休閒食品。用於加工玉公尺片的原料最好選用硬質馬齒型玉公尺，因其角質胚乳含量較高，澱粉糊化後透明度高，產品外觀好。
玉公尺是粗糧中的保健佳品，對人體的健康頗為有利。玉公尺中的煙酸等成分，具有刺激胃腸蠕動、加速大便排洩的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。
12樓：匿名使用者
拔絲地瓜
拔絲地瓜是道甜菜，幾乎所有小孩都願意吃。此菜色澤金黃、牽絲不斷、甜香適口。 拔絲菜是比較考究師傅的火力控制的一道菜。
地瓜營養價值很高，是世界衛生組織評選出來的「十大最佳蔬菜」的冠軍。地瓜；又稱；紅薯、紅蕷、紫蕷、番薯、甘薯、山芋、等。。不同地區人們對它的稱呼也不同，我們北京叫白薯，紅薯有「補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰」的功效，使人「長壽少疾」。
還能補中、和血、暖胃、肥五臟等。當代《中華本草》說其：「味甘，性平。
歸脾、腎經。」「補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘。主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便秘。
」食材主料地瓜300g白糖100g輔料油適量芝麻適量香油適量步驟1.準備好地瓜 糖 芝麻
2.地瓜洗淨，去皮，切成大小均勻的滾刀塊。
3.鍋中注油，燒熱，加入地瓜塊。
4.炸熟透至色澤金黃色時撈出控油。
5.將油全部倒出，不要刷鍋，倒入白糖。
6.小火，要不停地用鏟子輕輕攪動，使白糖至融化。
7.將白糖慢慢熬至淺棕紅色，泡沫由大變小。
8.迅速下入炸好的地瓜塊，快速翻炒均勻。
9.撒上芝麻，使地瓜均勻地裹上糖汁。
10.裝在抹上香油的盤子即可。
小貼士注意熬糖時火候一定要把握好，也可仿造這道菜的做法做拔絲芋頭、拔絲蘋果、拔絲香蕉等，為了盤子好清洗，盤子上最好抹一點香油，以防沾上糖液。
雞排外面裹的是什麼粉,炸雞腿外面裹什麼粉
番薯粉也叫地瓜粉，它是由蕃薯澱粉等所製成的粉末，一般地瓜粉呈顆粒狀，有粗粒和細粒兩種，通常家中購買以粗粒地瓜粉為佳。地瓜粉與太白粉一樣，融於水中後加熱會呈現粘稠狀，而地瓜粉的粘度較太白粉更高，因此，在中菜勾芡時較少使用地瓜粉，因為粘度較難控制。地瓜粉應用於中式點心製作較多。地瓜粉同樣也可以用於油炸，...
拔絲地瓜外面那個圓圓的小顆粒是啥
拔絲地瓜 拔絲地瓜是道甜菜，幾乎所有小孩都願意吃。此菜色澤金黃 牽絲不斷 甜香適口。拔絲菜是比較考究師傅的火力控制的一道菜。地瓜營養價值很高，是世界衛生組織評選出來的 十大最佳蔬菜 的冠軍。地瓜 又稱 紅薯 紅蕷 紫蕷 番薯 甘薯 山芋 等。不同地區人們對它的稱呼也不同，我們北京叫白薯，紅薯有 補虛...
炸雞腿外面裹什麼粉炸雞腿表面裹的魚鱗片裹粉是什麼？
炸雞腿外面裹的是麵包糠。麵包糠是一種廣泛使用的食品輔料，用於油炸食品表面，如 炸雞肉 雞腿 雞翅 洋蔥圈 魚肉 蝦等，其味香酥脆軟 可口鮮美 營養豐富。麵包糠是吐司麵包經過去皮 切片 並恆溫乾製後，再經過均勻粉碎而來的。1.一般用於油炸及油煎食品，其主要作用是起到緩解食品被炸焦的時間 由於其本身的特...