煮好的粽葉,可以用冷水泡一夜嗎,煮粽子前要不要冷水泡乙個晚上

2021-03-03 20:26:57 字數 5087 閱讀 7805

1樓:榮榮和平

可以,煮好的粽葉,

可以用冷水泡一夜

2樓:告天子

可以,水可以起到隔絕空氣的作用。

3樓:

沒事啊,我們家包棕子的時候如果沒用完就泡水裡第二天接著再用。

煮粽子前要不要冷水泡乙個晚上

4樓:匿名使用者

不需要很多人認為包粽子是個技術活,煮粽子就簡單多了。其實,煮粽子並不簡單,要煮得好吃,也需要一定的技術。現將煮粽子的方法與技巧介紹如下,供朋友們作為參考,希望大家都能學會如何煮粽子。

第一步:冷水下鍋。

把包好的粽子冷水下鍋,整齊地碼入鍋中,水要浸過粽子兩寸左右,待重新滾起以後再用旺火煮1個小時左右即可。這裡有幾點需要強調:

一是粽子一定要冷水下鍋,因為用冷水煮粽子比較好。隨著水溫的慢慢公升高,粽葉的香味也會慢慢滲透到糯公尺裡,煮出的粽子會更香。此外,冷水煮粽子可使煮出來的粽子成熟一致,沒有硬心。

二是水面一定要超過粽子,而且一定要浸過粽子兩寸左右,這是因為粽子在煮的過程中會膨脹,如果加水不夠多,上面的粽子會被頂出水面,不容易煮透,煮出的粽子也不夠軟糯。

三是粽子入鍋後,最好上面用重物壓實,這樣煮出來的粽子不會散爛。

四是在煮粽子的過程中不要添生水。

五是要留意梘水粽不能和其它粽子一同煮。

5樓:匿名使用者

我覺得煮粽子前不要冷水泡乙個晚上,因為飽粽子前先要把公尺泡個5個小時然後在包,我都是泡乙個晚上,早上才包,包完就煮,煮完了悶一晚上,這樣比較好吃,我每年都是這樣包粽子的,可好吃了

6樓:匿名使用者

不要,煮開了小火慢慢的煮透就可以

7樓:匿名使用者

泡一下比較容易煮透煮熟。。

8樓:匿名使用者

不要。但是糯公尺要提前泡好的

粽葉可以用熱水泡過夜嗎?

9樓:選擇困難症

可以,我家都是放熱水裡泡的,不然粽葉第二天幹了,包粽子時粽葉容易壞。

10樓:什麼時期瓷碗

用溫水就行,熱水會傷害到粽葉的香味,粽葉最多用幾次,不能反覆利用!

11樓:之諾科技

可以,記得把粽葉洗淨晾乾

包粽子的公尺和粽葉用涼水泡乙個晚上行嗎

12樓:匿名使用者

粽葉用涼水泡乙個晚上行,包粽子的公尺只能泡2--4小時。檢驗公尺的方法:用手捻一下公尺粒,沒有硬心就行了。

新鮮粽葉能不能一整晚泡水裡

13樓:塔木裡子

新鮮粽葉則不需泡過夜。將粽葉的葉柄剪掉,用容器泡水過夜。用清水將粽葉的正反兩面清洗一下,可用手擦,也可清洗工具來清洗,但力度切勿過大,以免損壞。

在包粽子之前,棕葉是要煮一下的,把水煮開。一來葉子軟一點不會硬脆的,二來可以把葉子的那種青澀的味道去掉。煮了之後洗一下,再把葉子晾一晾,去掉水。

煮棕葉:

1、浸泡:菜場賣乾貨的店裡可以買到幹的粽子葉子,將葉子用清水浸泡一天。

2、煮葉:放鍋中,加一小勺鹽,煮開5分鐘關火,可以使葉子消毒並變得更有楞性不易破損。

3、清洗:將葉子在流水下用溼抹布從根部往頂端順紋理擦拭一遍,兩面都要洗,修剪整理。

4、修剪整理:用剪刀修剪葉子頂端,如果根部特別長而大,也需要修剪;這就是可以開包了的粽子葉子。

14樓:殳德候寄雲

要用水煮的,第一可以消毒殺菌,第二把粽葉清香煮出來,聞起來更香,第三粽葉經過開水燙變軟,在包粽子時候不容易因質硬而暴裂導致漏公尺。

15樓:土著人

這樣不好,因為新鮮粽葉浸泡在水中的時間太長了,會使粽葉的顏色變色,變成黑黑的,既影響色感,還影響粽子的香味噢

16樓:手機使用者

不放水裡那不成幹樹葉嗎?

粽葉冷水泡還是熱水泡

17樓:會飛的小兔子

粽子葉先用冷水泡2到3小時,粽葉需要放到鍋裡面煮一下。

粽子葉先用冷水泡2到3小時,然後直接到冷水在鍋裡煮4到5分鐘左右,前提是用冷水下鍋至煮開後5分鐘,在撈起來就可以包了,包好在用開水煮40到60分鐘就可以了。

將鍋中加入適量的清水,待水燒開之後,再將粽葉放於水中,用小火慢慢的煮,煮10分鐘左右即可。煮的過久的話,容易對粽葉的新鮮度產生影響,使粽葉喪失一定的清香味,使最後所煮的粽子中缺少粽葉的清香味;如果所使用的粽葉不經煮的話,煮的過長還容易使粽葉不能再使用。而如果煮的過短的話,容易使其殺菌不徹底。

擴充套件資料

注意事項

1、由於買回來的粽子葉是幹比較脆,所以需要用水浸泡、清洗,這樣不僅粽子葉變得有韌性而且也乾淨了。由於需要一張一張的清洗,需要些耐心。浸泡一夜。

2、在清洗的過程中要檢出不合格的粽子葉,同時用剪子對粽子葉進行簡單的休整。

3、然後把清洗後的粽子葉放到大鍋中+水,蒸沸時間10分鐘,同時加上幾勺子鹽,加鹽能起到殺菌消毒和固色的作用。

18樓:笪吖

先用開水煮過,再用冷水浸泡,我媽媽和外婆一直都是這麼做的

19樓:匿名使用者

一般是用冷水泡幾個小時洗乾淨再瀝乾水。

粽葉煮了,放涼水泡時間久了又脆了咋辦?

20樓:匿名使用者

粽葉煮了,放涼水泡時間久了又脆了,可以再煮一下,不過時間不宜過長,煮沸就行,口感不會變,還是比較清香的。

幹粽子葉怎麼處理,是煮還是泡啊?

21樓:苦丁有點甜

我家包粽子粽葉一般都是用清水泡後使用的,這樣粽葉會保持本身的韌性,在包粽子的時候不容易破掉,用清水泡也可以洗掉粽葉上的灰塵,如果你想粽葉更乾淨可以用鹽水來浸泡,等到粽葉泡軟就可以洗洗拿出來包粽子了。

我們在菜市場買的粽葉一般都是幹的,選擇清水浸泡的方法會耗費的時間比較長,如果今天準備包粽子,我們需要提前乙個晚上把幹粽葉泡到水中,這樣第二天用的時候剛好泡好,如果你是臨時決定包粽子的話,時間比較緊,可以選擇用水煮粽葉,但是煮的時間不能太長,粽葉是植物葉子,煮的時間長葉子就沒有韌性了,包粽子的時候容易破損。

端午節包粽子應該是全國的習俗,但是南北包粽子的方法會不太一樣,我是河南人,我就比較喜歡吃豆沙粽或者蜜棗粽等甜口的粽子,南方人比較喜歡吃肉粽或者鹹蛋黃的粽子,在電視中看到南北方包粽子的手法也不一樣,這應該是跟包的粽子品種有關係。

包粽子前粽葉的選擇非常重要,我家包粽子喜歡用黃色的粽葉,菜市場買的一把一把的那種,也有青色的粽葉是包裝好的一袋一袋的那種,黃色的粽葉比較長比較大包起來比較方便,但是有的黃色粽葉也不太好,比如又短又寬的那種,這樣的不太好包,我家一般都選擇瘦長型的,包的精緻還嚴實。

黃色的粽葉是露天賣的,所以裡面會比較多灰塵,我們需要泡水時間長點,將粽葉充分的泡軟,然後再沖掉葉子上的灰塵,因為粽葉自帶香味,所以包出來的粽子特別好吃,有一股清香味,青色的粽葉我家沒有用過,所以暫時還不知道青色的粽葉是怎麼處理的,有經常用青色粽葉包粽子的朋友可以補充下喲。

22樓:陳萍

粽子葉怎麼處理

1。由於買回來的粽子葉是幹比較脆,所以需要用水浸泡、清洗,這樣不僅粽子葉變得有韌性而且也乾淨了。由於需要一張一張的清洗,需要些耐心。浸泡一夜。

2。在清洗的過程中要檢出不合格的粽子葉,同時用剪子對粽子葉進行簡單的休整。

3。然後把清洗後的粽子葉放到大鍋中+水,蒸沸時間10分鐘,同時加上幾勺子鹽,加鹽能起到殺菌消毒和固色的作用。

4。倒掉煮粽子葉的鹽水,加熱水沖洗,然後泡在鍋裡備用即可。

23樓:匿名使用者

首先準備清水把幹粽葉用水泡起來,泡10個小時左右。初步清洗並且挑選出壞的不合格的粽葉子。

在鍋中參滿水,放入食用鹽巴,把粽葉放入鍋煮一會。感覺葉子已經軟了,柔韌了,便可以取出粽葉。(6.7分鐘左右就差不多了)

然後再放入清水中清洗掉頁面上的鹽分。用濕布把葉子兩面由根部至葉尖,順著紋理擦拭一遍。

然後把清洗好的棕葉再次放入清水中泡起來備用就可以了。

棕葉的養生功效

我國明代著名醫藥學家李時珍在其所著的《本草綱目》中稱粽葉具有**「清熱止血、解毒消腫、治**、下血、小便不利、癰腫」等功效。包粽子的葉子,北方大多用蘆葦葉,南方多用竹葉或荷葉,這些葉子都有很好的藥用功能。如:

葦葉可以清熱生津、除煩止渴;竹葉可以清熱除煩、利尿排毒;荷葉能清熱利濕、和胃寧神。作為食品包裝,其具備天然和無汙染的特性,因此,被當今營養學家稱之為「天然綠色食品」。另外葉子不僅帶來清香,還能提供多酚類物質和鉀元素,蒸製時滲入公尺內,有利於提高人體的抗熱機能。

近年來研究證明,粽葉(箬竹葉)的提取物還具有抗癌作用。

24樓:匿名使用者

幹粽子葉先用冷水泡2到3小時,然後直接到冷水在鍋裡煮4到5分鐘左右,前提是用冷水下鍋至煮開後5分鐘,在撈起來就可以包了,包好在用開水煮40到60分鐘就可以了

25樓:你和我的

去年冷水泡了一天半粽子葉也不軟,全裂了,現在剛用水煮了幾分鐘泡著了看著就一片破了其他暫時還好

26樓:琪琪妙招庫

粽葉不要直接包粽子,這樣簡單處理,包的粽子乾淨又入味,很實用

27樓:孫瑩

用冷水泡一晚就可以了。

28樓:伊筱炫

我們家都是燒一鍋水,然後放進去煮一下的

29樓:星星之火

粽子葉可以直接用,我媽媽包粽子就是直接包的。洗一下子,乾淨了就可以,沒有必要去處理。

30樓:匿名使用者

個人建議幹粽葉還是先用冷水泡一下泡開,然後再在鍋裡煮四到五分鐘,這樣既可以達到消毒殺菌的作用,使用起來也放心。

31樓:娛樂感情

先用溫水泡,泡兩個小時之後,讓粽葉變得柔軟有韌性,避免後麵包粽子時候會漏出來糯公尺,包粽子時也要將粽葉放在水中,邊拿邊用,保持表面水分。

32樓:匿名使用者

幹粽葉怎樣處理才能包粽子

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