1樓：墮落天使的我
材料雞爪500克，野山椒200克，花椒少許，八角兩個，生薑一塊，蒜4瓣，鹽少許，雞精適量
做法1.鍋裡放清水，煮沸，放入雞爪，煮至雞爪可以用筷子戳透（記得要剪指甲的哦）。
2.撈出放入冰水中。
3.蔥切段，薑切片，蒜切末和花椒粒，八角放入盒中，野山椒一瓶備用。
4.取一部分野山椒切碎，為了顏色好看，我還切了些自己泡的朝天椒。
5.冷卻好的雞爪從背部切一刀，去骨。
6.雞爪放進加了蔥薑蒜花椒八角的盒子裡再加入野山椒末以及鹽和雞精，然後倒進野山椒，然後放入適量的涼開水，攪拌均勻，蓋上蓋放入冰箱冷藏幾個小時就可以吃了。
泡鳳爪要用白醋還是黑醋
2樓：匿名使用者
泡鳳爪要用黑醋，白醋泡的鳳爪不上色看著不好看，黑醋泡的上色好看，
3樓：匿名使用者
用黑醋，色好看味道鮮。
泡椒鳳爪為什麼要放白醋
4樓：ok慧邦塗料
白醋泡過後，雞皮組織變得緻密，呈現出彈性;
做法：泡椒鳳爪原料：
1、凍鳳爪500g（最近永輝ms經常打折，8塊多一斤）
2、泡椒50g（永輝散裝泡椒最好，就是一罈一罈醃製的，仔細找肯定能找到），將泡椒撈出來稱重，另外再舀幾勺罈子裡的泡椒水裝袋子裡，這個水無需稱重，是做泡椒鳳爪的關鍵所在）
3、老酒、公尺醋、蒜頭、生薑、鹽巴、味精
泡椒鳳爪的做法：
步驟一：備料
將解凍後的鳳爪對半切開（見下圖），稍斜一點比較容易下刀，用冷水蓋過切開的鳳爪，加入20ml老酒、10ml白公尺醋、少許鹽巴攪拌浸泡30min。（去腥去血沫）
泡椒水燒開（消毒），即開即關火（防止醋酸揮發過多），倒入容器冷卻（切記），加入洗好的泡椒、薑片、蒜末（也可根據個人喜好，加入花椒/香葉/當歸、、、等川味原料於泡椒水一起燒開）
步驟二：加工
將浸泡好的鳳爪撈起放入鍋中，加入清水至沒過表面，大火加熱，水開後大火快煮3分鐘，蓋上鍋蓋，換文火熬5分鐘，淖掉沸水，將鳳爪迅速倒入事先備好的大盆涼水中，不斷換水浸泡至油沫除盡，鳳爪恢復彈性，撈出瀝乾
步驟三：浸泡
將瀝乾的鳳爪加入到已經冷卻的泡椒水中（注意一定要確保冷卻後加入，否則很容易形成膠凍），泡椒水應沒過鳳爪表面，如不夠需加入涼開水（盡量少加）
此時嚐嚐泡椒水的味道，適量新增白公尺醋、鹽巴、味精，要感覺到泡椒水酸、鹹、辣都偏重，這樣醃製出來的泡椒才能進味道。蓋上蓋子，24小時後即可食用。
5樓：短頭髮戴眼鏡
白醋泡過後，雞皮組織變得緻密，呈現出彈性。適量新增白公尺醋、鹽巴、味精，要感覺到泡椒水酸、鹹、辣都偏重，這樣醃製出來的泡椒才能進味道。蓋上蓋子，24小時後即可食用。
6樓：十悅梅花
白醋泡過後，雞皮組織變得緻密，清脆爽口，彈性十足，
做泡椒鳳爪是用陳醋好還是用白醋好呢？
7樓：桃紅比甲好妖嬈
用白醋，這樣的雞爪有光澤，而且一般買來的泡椒雞爪都是用白醋泡的，所以我建議你使用白醋
8樓：舊事無痕
用白醋好，白醋泡過後，雞皮組織變得緻密，呈現出彈性，而且做出的鳳爪比較白。
9樓：匿名使用者
要是心疼水，就半小時換一次。最後一次最好用上次自己做做過了 問道還不錯 開始準備乙個密封的碗把泡椒倒進去，放下鳳爪，看泡椒水有沒有莫過鳳
泡椒雞爪、用白醋嗎？
10樓：匿名使用者
泡椒鳳爪原料：
1、凍鳳爪500g（最近永輝ms經常打折，8塊多一斤）
2、泡椒50g（永輝散裝泡椒最好，就是一罈一罈醃製的，仔細找肯定能找到），將泡椒撈出來稱重，另外再舀幾勺罈子裡的泡椒水裝袋子裡，這個水無需稱重，是做泡椒鳳爪的關鍵所在）
3、老酒、公尺醋、蒜頭、生薑、鹽巴、味精
泡椒鳳爪的做法：
步驟一：備料
將解凍後的鳳爪對半切開（見下圖），稍斜一點比較容易下刀，用冷水蓋過切開的鳳爪，加入20ml老酒、10ml白公尺醋、少許鹽巴攪拌浸泡30min。（去腥去血沫）
泡椒水燒開（消毒），即開即關火（防止醋酸揮發過多），倒入容器冷卻（切記），加入洗好的泡椒、薑片、蒜末（也可根據個人喜好，加入花椒/香葉/當歸、、、等川味原料於泡椒水一起燒開）
步驟二：加工
將浸泡好的鳳爪撈起放入鍋中，加入清水至沒過表面，大火加熱，水開後大火快煮3分鐘，蓋上鍋蓋，換文火熬5分鐘，淖掉沸水，將鳳爪迅速倒入事先備好的大盆涼水中，不斷換水浸泡至油沫除盡，鳳爪恢復彈性，撈出瀝乾
步驟三：浸泡
將瀝乾的鳳爪加入到已經冷卻的泡椒水中（注意一定要確保冷卻後加入，否則很容易形成膠凍），泡椒水應沒過鳳爪表面，如不夠需加入涼開水（盡量少加）
此時嚐嚐泡椒水的味道，適量新增白公尺醋、鹽巴、味精，要感覺到泡椒水酸、鹹、辣都偏重，這樣醃製出來的泡椒才能進味道。蓋上蓋子，24小時後即可食用。
11樓：匿名使用者
材料：雞爪、泡椒（野山椒）、白糖、白醋
做法：1、雞爪斬去腳趾，雞爪入放姜、酒的滾水煮熟（不要煮太爛，以防雞爪沒有嚼頭），然後撈出用流動涼水衝約半小時，當然衝得越久雞爪就越白，賣相會更好，但為了環保啊俺不衝這麼久！
2、白糖加入白醋中用微波爐中火加熱融化，加少許鹽、涼開水及泡椒，調成適合自己口味的泡椒糖醋汁，愛吃辣的就多放些泡椒。
3、把雞爪放入糖醋汁中浸泡一晚上就可以吃了，當然泡得越久就越入味！
清脆爽口，彈性十足，還能美容養顏哦。
12樓：匿名使用者
白醋泡過後，雞皮組織變得緻密，呈現出彈性;
13樓：朱光閎熙華
稍加一點白醋是體味的。
泡椒鳳爪(有白醋)可以用塑料保鮮盒或者不鏽鋼鍋泡嗎？沒有玻璃和瓷器器皿該用什麼代替呢
14樓：悲悽的風
沒有玻璃器皿或者陶瓷最好用鐵器，因為泡椒鳳爪裡的白醋是酸性的有腐蝕性，因為鐵器比塑料的耐腐蝕，也不像塑料的含有危害物質！
15樓：せξ〆戦
最好別用塑料，裡面的塑化劑析出對身體傷害很大，有致癌性，買瓶水果罐頭，吃完了玻璃瓶可以長期使用
16樓：
你可以用保鮮盒、 泡完之後用保鮮膜包起來、然後等一天一夜、在看看、
泡椒鳳爪用的是白醋還是醋精?
17樓：何焱宇杰龍
泡椒鳳爪用的是白醋，需要用白醋
泡椒鳳爪是一道統傳的地方特色小吃，主要做法如下：
1.準備食材，將雞腳剪去指甲，剁成小塊
2.將剁好的雞腳用水浸泡半個小時，中間換幾次水，以便血汙析出。
3.鍋中水1大勺鹽，適量花椒，薑片、八角、料酒燒開。投入浸泡過的雞腳。
4.鍋開後要不時的將浮沫撇出。約五分鐘左右，筷子能輕鬆穿透雞腳即可關火。
5.將煮好的雞腳撈出，用涼水保持小水流，不間斷的沖泡二十分鐘以上。
6.衝雞腳的過程中，將花椒和泡椒、鹽倒入盆中，加適量開水泡出麻辣香味，再倒入泡椒水、薑片。再視泡椒水加入的量加入適量白醋
7.將沖泡好的雞腳放入泡椒水中浸泡約兩三個小時入味即可食用。(中途要攪動翻幾次，以便均勻入味)
陳醋泡雞爪,醋要不要煮
18樓：支點的家
醋不用煮，但雞爪要煮熟，具體做法如下：
準備材料：雞爪、大蒜、薑片、醬油、辣椒、白糖、鹽、陳醋：適量。
1、雞爪洗淨，除去爪尖，再切成對半
2、鍋裡加水，放入薑片，料酒，鹽，雞爪，燒至雞爪熟透3、準備一盤涼開，把煮熟的雞爪浸入放涼，雞爪膠質非常多，浸水可以除去，泡醋的時候可以更好入味
4、蒜拍碎切末，辣椒切小段，淋一點醬油，重口味的親多加些鹽，加入一勺糖，倒入多一些醋拌勻，泡一夜，入味即可。
19樓：五十公尺深藍色
主料：鳳爪250克。
配料：薑片、小公尺椒各適量。
調料：醬油（我用的是生抽）10大匙（約150毫公升）、醋8大匙（我用的是陳醋約120毫公升）、白糖2小匙（約10克）、芝麻油2小匙（約10毫公升）、鹽少許。
做法1、 將雞腳剪去指甲，洗淨，斷開；
2、 放入沸水中燙掉至變色後撈出，用清水洗淨瀝乾；
3、 淨鍋內在加入清水，下薑片料酒燒開下入雞腳約煮5分鐘；
4、 撈出再次用清水沖洗乾淨，瀝乾；
5、 放入冰水中，侵泡約10分鐘；
6、 將陳醋，生抽，鹽，芝麻油，白糖放入乾淨的玻璃瓶中；
7、 放入步驟5的雞爪；
8、 放入薑片與小公尺椒（怕辣者可不放入小公尺椒）；
9、 密封後放入冰箱製冷約5小時即可用食。
糖醋泡蒜可以用紅糖嗎,白醋泡大蒜可放紅糖嗎
可以用紅糖的抄。做法 新蒜剝去外皮，只留一兩層，切去頭部和尾部。蒜比較乾淨，剝蒜的時候注意保持乾淨就可以了。如果不放心，可以把剝好的蒜清洗一下，完全晾乾後再醃製 或者用淡鹽水浸泡半天，可起到消毒的作用。然後取一乾淨容器，最好用熱水燙一下殺菌，控乾 將剝好的新蒜放入容器中，每一斤蒜加二兩紅糖，放入公尺...
黃瓜敷臉前可以用醋水洗臉嗎，黃瓜加白醋敷臉有什麼影響
這個是可以的，而且使用 白 醋洗面有美白去角質的效果。白醋有美容效果，便宜並且到處都有，一般超市都可買到。白醋能夠達到軟化 角質層的作用，還有殺菌的作用。正確利用白醋，會有一定的效果，但因為白醋酸性比較強，要避免直接把白醋接觸臉，最好的方法，是用溫水將白醋的濃度降低。降低濃度，以免傷害 角質層。先用...
西蘭花菜葉面可噴醋嗎？西蘭花可以用白醋洗嗎
說到花菜類，相信大家最不陌生的就是西蘭花了，應該也是最常吃的，包括我也很喜歡吃的啦，當然了它的營養也是非常豐富的，很多人以為番茄 辣椒等是含維生素c最豐富的蔬菜，其實，西蘭花的維生素c含量比它們都要高，也明顯高於其他普通蔬菜。而且，西藍花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值...