1樓：銀心
竹公升面是湖北省浠水縣的傳統特色麵食。
一、地理背景
浠水縣位於湖北省中部，地處江漢平原，地勢平坦，氣候溫和溼潤，土地肥沃，適宜農業發展。浠水縣以其豐富的農產品資源和獨特的地理環境，孕育了許多美食文化，其中就包括了著名的竹公升面。
二、竹公升面的起源
竹公升面起源於浠水縣的農村地區，據傳始於明代。當時，浠水縣的農民們在農閒時節，利乎散公升用當地豐富的竹子資源，將竹子削成細長的竹片，然後將麵粉和水混合攪拌。
再將竹片插入麵糊中，用火烤熟，最後將竹片取出，留下了竹公升面的特殊紋路。這種製作方法獨特而精巧，使得竹公升面成為了浠水縣的特色美食。
三、製作工藝
1.麵粉的選擇：竹公升面的製作首先要選擇好的麵粉，一歲老般選用優質的小麥麵粉，以保證麵糰的韌性和口感。
2.麵糰的制掘顫作：將麵粉和適量的水混合攪拌，揉成光滑的麵糰，然後靜置片刻，讓麵糰充分吸收水分。
3.竹片的準備：將竹子削成細長的竹片，長度約為20釐公尺左右，寬度約為1釐公尺左右。
4.竹公升面的製作：將竹片插入麵糰中，然後將麵糰捲成長條狀，再用刀切成適當長度的麵條。將麵條放入沸水中煮熟，撈出瀝乾水分，最後加入調料即可。
四、特色口感
竹公升面的獨特之處在於其特殊的紋路和口感。竹片的插入使得麵條表面有了竹紋的紋路，這不僅增加了麵條的觀賞性，還使得麵條更加有嚼勁和彈性。竹公升面煮熟後，口感韌勁十足，咬上一口，麵條勁道有彈性，入口滑爽，回味無窮。
五、文化傳承
竹公升面作為浠水縣的傳統美食，承載著當地人的情感和文化記憶。每逢重大節日或喜慶場合，浠水縣的人們都會準備竹公升面來招待客人，以表達對客人的熱情和好意。同時，竹公升面也成為了浠水縣的一張名片，吸引了許多遊客前來品嚐和體驗。
2樓：紅頰的海角
竹公升面是一種廣東地區的傳統麵食，源自中國廣東省佛山市。這種麵食的製作工藝獨特，採用傳統的方法制作，以竹竿敲打麵糰，使汪晌麵條具有獨特的口感。竹公升面的特點是麵條筋道、彈牙，湯汁御陵塌鮮美。
在鎮圓廣東地區，竹公升面是一種非常受歡迎的美食。
竹公升面源自**
3樓：小謝生活問答
竹公升面源自廣東省廣州市。
竹公升面是廣東省廣州市的一種特色小吃，屬於粵菜，因避諱粵語因「竿」字發音不吉利而改稱「公升」。竹公升面是用傳統的胡攔方法搓面、和麵，用竹公升（大茅竹竿）壓打出來的麵條、雲吞皮的一類麵食。
竹公升面的特點是鹼水少，甚至不放鹼水，褲含胡 它最大的難度在於不放鹼水還一樣的爽滑彈牙。這是用竹竿搓面的秘密所在。 竹公升面的做法包括兩種，一種是全蛋面，以鴨蛋和麵，絕不加一滴水，其麵條爽滑韌性好，蛋味香濃；老茄另一種是半蛋面，用鴨蛋與一定比例的水調配和麵，麵條爽滑可口，口感細膩。
竹公升面的製作要求：
竹公升面挑選的竹竿有講究的，要夠粗大，保證它有比較大的覆壓面，代替人的雙手。 師傅搓完麵糰後，把麵糰放在案板上，然後騎坐在竹竿那頭，用腳一蹬一蹬，竹竿碾壓著麵糰，師傅要一邊壓打一邊移動，讓麵糰受力均勻，漸漸變成一條攤開的毛巾。
一兩個小時後，麵糰便可以揉拉成一根根銀絲一樣幼細的麵條。 在碾壓過程中，不加一滴水。 通常和麵的時候，都不會加水，也不會加雞蛋，而是用鴨蛋， 用鴨蛋打出來的面既爽口又充滿了蛋香味道。
以上內容參考：百科-竹公升面。
竹公升面是哪個地區的
4樓：小謝生活問答
竹公升面是廣東省地方傳統麵食。
竹公升面是廣州小吃之一，粵語因「竿」字發音音不吉利而改稱「公升」。配上用豬骨、大地魚、蝦子熬製上3個小時以上的湯頭，一碗鮮美無比的雲吞撈麵，就成了嶺南人的最愛。廣東人把這種用傳統方法製作出來的麵條叫做竹公升面，這種古老的壓面方式，世世代代沿用。
竹公升面早在期流行於廣州西關一帶的傳統面，上世紀。
五、六十年代，來上一碗竹公升面，曾是廣州人大快朵頤的一種口福。自從上世紀五十年代後期，麵條工藝機械化後，竹公升面製作工藝由手液差工制面轉變為機器和麵、延壓、切面，並延續至今。
廣東其他特色美食推薦
1、粵式早茶：粵式早茶是廣東省早點小吃的統稱，歸於伍衝粵菜。以腸粉、叉燒包、蝦餃、燒賣等為代表，也是粵菜的主要組成部分。
2、廣式腸粉：腸粉起源於廣州西關，是廣東區域的傳統小吃。早在清代末期，廣州街頭上就現已聽到賣腸粉的叫賣聲。
那時分，腸粉分鹹、甜兩種。鹹腸粉的餡料主要有豬肉、牛腔埋殲肉、蝦仁、豬肝等，而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。
3、煲仔飯：煲仔飯也稱瓦煲飯，是源於廣東區域的特徵美食，歸於粵菜系。種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞等。
一般把淘好的公尺放入煲中，量好水量，加蓋，把公尺飯煲至七老練時參加配料，再轉用慢火煲熟。
竹公升面怎麼做？竹公升面的做法
主料 麵條 生 把。輔料 豬肉 瘦 克，油菜棵，素鴨片。調料 食鹽半茶匙，蔥棵，蒜瓣，生抽湯匙，紅燒汁湯匙，生粉茶匙，植物油湯匙，麻油湯匙，胡椒粉半茶匙。.素鴨切成絲狀，青菜洗淨後剝成片狀，大蒜剁碎。.肉絲加入生粉 胡椒粉 麻油拌均勻。.竹公升面準備人份後準備一鍋水燒開。.水燒開後繼續開大火把麵條下入...
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