大蒜揮發油是誰提取出來的？

大蒜油的提取和發明人是誰？

1樓：

提取大蒜油的步驟：原料處理；酶解：將蒜泥加入超聲波酶解反應裝置內並向蒜泥中加水、酶、酶啟用劑，攪拌唯備均勻，酶解得到大蒜酶解液；蒸餾獲得大蒜油水混合物、大蒜汁，蒸餾出的提取液為大蒜油水混合物，剩餘的廢液為大蒜汁水；製備大蒜純油；製備大蒜調油。

與傳統大蒜油的提取工藝相比，本發明對大蒜油進行了兩側提取，第一次提取純大蒜油，第二次利用相似相物山枝容原理，利用食用油提取了殘餘液中的大蒜油，解決了現有技術中對大蒜油提取效率低的問題，避免大蒜油流失。

提煉大蒜油之後的蒜渣有什麼用？

2樓：

摘要。大蒜油中的很多成分都有助於改善腸胃系統，減輕胃部的消化負擔。所以腸胃功能不好的朋友們可以適量食用大蒜油，對於我們消化系統的改善還是具有很大的幫助。

大蒜油中的很多成分都有則伏助於改善腸胃系統，減輕胃部鉛盯槐的消化負擔。所以腸胃功能不好的朋友們可以適量食用大蒜油，對於我們消化槐友系統的改善還是具有很大的幫助。

大蒜渣啟消是咐皮提取大蒜精油之後的副悄簡知產物，其實還含有大量的營養成分，如動物體必需的多種礦物質、氨基酸、維生素、多肽。

蒜渣還可以進行加工後成為調味料。

大蒜油的提取工藝

3樓：草帽仔

大蒜油的提取工藝主要有：水蒸氣蒸餾法、溶劑萃取法、超臨界萃取法及超聲、微波輔助提取等。其原理是將水蒸氣通入不溶於水或難溶於水但具有一定揮發性的有機物質中（大蒜油具有一定揮發性），使該有機物在低於100 ℃的溫度下隨水蒸氣一起蒸餾出來，再經進一步分離獲得較純物質。

本法的一般工藝流程為：大蒜去皮→洗淨→加水搗碎→酶解→水蒸氣蒸餾→油水分離→大蒜油。

水蒸氣蒸餾法具有裝置簡單，成本低、穩定性好等特點，是最常用的方法之一。但是因發酵和蒸餾溫度相對較高，蒜氨酸酶的活性下降，大蒜素有損失，使出油率較低。而且所得的蒜油有一股熟味，不夠清新。

微波是一種頻率範圍在300 mhz～300 000 mhz 的電磁波，極性分子在微波電場的作用下，以每秒億次的速率不斷改變其正負方向，使分子高速的碰撞和摩擦而產生高熱。為加快大蒜素的浸出速度並提高浸出效率，不少研究者採用微波輔助提取的手段，結果表明效果顯著。

大蒜油的提取和發明人是誰？

4樓：汐玉啊

中國中醫研究院基礎理論研究所。

發明(設計)人：劉麗梅；王瑞海；陳琳；丁家欣；張秋海；張玲。