高湯每天燒開能用幾天

1樓：武迎楣

高湯每天燒開能一直用下去，每天燒開1-2次，再加水和骨頭繼續煮，可以用很久的。有的飯店號稱百年老湯，就是這個道理，一直不滅火就成了。

具體方法：第。

一、高湯在熬製的過程當中會加入一些食材，比如仔譁雞鴨，大骨，念森行牛骨等等，熬製過後這些殘渣會留在裡面，這個時候我們把這些食春早材撈出來，可以延長高湯的保質期的。

第。二、我們在用了高湯過後難免會留下一些微生物或者細菌，時間長了高湯就壞了，所以我們要將高湯燒開，燒開過後就不能再去動它了，每天用了都要把它燒開，不用也要燒開，這樣不用放冰箱裡面也能長期儲存的，而且高湯味道越好。

高湯保持多少溫度可以過夜

2樓：生活類答題小能手

高湯保持50度以上溫度可以過夜。

原味高湯，用不鏽鋼桶裝，早晚燒開可以儲存的，高湯的溫度在50度以上是不會變味的，早上燒開，可以邊保溫邊賣，晚上收攤時燒開靜置儲存，可以確保三天不變味；但是做生意伏侍，不要用太多天的高湯，兩天沒用完就倒鍵散了，熬過新鮮的高湯，剛開始生意不太好時，高湯可以少熬點。

高湯有清湯和白湯，熬製方法都不同。

高湯主要原料。

高湯的製作，民間各不相同，最好的可能要數老雞、甲魚兩樣混燉的；差一點的，用雞殼子、肉骨頭混燉。最不濟的，也是民間飯店用得最多的，是用豬下水。

和豬血混燉，據說味道相當鮮，但那種鮮法乃是「虎狼之鮮」，就像給極虛之人用極補之藥，為法所不取。

燉高湯要用冷水，水面蓋過裡面的物料，加酒以去葷物的腥味，但是切忌放蔥姜等物，以防和菜奪味。把水燒沸以後，撇去浮沫，就改用稿廳氏小火焐著，一直焐到骨酥肉。

爛，方才可以。

燒好的高湯，可以裝入塑膠袋冷凍起來，隨用隨取，如果下班沒有時間做湯，只要拿出一包來，加熱後放些蔬菜，就是一道好湯。

以上內容參考：百科-高湯。

湯燒開可以放幾天湯燒開可以放多久

3樓：向陽

1、已煲好的賣梁湯一旦放置超過12小時，就不可以喝了。

2、因為食物在經過多次的加熱之後不僅會破壞了原來的營養素，同時還會增加亞硝酸，硝酸鹽等物質，如果吃多了會有告毀致癌的風險的。

3、同時，煲好的湯一般鹽分含量較少，在適合的溫襪配備度下，微生物容易繁殖代謝，產生乳酸。我們說的湯酸了、餿了，都是微生物大量繁殖和代謝的結果。

請問各位師傅高湯怎麼儲存幾天換一次

4樓：網友

燒好的高湯，裝入塑膠袋冷凍起來，隨用隨取。冷凍可長時間儲存，不需要更換。

高湯的做法很多，有葷有素，主要有雞高湯、豬高湯、牛高湯、魚高湯、蔬菜高湯等。

高湯是用老母雞、雞骨、鴿子、豬骨、瑤柱、冰糖、白胡椒粒、桂圓肉、生薑等為主要材料熬製成的清湯。其熬製考究、用料豐富、味道鮮美、營養豐富，是菜餚烹調的調料或原料，主要用於烹調上湯菜心、上湯時蔬、魚翅撈飯、煲仔翅、煲仔飯等菜餚。

5樓：匿名使用者

高湯最好別加鹽和味精燉，放冰箱儲存，高湯最好的今天晚上或下午熬好，明天用。時間不能長，高湯會因為時間長而尚失獨有的鮮味。當天用當天熬是最好的。

6樓：歧安容

最好買個瓦缸儲存，每天加熱煮沸一次，儲存不超三天。

7樓：短腿老奶

大量的大桶牛肉高湯怎麼儲存？