1樓：旅遊玩樂的小葉子
粉藕是七孔。七孔藕外形多較為粗壯，顏色為褐黃色，吃起來略有苦澀的感覺，並且七攜雀孔的水分含量較少，經常被用來做湯食用。九孔。
的蓮藕外形細長，簡跡為銀白色，水分含量較高，多用來做涼拌或清炒的食物。兩者都有極高的營養價值。
蓮藕是我們在平時生活中經常吃的一種蔬菜，現在在我們的生活中喜歡吃蓮藕的人特別的多，而且用蓮藕做出來的菜餚也非常的多，比如說涼拌蓮藕，蓮藕燉排骨，糯公尺蓮藕等等都是非常的好吃的。
分辯七孔與九孔蓮藕的方法。
1、顏色不同。在挑選的時候可以通過藕的顏色，外觀來分辨，七孔藕整體的體型是短而粗的，看起來髒髒的，整體顏色會比較暗沉，質地比較軟糯；而九孔藕看起來就非常潔白了，整體偏白色，看上去很乾淨，外觀比較修長，質地比較的脆，看起來更加好看一些。
2、口感不同。七孔的蓮藕，裡面的澱粉含量是偏高的，水分少，長時間的燉煮後可以抵消這種粗糙感，攔隱並所以吃起來粉粉糯糯的，也被我們俗稱為粉藕。而九孔的蓮藕相反，澱粉含量比較低，所以吃起來的口感自然是脆脆的，這種藕就是我們平時最喜歡的脆藕。
3、用途不同。七孔的蓮藕，因為其口感相對來說比較軟糯，所以這樣的蓮藕比較適合燉湯或者用蒸煮的做法進行製作。而九孔的蓮藕，吃起來口感非常清脆，因此更適合涼拌，炒制，生吃也是可以的，我們在吃火鍋的時候，吃到的蓮藕一般都是9孔的。
7孔9孔11孔哪種蓮藕最粉
2樓：小棕三農說
七孔藕要比九孔藕更粉。
我們燉湯的時候一般都會選擇使用七孔藕，也就是常說的粉藕，它水分含量比較少，適合用來燉湯，這種藕燉好之後口感非常粉，特別好吃，若是在燉湯的時候發現自己無論如何都不能將其燉粉，那麼多半是買成了九孔藕。
九孔的蓮藕被人們稱為是脆藕，它體型細長看，水分充足，這種藕更適合清炒搭配公尺飯一起食用，極為下飯。所以我們在購買蓮藕的時候需要按照自己的需求來，燉湯就買7孔藕，炒菜就買9孔。
挑選蓮藕時應注意以下幾點：
1、藕節粗且短： 藕節數目不會影響品質，選購時要挑較粗短的藕節，成熟度足，口感較佳。
2、藕節間距長：藕節與藕節之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較鬆軟。
3、外形要飽滿： 蓮藕要外形飽滿，不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。
4、帶有溼泥土： 沒有溼泥的蓮藕通常已經過處理，不轎仔耐保陵雀存，有溼泥的蓮藕較好儲存，可置於陰涼處約1周。
5、內外皆無傷： 購買蓮藕時，要注意有無明顯外傷。如果有閉汪汪溼泥裹著，選購時可將溼泥稍微剝開看清楚。
3樓：生活小主
粉藕是七孔。
粉藕在民間常被稱為「七孔藕」，用刀切開後能看到有7個孔洞，這是粉藕的乙個重猛梁要特徵，7孔藕殲困多生長於南方，一年能產兩季，澱粉含量高、水分含量低，切開後會有「拉絲。
的效果，我們常說的「藕斷絲連」指的就是7孔藕，這也是它吃起來粉糯的原因之一。
脆藕為「9孔藕」，顧名思義，切開後有9個孔，不過有些脆藕切開後有11個孔枝改運，脆藕開出的花是白色的，因此有些地方也稱為「白藕」，一般9孔藕多生長在北方，產量沒有7孔藕大，一年一季，但水分含量比7孔藕大，澱粉含量低，因此吃起來比較脆爽。
煮出粉藕的外界因素
其一，是學會用定時功能。因為只要煮的時候夠長，自然是可以把藕煮粉的。其實如今的電子產品，大部分都有定時功能，只是不知道為什麼，總是被大家忽略了。
哪怕你要睡覺了，哪怕整個白天都要上班，但只要能把時間提前定好，就能讓其完成長時間的燉煮。
其二，是購買靠譜的壓力鍋。
高壓鍋越來越少見，但它的替代品「壓力鍋」，卻越來越常見。壓力鍋的原理其實和高壓鍋是一樣的，但其智慧型性和安全性都大大提高了。大家自己買來試試，**也不貴，操作起來十分簡單。
七孔藕是粉的還是脆的
4樓：樂娛樂見
七孔藕多是粉藕，這種蓮藕的顏色多呈現出粉色或者褐色，反正顏色並不是很白，除此之外，七孔藕的體型又粗又短，含有的是水分較少。
生活中還有一種九孔。
或者熬湯食用。
九孔蓮藕在生活中很常見，很多人也叫作脆藕，口感是爽脆清甜，適合清炒或涼拌。
這種蓮藕多生長在田裡，含有著豐富的水分，所以食用起來比較清脆，炒制食用是非常美味的。
蓮藕是生活中常見的一種食物，有著悠久的種植和食晌旦用歷史，如果打算炒制食用時，建議先焯水。
蓮藕在焯水時，最好是熱水下鍋，焯水時間不要太長，用熱水快速焯一下即可，主要的作用去除多餘的澱粉，提高食用口感。
需要注意的是，蓮藕去皮之後，短時間不食用放在空氣中，會因為氧化反應。
導緩謹稿致蓮藕的表皮變色擾孝，會大大影響食慾。
我們可以把切好的藕片可以放在鹽水中或者醋水中浸泡儲存，可以很好的避免這種情況發生。
七孔藕和九孔藕哪個粉
5樓：生活小幫手
七孔藕適合煲湯。
七孔藕是非常適合燉湯的，切開之後，上面有七個孔，這樣的藕和九孔藕想比，藕節是比較短的，而且長得很粗，表面的皮是呈褐黃色的，要是生嘗試一點點的時候，口味上是有點苦味的，但是煮熟的七孔藕，吃起來又是很睜悶糯的，超級好吃的。
九孔藕適合涼拌和炒，那切開後看到的就是九個孔了。和七孔藕比的話，形體比較細長，摸起來是非常光滑的，生嘗一點的時候，是帶甜味的，這樣的藕，水分比較大，那麼經過做熟之後，吃起來還是脆的，不會發生變化，適合涼拌和炒。
挑選蓮藕的方法
第一招：看藕節。藕節粗短的蓮藕比較成熟，口感特別好，所以我們要選購藕節粗短的蓮藕。
第二招：看藕節間距。藕節和藕節間距越長，說明該蓮藕的成熟度比較高，口感會比較鬆軟。
第三招：看外形。購買蓮藕要挑選那些外形飽滿的，千萬不要選擇那些外形凹凸不完整的蓮藕。
第四招：看泥土。我們在購買蓮藕時要注意看蓮藕上有沒有泥土，如果蓮藕上沒有泥土，說明是經過處理的，這樣的乾淨蓮藕不耐儲存，如果有泥土的蓮藕非常適合儲存，放在陰涼處可儲存一週。
第五招：看外表。我們在挑選蓮藕的時候一定不要購買具有明顯外碼圓傷的蓮藕。
第六招：看顏色。如果我們要購買的蓮藕顏色比較白，說明這是經過化學處理的蓮藕，千萬不要購買。如果是發黑或遲早塌者有異味的蓮藕不建議購買，我們一定要挑選表面光滑外皮成黃褐色的蓮藕。
第七招：看通氣孔。如果我們購買的蓮藕是切開的，可以看蓮藕中間的通氣孔大小，通氣孔大的`蓮藕比較多汁，可以購買。
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