1樓：舒曼麗鮮可
以前炸串用的小鍋叫油炸鍋，從食材清單和製作步驟兩個方面來說：
1. 食材清單：
肉類：可以選擇豬肉、牛肉、雞肉等，切成適當大小的塊狀。
蔬菜枯悔類：如塵敗攜洋蔥、茄子、青椒等，切成適當大小的塊狀。
調料類：香料（如八角、香葉、桂皮等）、調味料（如醬油、鹽、糖等）、生薑、大蒜等。
麵糊類：可以選用低筋麵粉、澱粉、泡打粉、雞蛋等，按照一定比例混合製成。
其他：食用油、料酒、清水等。
2. 製作步驟：
首先，將肉類和蔬菜類分別切成適當大小的塊狀，並用料酒和鹽醃製一段時間。
接著，調製麵糊，將低筋麵粉、澱粉、泡打粉、雞蛋等按照一定比例混合，加入適量的清水調製成濃稠的麵糊。
然後，將醃製好的食材在麵糊中蘸勻，放入油鍋中炸制。
炸制時需要注意油溫的控制，一般油溫要控制在180度左右，炸制時間也不宜過長，大約2-3分鐘即可。
最後，撈出炸制好的食材，瀝乾油份，可以根據個人口味撒上派伏適量的調料或者蘸醬汁食用。
以上就是以前炸串用的小鍋的食材清單和製作步驟。
2樓：帳號已登出
油炸鍋。在以前的小吃街中搜慎，炸串使用嫌鋒的小鍋叫作油炸鍋。該鍋是指通過使用食用油為主要原料世者敬，對食品進行炸制烹飪工藝的廚房裝置。
大街上賣炸串用什麼爐子和炸鍋
3樓：yyz哈
一般用煤氣罐+油鍋。
炸串車是一種可以製作小吃的活動小車，屬於多功能小吃車。特點是，集燒烤，油炸，涮燙，鐵板燒功能於一身，氣炭兩用，方便靈活。
炸串車需要乙個帶雨傘車架子，煤氣罐，油鍋或者電加熱的油鍋，油，濾網，廢油盒，笊籬。
玻信純璃展示櫃，夾子，佐料托盤，毛刷，籤子，刀，剪刀，盤子等，還可以購買成品炸串小吃車，功能比較多。
炸串車技術功能
設計精巧。爐體採用獨制的二次進風、熱迴圈及儲熱輻射結構設計。
精心設計的炭火位置，可使木炭燃燒充分、無煙無飛灰。
完全避免了烤制食品時滴下的油落入炭火中，而且將傳統炭烤特有的幹香味推攔團向了極至。
調節火力。可根據食物的特性，自由調節火力的大小滑衡咐，確保各種食物均能達到最佳烤制效果，同時克服了傳統炭烤極易將食物烤糊的弊端，而且用炭量可節約50%以上。
保溫。爐體採用了儲熱保溫設計，熱量不再散發到爐體外面，操作人員不用再忍受煙薰火燎，操作起來更加簡單方便、輕鬆靈活。烤制食品時不用反覆翻轉，減輕了勞動強度，烤制時食品受熱均勻，烤制速度更快，出品率更高。
炸羊肉串的好吃做法？炸羊肉串的醃製方法
材料。主料 羊肉 瘦 250克，調料 植物油50克，胡椒粉2克，鹽5克，醋5克，洋蔥 白皮 10克，辣椒油10克。做法。1.羊肉切成小塊 每塊10克，即約切成25塊 用胡椒粉 鹽 醋 洋蔥末醃2小時，然後穿在短竹扦上，共穿5串。2.平底鍋內放上油150克，油熱後，放入羊肉串，炸至發黃後，出鍋放入盤中...
用插電的小鍋能煮什麼好吃的用插電的小鍋能煮什麼好吃的
現在是冬天，用它煮羊肉湯就不錯，還可配點豆腐 木耳 黃花 白菜 青菜 蘿蔔等愛吃的菜品進去。那個東西是我的最愛 懶人必備商品 可以煮麵條啊 可以燉骨頭 都可以的 1 泡飯內 把持剩的菜和飯一起容煮著吃 2 把骨頭和肉 加調味料和薑片 一起燉 燉到爛吃 肉類都可以 雞鴨豬牛羊肉也一樣 一般我選擇骨頭 ...
開一家小的炸串店需要多少錢？賣炸串需要投資多少錢
開一家小的炸串店需要多少錢需要很多條件評估。如果是一線城市的繁華商圈，開個五六個平公尺的小檔口最少要20 30萬。如果是二三線城市，不是特別主流的繁華地段，一般來說 就是5 10萬塊錢就能做乙個小店。如果是縣城或者是鄉鎮，那就更低了，不開店擺攤的話，幾千塊錢就可以做了。開炸串店需要 1 營業執照 衛...