1樓：楊小胖
菌種黑茶水白糖發酵法的基本步驟如下：
1.準備工作：準備黑茶、水和白糖，將黑茶、水和白糖混合放入容器中，以等量比例混合，使混合物均勻。
2.新增發酵菌：將發酵菌新增到混合物中，攪拌均勻，使發酵菌均勻分佈在混合物中。
3.發酵過纖神程：將混合物放入盒子中，保持室溫，每隔1-2天攪拌混合物，使發酵菌均勻分佈，發酵溫度賣差保持在20-25℃，持續發酵7-10天。
4.灌裝：將發酵後的混合物灌裝到瓶子中，封口，放入冰箱冷藏，飲用時加熱即可毀配虧。
5.檢查發酵程度：發酵完畢，可通過檢查混合物的香氣、口感和顏色來判斷髮酵程度。
2樓：趣幼嗎
黑茶是一種受人喜愛的傳統茶飲，許多人認為黑茶有很好的保健效果，其中菌種黑茶則是較為特殊的一種。和其他茶類不同的是，菌種黑茶會在發酵過程中新增很少量的白糖，這不僅可以促進放線菌等微生物的生長，還能調整茶葉的風味和質感。
以下是的詳細步驟：
1. 準備材料：新鮮的茶葉、放線菌、白糖、乾淨的讓或陶罐或塑料桶等。
2. 處理茶葉：將新鮮的茶葉進行初步加工，去除雜質和葉柄，然後將其用水沖洗乾淨放置待用。
3. 加入放線菌：將適量的放線菌混入乾淨的茶葉中，並充分攪拌均勻。注意，菌的數量應該根據茶葉的大小和數量來確定。
4. 新增白糖：根據茶葉的重量，適量加入白糖，並再次充分混合均勻。一般情況下，糖的比例為茶葉重量的1?右。
5. 將混合物裝入陶罐或塑料桶中，緊實壓實，然後蓋上蓋子。注意，不要將茶葉填滿容器，留出一定的空間以便於譽哪茶葉發酵膨脹。
6. 放置在通風、乾燥、陰涼的地方，溫度控制在20℃-30℃之間進行發酵。通常需要2周左右的時間才能達到較好的效果。
7. 發酵過程中需每隔2-3天對茶葉攪拌一次以保證混合和通氣，並檢查是否有異味和過度發酵現象。慶滑碼。
8. 發酵完成後，取出發酵好的茶葉晾曬乾燥，完成菌種黑茶的製作。
總之，需要認真掌握各個環節的步驟，以確保製作出質量穩定、口感濃郁的好茶。
3樓：堂辭
發酵茶黑白糖需要準備以下材料：
1. 黑茶：選用香味濃卜穗咐鬱的黑茶，如普洱茶、祁門紅茶等；
2. 水：用清水，不能用軟水；
3. 白糖：選用蔗糖或白砂糖，不可以用其他型純糖類；
4. 發酵容器：如瓶子、桶子等清潔族拆的容器，能完全密封。
發酵方法：1. 將黑茶葉加入清水中，用熱水煮沸，然後放涼，再加入適量的白糖攪拌均勻；
2. 把混合物放入清潔的容器中，放置在溫暖的環境，發酵7-10天；
3. 在發酵過程中，要保持容器的密封，每隔一天檢查一次，如發現有異物，要及時清理；
4. 發酵7-10天后，取出混合物，再放入新的容器中，放置冰箱冷藏，可飲用。
注意事項：1. 在發酵過程中，要保持容器的密封，以免發酵過程中受環境的影響；
2. 發酵時間不宜過長，否則可能會出現異味；
3. 要保持發酵環境的溫度和溼度適宜，最好在25-30℃的溫度下發酵，避免發酵冷卻後出現異味；
4. 發酵容器要清潔，不可用於其他用途；
5. 發酵完畢後，要及時冷藏，以免受環境影響，損害茶飲的口感。
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