1樓：文
燕麥餅乾是一種甜點點心，主要是將麵粉、燕麥片等主要食材與低粉、色拉油等調味料糅合在一起烤製而成，香脆美味，營養豐富。
配料：低筋麵粉75克，燕麥片50克，細砂糖20克，紅糖20克，椰蓉25克，黃油60克，玉公尺糖漿15克，小蘇打1/4小勺（。
烘焙：烤箱中層，上火170℃，下火150℃，15分鐘。
做法：1、將燕麥片、細砂糖、紅糖、椰蓉放入大碗裡。
2、低筋麵粉和小蘇打混合後也篩入大碗裡，將過篩後的粉類和燕麥片、椰蓉等完全混合均勻。
3、黃油切成小塊加熱溶化成液態。
4、將玉公尺糖漿倒入黃油裡，攪拌均勻。沒有玉公尺糖漿，可以用蜂蜜代替。
5、把第2步混合好的乾性材料倒入黃油糖漿裡。
6、用勺子拌勻，成為餅乾麵糊。麵糊可能比較幹，呈鬆散狀。
7、烤盤上鋪烤盤紙。用手抓一小塊麵糊，用力捏成球形，再壓扁，放在烤盤上。
8、將所有餅乾麵團都整形好放在烤盤上以後，將烤盤放入預熱好上火170℃，下火150℃的烤箱中層，烤15分鐘左右，至表面深金黃色取出（配方中使用烤箱可以上下管獨立控溫。如果你的烤箱上下火不能單獨調節溫度，可將溫度設為上下火160℃，並把烤盤往上放一層）。
注意事項：1、燕麥不僅有很高的營養，同時具有高飽腹的效果，食用燕麥增加飽腹感，可以避免吃得太多攝入過高熱量。快速燕麥片是燕麥加工後的產品，呈扁片狀，在一般的超市都可以買到。
2、麵團拌好後可能會比較幹，看上去比較鬆散，這是正常的，捏成球形的時候，稍微用力一點讓它成團，再輕輕壓扁就可以了。
3、餅乾要烤透，冷卻後才會酥脆，也要注意不要烤過了以免口感發苦。
2樓：爵爺的網路
家用小烤箱不同於餐廳飯店的大烤箱，使用上有一些技巧和需要注意的地方，尤其是烤小體積的食物，否則很容易做成幹饅頭或者糊疙瘩。
餅乾其實不一定要有固定的配方和模式，個人根據自己的口味，再配合幾種必需的輔料，不難作出又香又酥的小甜點。
家庭製作餅乾或曲奇，有一些必需的材料：麵粉、雞蛋、黃油、奶油、牛奶、鮮酵母或乾酵母、白砂糖，其他的輔料可以根據條件和喜愛自己搭配的。我做過一些不同口味的小點心，家人對於蛋黃葡萄乾、椰絲、咖啡巧克力餅乾和燕麥餅乾比較喜愛。
做餅乾時最好用冷牛奶和面，我一般是用2杯麵粉放1杯牛奶，3個全蛋，半杯奶油（液態），100克黃油（半塊）揉碎，半杯白砂糖、一塊鮮酵母或者半包乾酵母。把上面這些材料放在乙個大容器裡攪拌均勻，調成稠厚的、剛好可以流動的稠膏狀，用保鮮膜蓋好，放在冰箱冷藏室裡冷藏30分鐘。這時候可以把烤箱預熱，開到220度預熱至恆溫。
準備乙個蛋糕裱花的專用不鏽鋼「嘴子」和一些專用裱花紙，找不到可以用乙個保鮮口袋代替，把大概500克左右做好的餅乾麵糊放進保鮮袋裡，擰緊，麵糊盡量擠到乙個角上 ，用乾淨的剪刀斜著剪乙個小口，手握麵糊在預先刷好黃油的烤盤上諸個擠出大小相仿的餅乾坯，形狀不拘喜愛就好。之後放到預熱的烤箱裡烘烤6到8分鐘，香味撲鼻，就可以取出裝盤了。
根據上面的程式，還可以通過在面坯裡新增不同口味的材料來改變風味，我喜歡把買來的椰絲摻進去，再擠成乙個個小三角，烤出來和蛋糕店裡賣的椰山不相上下呢。還可加進去巧克力碎屑、速溶咖啡粉、熟杏仁碎屑、葡萄乾……甚至是胡蘿蔔碎、乳酪碎，口感都不錯啊。如果用燕麥片代替一半量的麵粉，就能作出口味一流的燕麥曲奇了。
餅乾好吃，有幾點需要注意：烤箱使用前一定要預熱，否則勢必延長烘烤時間，很容易把麵裡的水分耗乾，弄成乾餅糊，難吃不說，更是浪費；烘烤時面坯表面不要撒東西，尤其是糖粉、蜂蜜等，這些醣類遇高溫很快會焦化，難看又難吃；最後要注意，不是任何乙個食譜都適合你的，少量多試，找到自己最愛，才是最棒的。
麥片能做餅乾嗎
3樓：匿名使用者
葡萄乾麥片餅乾。
材料奶油85公克，細砂糖75公克，蛋1顆，低筋麵粉150公克，葡萄乾50公克，燕麥片60公克，鮮奶1又1/3大匙。
做法1.奶油軟化後，與細砂糖打至松發變白。
2.蛋打散成蛋液後，分2∼3次加入作法1中拌勻，篩入低筋麵粉，再加入鮮奶攪拌均勻。
3.葡萄乾先泡水軟化，瀝乾水分後切碎，與燕麥片一起加入作法2中拌勻即為面煳。
4.烤盤先鋪上烤盤紙，將作法3的面煳裝入擠花袋，不須套花嘴直接擠入烤盤中，約可擠25份，再放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘即可。
4樓：和藹的
100 克 自發粉。
50 克 燕麥粉 30 毫公升 鮮奶。
10 克 牛油。
2 大匙 蜂蜜 2 大匙 葡萄乾。
2 個 雞蛋。
步驟/方法。
鮮奶用小火稍稍加熱至40度左右，加入牛油融解。
雞蛋打散，與蜂蜜拌勻。
自發粉和燕麥粉過篩，加入雞蛋液中，和勻，然後再加入融解的鮮奶牛油，一起拌勻成為稀麵糊。
在稀麵糊中加入燕麥片和葡萄乾，拌勻成為較稠的燕麥麵糊，備用。
烤箱先預熱200度2分鐘，送入烤盤，200度烤15分鐘左右。看到餅乾表面成為淡棕色時，取出，攤涼即可。
烤盤內鋪上一層錫紙或油紙，用湯匙舀起一匙麵糊，薄薄地鋪在錫紙上，邊緣稍稍平整一下，盡量弄成圓形小餅乾的形狀，間隔一些距離放入烤盤。
怎樣用燕麥做燕麥餅乾
5樓：那一秒變沉默
用料燕麥片 50g
椰蓉 20g
低粉 20g
全麥粉 10g
黃蔗糖（我用的朋友送的紅糖） 20g菜籽油 2大勺。
水 2大勺。
鹽 一小撮。
中島老師的燕麥餅乾的做法。
準備原料、裁一張小的油紙備用（我裁了大概10cm大小）烤箱預熱170℃
將燕麥片、椰蓉、分類原料、黃蔗糖、鹽放入叫攪拌盆，用類似淘公尺的手法攪拌。
加入菜籽油，以相同手法攪拌，捏碎明顯的結塊加入水，輕輕拌勻，不要攪拌過度。
用大號兩勺挖一勺原料，抹平，取出放在烤盤上，將裁好的油紙蓋在餅乾胚上，用平底的模具壓扁成約2mm厚的薄片。
放入烤箱烘烤20~22分鐘，出爐後放在烤盤上冷卻小貼士。
燕麥小餅乾的做法步驟圖，燕麥小餅乾怎麼做
6樓：aa微湖來客
食材明細。
低粉200g
燕麥100g
雞蛋兩個。油 120g
木糖醇 40g
原味口味。烘焙工藝。
半小時耗時。
簡單難度。燕麥小餅乾的做法步驟。
1材料低粉200g、油120g、燕麥100g、雞蛋兩個、木糖醇40g。
2把糖加到油裡面打到融化，再加入雞蛋繼續打。
3打成這個樣子就行了。
4加入麵粉攪拌。
5攪勻後再加入燕麥拌好。
6整理出形狀，放入烤箱。
7烤箱190度預熱，烤20分鐘出爐。
小竅門油用橄欖油比較健康，此款餅乾烤出來非常酥脆。
燕麥片如何做餅乾，有沒有不用麵粉和黃油的做法
7樓：匿名使用者
材料： 糯公尺粉225克、椰汁200克（約225ml）、砂糖110克、花奶110克(約225ml)、草餅粉1湯勺、糕粉適量、豆沙(餡餅) 110克 製作流程： 1.
將糯公尺粉、椰汁、砂糖、花奶混合拌勻過篩，放入光身的蒸糕盆，用錫紙蓋好，蒸半小時。以筷子試粉，沒有粘著即熟。(亦可用手拍幾下，不沾手並發出bong、bong聲即熟) 2.
待冷卻後，要搓勻至滑軟。 3. 戴上透明手套，取一粉團包入餡料，再沾上糕粉即成。
(*沾糕粉後，不要再搓。)
8樓：可愛的zzz聖
做法如下：
材料低粉115克，燕麥片75克，蔓越莓幹35克，全蛋液1大勺(15ml)，糖粉60克。
做法1.將燕麥片軟化，加入糖粉，攪拌均勻。不需要打發2.加入全蛋液，攪拌均勻。
3.倒入蔓越莓幹，蔓越莓幹先切碎(不要切太碎)4.倒入低粉。
5.攪拌均勻，成為麵團。
6.用手把麵團整形成長方體，放入冰箱冷凍至硬(約需要1個小時，是冷凍不是冷藏哦)
7.凍硬的長方形麵團用刀切成厚片。切好後放入烤盤8.烤箱預熱160度，中層，20分鐘即可。
9樓：匿名使用者
做蛋黃餅乾好了。
蛋黃小西餅。
材料：a. 蛋1個、蛋黃2個、 糖粉75克、鹽 1/4 小匙b. 香草精 1/4 小匙、低筋麵粉90克、糖粉適量做法：
1. a料調勻，隔水加熱到微溫，用電動打蛋器打到5分鐘到非常濃稠(如用手打會很累哦！)
2. 加入香草精、篩入麵粉，輕輕拌勻成麵粉3. 用圓口擠花嘴(可用塑膠袋代替or用湯匙)把麵糊擠在烤盤上成小圓堆，在上面篩些糖粉即可用微波爐烤焙。
微波爐做餅乾沒問題的，只要帶烤箱，只要你要求不是特特高，因為賣相肯定沒有烤箱的美，也沒有那麼酥脆。
做燕麥餅乾能用生燕麥嗎？
10樓：匿名使用者
肯定不會是生的吧，要不吃了也不好。
11樓：莫粒啊
燕麥餅乾的做法。
1、將黃油室溫軟化，加入糖粉和奶粉，用手動打蛋器打發至發白膨大。
2、篩入低筋粉和小蘇打，輕拌至顆粒壯。
3、最後加入蛋液輕攪均勻，再加入20g麥片，用手疊翻壓勻。
4、將壓勻的麵團搓成長條形，分割成10g乙個的小麵團，並搓圓擺放整齊於桌面上。
5、用手掌輕輕壓平麵團，刷上蛋液。把剩餘的10g麥片撒於表面，用擀麵杖的一頭將麥片壓實於麵團上。
6、烤箱上火180°，下火160°，烤15分鐘左右。
切記麥片最好不要用即食的。
怎麼用烤箱做燕麥餅乾
燕麥餅乾最簡單的做法
12樓：我去有意思好吧
食材：即食燕麥片100g、低筋麵粉60g、紅砂糖15g、椰蓉20g、熟黑芝麻20g、玉公尺油45g、清水50g、鹽1g。
製作方法：1、準備好所需的食材，分別稱好重量備用。
2、將燕麥片、低筋麵粉、紅砂糖、椰蓉、熟黑芝麻、鹽等全部倒入乙個乾淨的大碗中，用刮刀將所有的食材混合拌均勻。
3、往燕麥片的混合食材中加入玉公尺油和清水，繼續用刮刀攪拌均勻。玉公尺油和清水的量根據燕麥片和低筋麵粉的吸水性適當調整用量，攪拌之前先預留10g左右，攪拌完成後如果發現麵團不容易捏成團可以增加。
4、將拌好的食材平均分成14分，分別捏成團搓成圓形小球放在墊有吸油紙的烤盤上。
5、手用掌將所有的麵團分別按壓扁平。
6、烤箱預熱好後將裝有燕麥餅乾的烤盤放入蒸烤箱的中上層烤30分鐘出爐。
7、出爐後放在烤網上晾晾即可食用。
我做餅乾裡燕麥片為什麼苦啊？
13樓：匿名使用者
你烤糊了吧？？推薦做法。
燕麥餅乾1.無鹽淨奶油和糖用打蛋器打至絨毛狀，加入蛋，攪打至濃稠，再加入麵粉，拌均勻製成麵糊。2.
將麵糊裝入擠花袋中，擠成長條狀，放在烤紙上。3.放入烤箱中以170度烘烤12至15分鐘，呈金黃色時關火，燜2分鐘後取出。
4.將碎巧克力隔水溶化，沾於餅乾兩端，置於網架上至不沾黏為止。1.
黃油加熱溶化成液體後拌入砂糖攪勻。2.打入乙個雞蛋入黃油糖中，並攪拌均勻3.
將麵粉過篩，再與燕麥片，泡打粉混合，一口氣倒入步驟2種，攪拌成麵糊，再在均勻的麵糊中加入牛奶，葡萄乾，花生碎，各種自己喜歡的堅果都可以放入，比如核桃仁，瓜子仁，杏仁，烘焙專用的巧克力豆。4.將麵糊分成若干個小餅，放在鋪好錫紙的烤盤上，烤箱預熱5分鐘，以180度烤10-15分鐘就好了。
1.將150麵粉用鍋煸炒後待用。2.
將豆粉、剩餘面、炒麵放入盆內，加入適量豬油及牛奶，精鹽和成麵團。3.將麵團放在案板上揉幾遍，擀成1釐公尺左右厚的麵片，用刀切成餅乾形薄片，即餅乾坯。
4.將烤盤塗上一層豬油，餅乾坯碼放在盤內，放入烤箱，以200℃的爐溫烤約15分鐘，即可食用。
用烤箱把芝麻糊做餅乾，烤箱製作餅乾 蛋糕的食譜
大家好，今天筆者給您分享一款家常芝麻餅乾的簡單做法。其實想做餅乾的話，很多人都會想到曲奇餅，南瓜餅等等種類的美食。當然啦，筆者今天介紹的芝麻餅乾也算是之中的一類，而且對於這種餅乾而言，做法相對的小白，整個過程都不需要用手碰面，而且只需要準備乙個碗，按照順序攪一攪就可以。如果你也對這種鬆脆香甜的芝麻餅...
怎樣用微波爐的烤箱功能做蛋糕和餅乾
自製餅乾 原料黃豆粉 50.0g 西麥有機燕麥片 200.0g 薏公尺 20.0g 雀巢全脂奶粉nespray 20.0g 飲用水 160.0g 酵母 幹 2.0g 詳細說明 1，雀巢全脂奶粉和黃豆粉攪拌均勻 2，薏公尺仁泡水 3，將薏公尺和燕麥片置入料理機打碎 4，奶粉黃豆粉糊和燕麥薏仁拌在一起加...
怎樣用烤箱做蔬菜餅乾，怎樣可以不用烤箱做餅乾
蔬菜餅乾 烘焙 蔥香味1小時5分鐘 較低熱量 主料 2人份 低筋麵粉120g 胡蘿蔔35g 植物油30g 洋蔥35g 蘇打粉1g 酵母粉1g 白砂糖10g 輔料胡椒粉1g 精鹽1g 蔬菜餅乾步驟1 備好所需食材，胡蘿蔔泥和洋蔥泥用手擠去水分 步驟2低筋麵粉，白砂糖，酵母粉，蘇打粉和植物油混合拌勻 步...