1樓：贛南臍橙
老白乾香型於2023年正式列入中國白酒的第十一大香型，老白乾香型以衡水老白乾為代表。其特點是香氣清雅，自然協調，綿柔醇調，回味悠長。
衡水老白乾應該是純糧釀造的白酒。喝起來很舒服，而且喝老白乾香型白酒是不會上頭的。雜醇油含量低、地缸釀造工藝都是衡水老白乾不上頭的重要因素。
2樓：耿靜美
喝酒上頭主要是由於酒類中含有的雜醇油能使神經系統充血,致使酒後上頭。所以雜醇油含量低的酒不容易上頭。
喝衡水老白乾之所以有“不上頭”的特性，是源於它傳承千年、地缸釀造、低雜醇油、小分子酒的四大特徵。具體是因為採用傳統的地缸發酵工藝，可有效隔絕雜質，避免有害微生物汙染和雜味的產生，而且雜醇油含量很低，遠遠低於原國家標準。而且酒醅在這種微氧的環境中，釀出的酒香氣更醇厚。
這些香味物質中，絕大部分都是分子量小的物質，分子量小的物質因為碳鏈短，更容易代謝分解成二氧化碳和水排出體外，造就了老白乾香型更順口，醉得慢、醒得快等特點。
喝衡水老白乾為什麼會不上頭啊？真的不上頭嗎？
3樓：虠i喊摧pg估
“喝老白乾不上頭”的原因主要有以下四點。
4樓：糊塗人生
因人而異吧。人與人的體質不同。
5樓：
“喝老白乾，不上頭”的原因主要有以下四點。
1. 千年傳承：衡水老白乾興於漢、盛於唐、定名於明，擁有1900多年不間斷的釀造歷史和工藝傳承，是對“不上頭”的最好見證。
2. 地缸釀造：隔絕泥土雜質，避免有害微生物和雜味的產生，酒體更加純淨。
3. 小分子酒：酒體的小分子結構，碳鏈短，易分解、代謝快、醉的慢、醒酒快。
4. 低雜醇油：造成喝酒上頭的關鍵要素是雜醇油，老白乾的雜醇油含量極低，低於原國家標準的1/4，不到醬香型的一半。
6樓：我是老婆
都會有的，每人體質不一樣
喝衡水老白乾為什麼會不上頭啊？真的不上頭嗎？
7樓：趭微
身邊同事反應，喝衡水老白乾確實 “不上頭”，也不會口乾、腿軟，醒來之後整個人依然很精神。查閱了一下資料，發現之所以衡水老白乾有這樣的特點，就在於它獨特的地缸釀造工藝。
衡水老白乾的地缸發酵可以很好的與泥土隔開，避免了一些有害物質和雜味的產生。而且，它的酒體還有一個特點就是分子量小，好處顯而易見，被身體分解代謝的更快，所以才醉的慢，醒的快。
8樓：卓越精英團隊
常喝酒的朋友總會說，好酒不上頭，喝完只有舒適微醺之感，一覺醒來便會“滿血復活”……其實引起頭痛的，並不是酒精，人們是否頭痛難受，取決於酒中“雜醇油”的含量多少，雜醇油，會引起腦血管收縮，造成腦部供血供氧不足，從而引起頭暈脹痛，雜醇油在人體內的分解代謝極慢，所以會形成宿醉。
雜醇油含量多寡，跟釀造工藝有直接的關係。純糧食酒採用的固態發酵，在開放的環境中，充分利用地表散熱，使發酵能夠在相對較低的溫度下緩慢進行，從而抑制了雜醇油的產生。釀造過程中，土地及空氣裡面的大量不同種類的微生物會參與到發酵過程中，使得發酵微生物非常豐富，相互協調平衡，減緩發酵速度，從而進一步抑制雜醇油的產生。
這樣的酒不上頭，但是產量低。
液態發酵，是低端白酒酒採用的釀造工藝，具體流程是將紅薯玉米等搗爛、然後將大麥打碎後加入大量的水，以液體的形式放到封閉的發酵罐中，再加入純酵母菌進行快速發酵。單一酵母菌發酵的速度與溫度上升很快，酵母菌的快速高溫發酵將很難控制雜醇油的“肆虐而來”。
這就是好酒不上頭的原因，消費者在選擇的過程中，可以根據自己的需求，明明白白的消費。
衡水老白乾真的不上頭嗎？
9樓：職場白加黑
別看廣告，看療效。對於不善於飲酒的人，都上頭。
不上頭的白酒有哪些？衡水老白乾為什麼不上頭？
10樓：
不上頭的白酒，大家最熟悉的可能就是衡水老白乾了，畢竟“喝老白乾，不上頭”。根據研究，喝酒上頭的主要原因是酒類中的雜醇油能使神經系統充血，致使酒後上頭。衡水老白乾之所以能夠做到不上頭，與其獨特的地缸發酵工藝有著密切關係，它可以做到有效隔絕雜質以及有害微生物汙染，讓酒質更加純淨，雜醇油含量要低於其他香型的白酒，低於原國家標準的1/4，遠不到醬香型的一半，所以喝衡水老白乾，不上頭。
喝衡水老白乾真的不上頭嗎？最近總看到“喝老白乾，不上頭”的宣傳語。
11樓：及秀楣
是的不上頭一般好一點的糧食酒都不上頭但會醉
衡水老白乾真的不上頭嗎？專業人士給評價一下！
12樓：外更高的
現在的人越來越重視健康，所以飲酒不上頭很重要。衡水老白乾的雜醇油含量極低（雜醇油是影響白酒是否上頭的最重要的物質），最大的特點就是不上頭，地缸釀造，給身體帶來的負擔也小。現在家裡都備著待客，送人也是不錯的。
為什麼喝衡水老白乾不容易上頭？
13樓：至尊灬澤少無悔
喝酒上頭主要是由於酒類中含有的雜醇油能使神經系統充血,致使酒後上頭。所以雜醇油含量低的酒不容易上頭。
喝衡水老白乾之所以有“不上頭”的特性，是源於它傳承千年、地缸釀造、低雜醇油、小分子酒的四大特徵。具體是因為採用傳統的地缸發酵工藝，可有效隔絕雜質，避免有害微生物汙染和雜味的產生，而且雜醇油含量很低，遠遠低於原國家標準。而且酒醅在這種微氧的環境中，釀出的酒香氣更醇厚。
這些香味物質中，絕大部分都是分子量小的物質，分子量小的物質因為碳鏈短，更容易代謝分解成二氧化碳和水排出體外，造就了老白乾香型更順口，醉得慢、醒得快等特點。
衡水老白幹的酒質如何？聽朋友說比醬香型的要好喝很多
衡水老白幹採用的是國家級非物質文化遺產釀造工藝 老五甑工藝，中溫大曲 混蒸混燒 地缸發酵。不同於醬香型白酒的條石窖發酵，地缸發酵的酒，可以更好的與泥土隔絕，避免有害微生物和雜味產生，讓酒體更加純淨，這也是衡水老白幹 不上頭 的重要原因。除了釀造工藝，衡水老白幹的酒體成分也很有特點。很多對白酒有研究的...
白酒點著還能喝麼,白酒點著是真酒嗎
酒的度數會變低,不那麼辣了。如果放入白糖一起點可以 小孩的咳嗽,我小時候經常喝,大概是東北地區的乙個偏方吧。能喝,酒是水 乙醇,我們點燃的是乙醇,點燃後會使乙醇濃度變低,也就是酒的度數變低了 不能,灑不是百分百的純濃度,那就成工業的化學物了,白酒的組成成分包括水,水是不能燃燒的,如果想喝,還是喝白開...
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