苦瓜越苦越下火

1樓：郝媛媛

苦瓜為葫蘆科一種生植物。因外皮有瘤狀突出，故又稱“葡萄酒”。因苦瓜從不把苦味滲入別的配料，所以又有“君子菜”的美名。

苦瓜營養十分豐富，所含蛋白質、脂肪、碳水化合物等在瓜類蔬菜中較高，特別是維生素c含量，每100克高達84毫克，約為冬瓜的5倍，黃瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜類之冠。苦瓜還含有粗纖維、胡蘿蔔素、苦瓜甙、磷、鐵和多種礦物質、多種氨基酸等。苦瓜的苦味，有清熱解毒的功效。

苦瓜還含有較多的脂蛋白，可促使人體免疫系統抵抗癌細胞，經常食用，可以增強人體免疫功能。李時珍說苦瓜具有'除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽'之功效。據研究發現，它具有明顯的隱血糖作用，對糖尿病有一定療效。

它還有一定的抗病毒能力和防癌的功效。苦瓜裡含有0．4％貴如**的**特效成分———高能清脂素。苦瓜是要生著吃才能達到**的效果，而且一天要吃兩到三條苦瓜，不管怎麼吃東西、怎麼睡覺都不會發胖了。

苦瓜是很苦的，但物美價廉，是**的精品，為了我們**目的，一定要有吃苦的精神。

苦瓜可烹調成多種風味菜餚，可以切絲，切片，切塊，作佐料或單獨入餚，一經炒、燉、蒸、煮，就成了風味各異的佳餚。如把苦瓜橫切成圈，釀以肉糜，用蒜頭、豆豉同煮，鮮脆清香。我國各地的苦瓜名菜不少，如青椒炒苦瓜、醬燒苦瓜、乾煸苦瓜、苦瓜燒肉、泡酸苦瓜、苦瓜燉牛肉、苦瓜燉黃魚等，都色美味鮮。

苦瓜制蜜餞，甜脆可口，有生津醒腦作用，苦瓜泡製的涼茶，飲後消暑怡神，煩渴頓消。

中醫認為，苦瓜味苦，性寒冷，能清熱瀉火。苦瓜還降血糖作用，這是因為苦瓜中含有類似胰島素的物質。苦瓜也是糖尿病症患者的理想食品。

以上，希望可以幫到你的忙。

2樓：五阿哥金牛

那倒不是，苦瓜苦是因品種，土質和施肥方法不同引起的，還有烹飪方法也有關係。到市場買苦瓜，儘可能買一些顏色翠綠，外表光滑，紋路寬大的苦瓜。還有切好後，撒點鹽到苦瓜片上拌均勻十秒左右，讓苦瓜滲點水出來後沖洗一下再煮，煮出來是少苦中帶甘味的。

有句俗話哦（苦瓜苦，捨得油鹽苦瓜甜。）

3樓：匿名使用者

你好！說的對！苦瓜越苦越下火。

苦瓜之所以苦，之所以下火主要是因為苦瓜含有的特殊糖甙，它味苦性寒，能刺激唾液及胃液分泌，可促進食慾，幫助消化。

此外，苦瓜所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。

這和辣椒所含的辣味素一樣，辣味素含量越高，辣椒也就越辣，這是同樣的道理。謝謝！

4樓：

全是牛人啊~~~~~~~~