西湖龍井茶偏黃偏綠是怎麼回事,買的西湖龍井沖泡後發現茶葉有的黃有的綠

2021-05-25 21:45:07 字數 6222 閱讀 6208

1樓:

在茶葉品質正常情況下,茶湯色綠中泛黃,主要是水溶性色素物質作用所形成。花青素在酸性條件下呈紅色,中性呈紫色,鹼性條件下呈藍色。採用紫芽茶青製成的茶會呈現泛紫或泛灰的湯色,綠色不突顯。

茶葉中的關鍵品質成分—兒茶素,對茶湯色有著至關重要的影響。茶保留了較多的多酚類物質,阻止了佔比較大的兒茶素向茶黃素、茶紅素轉化,使綠茶保持了清湯茶葉的特徵。

2樓:娛樂圈的體育迷

工藝(烘培程度)和所採摘茶的老嫩程度(芽偏黃,葉偏綠)造成的

龍井屬於不發酵類的茶(就是比較“生”,而紅茶就比較“熟”,因為是全發酵)茶葉顏色一般為翠綠色。

茶湯一般為綠黃色。偏黃的話,可能是發酵比較重的,因為現在很多茶都根據當地喜好不同而有所改良。

茶湯越綠,一般味道給人感覺越清爽;反之,像烏龍、紅茶,就會感覺比較厚重一些。

**由價值決定。名貴的茶一般都是一芽一兩葉。採摘時間不同,味道不同。再者就是製作工藝了。

有時候,茶葉等級並不夠,但是商家也會賣到那麼貴,最好是品嚐一下。

買的西湖龍井沖泡後發現茶葉有的黃有的綠

3樓:

如果你買的是正宗的西湖龍井,

1:可能是沒有篩選好,黃的可能是嫩芽(會比較小,比綠的小),綠的是稍微長大的葉

2:不知道你是從**買的,如果不是龍井當地買的,一般你買到的就不是西湖龍井,是浙江龍井

因為西湖龍井產量是很小的,一般人不去當地是買不到的。

3:一般不太會把舊茶跟新茶混在一起賣的,新茶與舊茶可以泡出來,看色澤與香味就比較好分辨

4樓:匿名使用者

說明您買的是比較正宗的杭州龍井茶, 全綠的是浙江龍井烘青茶, 缺少西湖龍井的香味

5樓:匿名使用者

色差很大的話,可能是新茶陳茶摻的,黃的是碎片的話就是炒黃的吧,看不到實物,不好說

6樓:匿名使用者

有可能是新的或是舊的~

西湖龍井 茶葉發黃, 泡出的茶色為黃紅色,請問這茶如何,謝謝?

7樓:漳州一品思茶葉

茶湯色澤的審評高檔茶的湯色顯嫩綠、嫩黃的佔大多數,中低檔茶和失風受潮茶湯色偏黃褐。西湖龍井茶,外形扁平挺秀,色澤綠翠,內質清香味醇,泡在杯中,芽葉色綠。素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著。

春茶中的特級西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑,苗鋒尖削,芽長於葉,色澤

嫩綠,體表無茸毛;湯色嫩綠(黃)明亮;清香或嫩慄香,但有部分茶帶高火香;滋味清爽或濃醇;葉底嫩綠,尚完整。其餘各級龍井茶隨著級別的下降,外形色澤

由嫩綠→青綠→墨綠,茶身由小到大,茶條由光滑至粗糙;香味由嫩爽轉向濃粗,四級茶開始有粗味;葉底由嫩芽轉向對夾葉,色澤由嫩黃→青綠→黃褐。

夏秋龍井茶,色澤暗綠或深綠,茶身較大,體表無茸毛,湯色黃亮,有清香但較粗糙,滋味濃略澀,葉底黃亮,總體品質比同級春茶差。

給一張圖給您借鑑下

西湖龍井茶的特點是什麼?

8樓:yoka是好人

西湖龍井茶 西湖龍井茶是中國十大名茶之一,因產於浙江杭州市西湖“龍井”而得名。它以色綠、香郁、味甘、形美“四絕”,聞名於世外。 西湖既是遊覽勝地,又是茶葉的主要產區。

這裡產茶已有一千二百多年的歷史。唐代陸羽著的《茶經》中已有“杭州錢塘天竺,靈隱二寺產茶”的記載。到了宋朝,寶雲山出產的寶雲茶、下天竺香林洞出產的香林茶和上天竺白雲峰出產的白雲茶,都被列為“貢茶”。

清乾壟隆皇帝下江南時,曾到杭州獅峰胡公廟品飲龍井茶,讚不絕口,並以“覽鄉民採茶焙制之法,御製觀採茶作歌”為題吟頌道: 村男接踵下層椒,假售雀舌還鷹爪。 地爐文火徐徐添,乾釜柔風旋旋炒。

漫炒細焙有次第,辛苦工夫殊不少。 西湖龍井茶產地遍及西湖周圍的群山,其中又以獅峰、龍井所產的茶葉品質最佳。這裡峰巒起伏,溪流涓涓,林木蔥鬱,氣候怡人;四季分明、雨量均勻,特別在春茶期間經常細雨濛濛,漫山遍野雲霧繚繞,營造出茶樹生長髮育特別需要的“天時地利”。

西湖龍井茶的採摘和加工技藝相當講究。每年春天,茶農分四次按檔次採摘青葉,“清明”前三天採摘的稱“明前茶”。此茶的嫩芽初迸,如同蓮心,故又叫“蓮心茶”,一斤幹茶有三萬六千顆嫩芽,是西湖龍井茶中的珍品。

清明後到“穀雨”前採摘的叫“雨前茶”,這時,茶柄上長出一片小葉,形狀似旗,茶芽稍長,形狀似槍,故又稱“旗槍”。“立夏”時採摘的叫“雀舌”。再過一個月採摘的茶,謂之“梗片”。

西湖龍井茶的加工炒制,因原料等級不同,加工技術也不盡相同,產品各有特色。特級西湖龍井茶全是採取手工炒制。鮮嫩的條芽,在八十度的溫度下加工,要求保持茶葉的顏色、香味和美觀。

炒茶每鍋一次只能炒二兩,一個熟練的炒茶能手,一天只能炒二斤多幹茶。 西湖龍井茶的特點是:形狀扁平挺直,大小長短勻齊,象一片片蘭花瓣,色澤嫩綠或翠綠,鮮豔有光,香氣清高鮮爽,滋味甘甜,有新鮮橄欖的回味。

沖泡於玻璃杯中,茶葉嫩勻成朵,一旗一槍,交錯相映,茶湯清碧,悅目動人。

9樓:揚眉秋水靜無痕

《龍井問茶》

揚眉巍峨的南高峰擋住了東海鹹澀的

氣旋,綿延的棋盤山阻隔了朔國冷酷的寒流,

五老峰的石崖切斷了西子清涼的湖風,

把潮溼的霧團遺留在了獅子山的山凹。

風篁嶺前的下龍井,

坐落著古老的禪院,

曲折的龍泓澗,

攜帶著一灣清幽的寒霧傾瀉下來,

沖刷著斑駁陸離的古老水道。

走石坊、過板橋、踱進青磚殿堂,

香菸繚繞於雕樑畫棟的大雄寶殿,

葛玄燃燒丹爐的青煙還在御書樓旁飄渺;

踏激流、撫煙雲、撇入灰脊房廊,

拱雀錯落在紅蓮碧藻的觀音仙閣,

葛洪配製仙藥的殘渣尚在龍涎井邊堆砌。

低矮的古井雕飾著精美的石壁,

地面由雜亂的石板來鋪就;

淺晰的井膛流動著甘冽的泉水,

身旁是清瘦的湖石來堆積。

輕盈的泉液從長滿香樟的翁家山滲漉,

攜帶清幽的氣息在水層上快速地滑過;

明亮的泉水從驚濤駭浪的海龍宮走來,

裹挾著厚重的龍涎在地表穩健地湧出。

枝條滑過清幽的水面,

上下流層便撞擊出波痕;

木棍點入混沌的水體,

游龍戲珠便翻滾在水面。

戲雲:龍井漱玉雙流層,

暗河飛瀉默無聲;

一竿挑起寶石嶺,

騰雲起霧走江寧。

古老的香樟茂密參天,

遮蔽了俊俏的山嶺;

一片雲下的風篁嶺,

坐落著翠峰閣掩藏了方圓庵。

新發的竹葉青翠漫嶺,

飄蕩著稀薄的迷霧;

龍泓澗流經過溪亭,

拍打著神運石進入了滌心沼。

平整的青石板院,

散落著黝黑的石桌、枯黃的竹椅,

光潤的石桌檯面,

擺放著紫砂的茶壺、花梨的杯具。

嬌羞的茶姑端坐於上方,

舞動纖細的玉指點演一帶江山,

戲說乾隆爺六巡江南、四臨龍井的豔遇,

吳儂軟語歷數前朝文人對龍井的讚譽。

痴情的茶客圍坐在四周,

凝視風情的場面品嚐明前春茶,

調侃弘曆帝八點翁山、六書風簧的龍恩,

南腔北調說歷代墨客對青茶的鑑賞。

一、問山:

一方水土一方樹,

一方樹產一方茶,

一方茶有一方味,

一方味現一方情。

含羞帶露娥眉輕,

紅腮淺窩綠雲青,

細說品類與手法,

已解風情秋水凝:

群體只長獅峰山,

祥雲玉帶腰身纏,

低溫溼氣生長緩,

二八閨女挎竹籃。

龍井九溪十八澗,

春光明媚仙氣宣,

起承龍恩雨露降,

衣帶婆娑步履姍。

平陽樹生白雲棲,

枝多芽密株距稀,

香高氣遠色澤淡,

嬌羞媚娘雀舌含。

白佛古寺深處藏,

一芽二葉春光朗,

吸收虎跑澗中水,

蘊涵清幽滿山香。

浙農忙碌梅家崗,

片片茶園樹成行,

採集擔擔翡翠綠,

送與天下賓客嘗。

二、問水:

低眉弄盞攤芭蕉,

酥胸起伏玉樹搖,

紅潤朱脣輕輕嘬,

嬌縝細把茶介紹:

一級嬌羞女兒茶,

二級丰韻媳婦茶,

**溫和婆婆茶,

特級黃花閨女茶。

明前無雨吸山泉,

嫩芽才發出嚴寒,

原漿汁液綻新綠,

入口淳厚香氣寬。

雨前已被水霧薄,

芽開葉放型婆娑,

少了羞澀多春色,

另有丰韻嬌娘娜。

夏片採於六月天,

驕陽似火紅山巒,

葉薄枝弱單寧苦,

可解煩躁衣頻寬。

秋葉收在月圓時,

枝粗體茂葉多汁,

甘苦凝澀沾玉齒,

已無風韻扣門遲。

三、問茶:

鳥鳴山幽溪多聲,

娥眉輕掃齒露情,

雲袖翻轉峰巒上,

玉指撥弄水雲間。

獅龍雲虎梅排開,

峰井棲跑塢站穩,

細說慢語用心言,

點評龍井數茗仙:

一說:獅峰山上雲霧繚,

四十八頃山茶嬌,

古往今來皆貢品,

都因山高水氣潮。

解茶:外形:挺闊尖削,扁平厚實,質臘光滑,苗鋒含露;

色澤:楊黃翠綠;

香氣:蠶花豉香,清鬱悠長;

滋味:豐腴寬厚,脣齒逸香,清苦回甘;

湯色:甘黃明亮;

體態:芽勻旗槍。

二說:龍井村裡乾隆來,

鳳喜龍悅供茶栽,

十八御樹山崗立,

草炭沙土山水排。

解茶:外形:挺秀尖削,扁平衝實,質感光滑,苗鋒顯露;

色澤:明黃豔綠;

香氣:豌花雅香,清幽綿長;

滋味:豐裕淳厚,脣齒溢香,清苦回甘;

湯色:翠綠清亮;

體態:芽勻成蕾。

三說:雲棲山中洗心池,

竹韻清幽祥雲溼,

山徑蜿蜒泉聲杳,

夜半歸來月影遲。

解茶:外形:挺拔尖削,扁平堅實,質地光滑,苗鋒出露;

色澤:青黃濃綠;

香氣:黃花濃香,清幽回長;

滋味:豐滿甘醇,脣齒流香,清苦回爽;

湯色:清綠光亮;

體態:芽整成朵。

四說:虎跑澗中鐘聲鳴,

禪房古寺佛煙輕,

山深林密湧淨水,

蘭香溪短荷花婷。

解茶:外形:挺直尖削,扁平堅實,質地光滑,苗鋒外露;

色澤:青黃滿綠;

香氣:蘭花幽香,清純綿長;

滋味:豐厚甘醇,脣齒留香,清苦回長;

湯色:蒼綠幽亮;

體態:芽齊成叢。

五說:民風純樸天下揚,

青磚黛瓦掩青牆,

群山常綠溪流遠,

十里梅塢蘊茶香。

解茶:外形:挺齊尖削,扁平堅實,質地平滑,苗鋒洩露,色澤:青黃純綠;

香氣:槐花芳香,清淨綿長;

滋味:醇和爽利,脣齒有香,清苦回淨;

湯色:碧綠油亮;

體態:芽齊成枝。

四、問茶道:

天色微明上山崗,

二八姑娘採茶忙,

雲霧籠罩龍井村,

家家戶戶炒茶香。

七分爐火七星灶,

三分手法三尺鍋,

抖帶甩挺用心拓,

扣抓壓磨最後擠。

梨木白炭紫銅釜,

煮沸龍水仙氣出,

傾入公道杯中頓,

高衝低倒半盞估。

騰煙起霧香氣鸞,

嬌羞笑語口含丹,

招徠客人仙茗品,

細把茶道問幾還:

一弄龍井夜光杯,

華清入池撒翠薇,

一旗一槍威風展,

婀娜多姿草上飛。

二弄龍井透光杯,

沐浴瑤池兩度催,

風姿翩躚惹人愛,

不捨嬌柔攬懷歸。

三弄龍井瓷蓋杯,

竹林聽雨溼衣歸,

再添七分龍脈水,

倒入寸盞一池暉。

一盞聞香嗅芬芳,

少吸幾許神志爽;

二盞品味細思量,

緩慢入喉略清苦;

三盞回味咽肚腸,

清熱敗火幽韻長。

五、問情:

煙雨江南草木青,

詩畫西湖古風凝。

翁家嶺上九溪水,

煙纏霧繞雀舌鳴;

獅峰山下十八澗,

雲卷雨舒蓮心輕。

揚眉做歌留後世,

叩問龍井一段情。

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