1樓：匿名使用者
根據小樣的多少就行新增，在濃香型裡，只要根據己酸乙酯的一半，也就是1:0.5，但是在清香型這就是最主要的呈香成分，不知道你是什麼香型，不過可以取100ml小樣，就行試驗，5微公升的加，慢慢感受
2樓：陳大軍大人
要是在清香型酒中就是主體香1/1000,在濃香型就是輔助香,0.5/1000
3樓：匿名使用者
不同香型的酒新增量不同。應根據酒中已含有的乙酸乙酯含量適量新增。
4樓：匿名使用者
按配方走，一種酒一種新增量
白酒中新增乙酸乙酯對人體有害嗎
5樓：北極星荒島
白酒中新增少量的乙酸乙酯對人體是無害的。白酒中能散發芳香氣味的功臣是乙酸乙酯，新酒裡它的含量微乎其微，酒中的醛、酸不僅沒有香味，還會刺激喉嚨。
所以新釀的酒喝起來生、苦、澀，而在自然窖藏陳釀後，酒裡的醛不斷的氧化為羧酸，羧酸再和酒精酯化，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，使酒質醇厚，產生酒香。
6樓：匿名使用者
白酒中肯定含有乙酸乙酯的，乙酸乙酯是清香型白酒的主體香味成分。其他酒種中都多少含有這種香味物質。在新型白酒中，可以適量新增乙酸乙酯，已達到各種香味物質的協調和平衡，使白酒適口性更好。
白酒中適量的乙酸乙酯不會危害人體健康。
乙酸乙酯在白酒中新增量是怎麼確定的
7樓：學習文化知識
白酒中乙酸乙酯是香味物質成分之一，現在檢測乙酸乙酯含量都是通過氣象色譜檢測。
氣象色譜檢測是白酒允許銷售的條件之一，不具備檢測，可以送樣到當地質量技術監督局進行色譜分析。
乙酸乙酯白酒加多少
8樓：匿名使用者
乙酸乙酯是清香型白酒的主要香味成分，至於酒中加多少需要根據你酒體情況及你喜歡的口感定。不同的香型、口感新增的量是不一樣的。
乙酸乙酯在酒裡面有什麼作用
9樓：windy求知人
乙酸乙酯在釀製白酒中起到香精的作用 主要就是增香 在食品新增劑規範中是允許新增的 但是規定了新增的量。
酒中乙酸乙酯
10樓：匿名使用者
乙酸乙酯是不能飲用的。酒陳化得到的乙酸乙酯是微量的，要是直接新增乙酸乙酯就不好了。
11樓：手機使用者
中學裡為了解釋方便，就說酒的
香氣是乙酸乙酯造成的，所以你會提出直回接加一些乙酸乙酯增加答酒的香氣。進一步說，那麼可不可以在水裡按比例加入酒精、乙酸乙酯做酒呢？
其實，每一種酒裡面都是含有很多種酯類物質的，要不為什麼各種酒（而且在不同的時候）香味都不一樣呢？所以，只加一種酯類是不行的。實際上幾乎無法完全模仿自然釀造的酒所含的酯類組成。
再說喝酒的人心理也絕對不接受這樣的化學合成酒。
你的想法有某些道理，但是做不到。
白酒中的總酯為什麼要以乙酸乙酯計，如何能提高白酒中
12樓：超級愛四大皆空
就你的情況看，制定標準，降低乙酸乙酯等指標，最符合你的低檔酒的實際：低指標，低**。
購買基酒，新增食品新增劑，都可以。但對口味、**（成本）的影響，需要相對較高的技術水平、市場營銷能力。
往白酒裡加乙酸乙酯能提高酒裡的總酸麼
乙酸乙酯在白酒中加多了會怎麼樣
白酒中乙酸乙脂如何新增，乙酸乙酯在白酒中怎樣新增
乙酸乙酯 是中國白酒裡面重要的組香味物質之一，可以說在12種香型中，它是白酒放香的重 專要功臣！只是每屬種香型的含量不同，乙酸乙酯在清香白酒中含量最高，在其它香型中含量一般都在前三位，你的問題描述不清，無法給出準確答案！看你酒體口感及其含量，做小樣，適合你口感需求就行，大樣按照你小樣的新增比例做就是...
濃香型白酒中乙酸乙酯含量偏低好嗎
乙酸乙酯偏低偏高都不好。香味物質講究平衡，相互依託。使酒水豐滿。濃香型白酒中乙酸乙酯最大用量是多少 濃香型白酒中乙酸乙酯的含量沒有硬性要求，但一般都不會超過己酸乙酯的含量，不然酒體就是偏格了，還應該是己酸乙酯占得比例最大。一般優級白酒最多達到150mg 100ml就已經很高了。釀出濃香白酒乙酸乙酯過...
白酒乙酸乙酯含量和新增塑化劑的區別
白酒中不新增bai塑化劑。du清楚塑 化劑還來不及zhi呢,不會新增塑化dao劑。乙酸乙酯專是清香型白酒主體屬香味物質,是濃香型白酒輔助香味物質,伴隨濃香型主體香己酸乙酯生成。由醋酸菌產的乙酸與乙醇經過複雜的酶類進行酯化產生。勾兌白酒時候,固液法白酒中或者液態法白酒中直接新增乙酸乙酯,調整白酒口感。...