1樓:匿名使用者
孔雀開屏:生活就像這五彩的屏一般幸福美滿
馬蹄蓮:永恆 ,純潔、純淨的友愛
松鼠:吉祥物象徵
大鵬展翅:,鵬鳥展翅寓意「誕生」、「躍起」之意
多尾魚:多子,孫興旺的祥瑞
老樹新芽:生機無限
蝴蝶:幸福、愛情的象徵
仙人掌:堅毅不拔
三尾魚:象徵閤家團圓,寓意「年年有餘」,
荷花:象徵出淤泥而不染,不與世俗同流合汙,潔身自好,不隨俗浮沉,正直,不炫耀的如君子一樣的高貴品質
聖誕火雞:象徵豐收團圓的感恩大餐,而聖誕節正是感恩耶穌降臨的日子。因此,象徵感恩的火雞大餐便延伸到了聖誕節。
牽牛花:寓意祖國欣欣向榮
芭蕉花=誠信
迎賓花顧名思義
扇面花代表活力、激情
獨葉花指店裡有特色的菜譜
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口布是餐桌上用於防止弄髒衣服的用品,將它摺疊成各種花形、鳥形、魚形或其它形象,通稱口布花,口布花是一項藝術創作,它把口布的實用性和藝術性融合在一起,可以有效地增添宴會廳堂的氣氛,使賓客在進餐時有一種好心情。
口布花可分為盤花和杯花兩大類。按摺疊的圖形分,一般有花類、鳥類、魚類等幾種。摺疊口布花要求把每塊口布洗淨、熨幹,最好漿一下,這樣折出來的口布花,潔淨挺拔。
疊口布花要注意衛生。摺疊時先要把手洗淨,疊口布花要事先設計好形狀,盡量一次成形,切忌反覆摺疊,捏褶時要均勻,力求造型新穎,有真實感。口布花在擺放時要整齊,錯落有致,動物形象的頭,一般要求面向用餐者的右方。
2樓:m明月vs清風
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10種餐巾摺花杯花的步驟用文字解說怎麼折
3樓:無奈啊快點
餐巾摺花有10種基本摺疊方法:正方摺疊、長方摺疊、長方翻角摺疊、條形摺疊、三角折法、菱形折法、鋸齒摺疊、尖角摺疊、提取翻折、翻、折角摺疊。
分析如下:
1、翻、折角摺疊折將餐巾的一角或數角通過翻折造型,或折襉後進行翻折,用翻、折、襉組合的一種疊法。折角組合的疊比較麻煩,幾角同時折襉,在組合時,必須十分細心,不能亂了次序。否則無法成形。
2、單荷花是最容量掌握的一種摺花造型,不管是大型宴會,還是一般宴會或特殊的宴請,都可以選用這種花形,將口布疊成小方形,由中間向兩側捏成五折,將捏好的口布提起,將四片一一掰開形成荷花瓣形,放入杯中成單荷花。折單荷花的基本手法是方形口布摺花法,掌握這種手法後,加以不同變化,就會折出翻荷花、雙荷花、金魚、仙人掌、月季花等多種花型。
3、將口布折成三角形,從三角形底部往上捲三分之二,然後將一層小角往下翻,由中間向上翻起,再將兩個直筒向上翻,將兩角做成圓形籃筐,放入杯內,雙手將兩角頂端插接成為花籃把,形成圓花籃,如加以變動可折成長花籃、海鷗、馬蹄蓮、竹節等。
4、折並蒂蓮花採用長方形口布摺花法,將口布疊成長方形,從裡向外一一捏成四折。由中間折成w形,掰開花掰形成並蒂蓮。在此基礎上可折出牡丹花、雙喇叭花、雙月季花、千枝梅花。
5、將口布的對稱兩角向中心疊起,然後向外翻開,再將右角向裡疊,將圖整個翻過來,從右向左捏成五折,兩手捏住五折的兩端,向上窩,用左手攥住底部,右手將大角捏成嘴部,放入杯內形成駝鳥,駝鳥型採取菱形摺疊法,掌握這種折法,在折駝鳥型的基礎上,加以變化,可以折出水浮蓮、雞冠生蕊。
6、由中間向上抻起,用手攥住花心,右手將四個直邊中間向上做成花瓣。再將四角向上做成大花瓣,放入杯內形成海棠花。摺疊海棠花的花型採取提取翻折手法,在此基礎上加以變化可以折出金鐘花、蝴蝶花、玉蘭花等。
7、將口布疊成三角形,將左右上下兩角各向中心捲成斜筒形,用手攥住底部,然後將四角一翻開成花瓣,在此基礎上,還可折成海燕、馬蓮花、玉免耳、對孔雀等、、
擴充套件資料:
摺疊標準
餐巾的顏色與大小,餐巾應與台布配合,早餐可以用花格顏色與普通手帕相似,多為3.25至45公分,摺疊簡單或折成帳篷式即可。午餐和晚餐的餐巾以白色為主或其他一種顏色的,質料要用硬度的亞麻布,尺寸較大為60公分,如太軟或小了就摺疊不成型。
這裡介紹幾種餐巾的摺疊方法:
帳篷型適合早餐或快餐用的餐巾,因為它是最簡單的疊法,可用3.25公分的餐巾,折法:一手摺疊餐巾,另一手推疊餐巾。
先把疊角置於左上角,然後把a角與b角對折,成為乙個三角形;第二個動作是把右姆指按著三角鹽底邊中心的上端,疊成乙個帳篷型的餐巾。把帳篷的開口或尾尖部分向著客人。
卷邊帽型
卷邊帽型也是適合便餐用的餐巾,疊法簡單,先把長方型餐巾對疊,然後把右三分之一部分向左重疊;把c往下捲成乙個圓錐型帽子,然後把e及f兩角往上折。
尖帽型尖帽型也是適合便餐用的餐巾。疊法簡單:1先把方型餐巾,對角折成三角形;2然後把左右3/4部分重摺成尖形;3再把面前的一角摺起來;4後面向後方上折拉平即成。
僧帽型這是餐廳中常見的一種餐巾折法,樣式大方,摺疊容易:1先把方形餐巾對折成長方形;2第二步驟是折成菱形;3第三步驟是把菱形中橫折成山形;4第四步驟是把左下角折壓在右上角下;5再翻過來把右下角折壓在左上角下;6在下方開口處平均分開,即成僧帽型。
主教帽型
1把餐巾疊為三角形;2把左右尖端向頂點;3把上端向下疊,其上下兩個頂點距離;4把上面的三角形,向上疊;5翻過來,左右兩個尖端重疊,一尖端插入另一尖端;6再翻過來,並把它豎立起來,像乙個主教帽子。
摺扇型1把餐巾向內二折,第一指的上端與第二折的上端距離約6公分;2從左起打折,每一折的寬度約4公分;3用夾子把下端固結,然後把上端張開,成為個摺扇。放置在盤中或杯中均可。
魚尾型這種形狀的餐巾折成後放在玻璃杯中或盤上均可。折法:先把3.25公分的方巾對折成三角形,再揚二次,而後左右交叉折成魚尾型即可。
花瓣型先把方餐巾對折二次四層方形,再把每層向上折四層次,而後將背部折成柱形,置於杯中。
捲筒型這種捲筒型適用小餐巾摺疊,只要把餐巾直接摺起來成圓筒,在中間腰部對折後置於杯中即成。
蠟燭型這種蠟燭型也適用小餐巾摺疊,先把餐巾對角線折一次成三角形再把下部向上折一小塊,而後卷得很結實的柱形,在底部紮緊即成,可放置於水杯中。
4樓:蛋糕
1、餐巾摺花有10種基本摺疊方法,它概括了餐巾摺花的一般摺疊規律。熟悉這些摺疊法的特點,對於掌握摺疊的手工技巧和創造更多、更美的餐巾摺花造型是十分必要的。
1)正方摺疊:餐巾的相對巾邊平行,兩次對折成正方形。即第一次對折成長方型,第二次對折成正方形(原餐巾的四分之一),這是一種使用較多的摺花基本方法。
2)長方摺疊:長方摺疊有兩種方法;一是雙層長方形,同正方形摺疊的第一次疊法一樣;二是多層窄長方形,以摺疊層次的多少、距離的改變來滿足不同造型的要求。
3)條形摺疊:條形摺疊就是將餐巾擺平,直接折襉或先對折後折襉使巾成為多層次的細長條形的一種摺疊方法,條形摺疊法為;對邊平行折襉和對角折襉兩面種疊法。
4)三角折法:將餐巾的相對角,對折成兩層三角形,或再將三角形的底邊對角折成四層三角形。在三角形的基礎上,通過卷折、翻折角、插入等方法來改變摺花造型。
5)鋸齒摺疊:將餐巾按長方形的折法對折,但不要使兩角重合,要四角錯位,分別成為兩個鋸齒形,再把角對折即成雙齒狀。
6)尖角摺疊:將餐巾的一角固定,該角的兩邊分別向中間摺疊或向中間卷折成尖角形,此種方法,適用於摺疊一頭大、一頭小的物體造型。
7)提取翻折:將餐巾擺平,用手指擋住餐巾的中心或四角或四邊的中點直接提起,或是固定中心,轉動四周巾邊,再提取翻折即成,此法提取較簡單,但要注意,提取時四角部位不能偏斜,翻折後的巾角要大小一致,否則會影響造型的美觀。
8)翻、折角摺疊:將餐巾的一角或數角通過翻折造型,或折襉後進行翻折,用翻、折、襉組合的一種疊法。折角組合的疊比較麻煩,幾角同時折襉,在組合時,必須十分細心,不能亂了次序。
否則無法成形。
9)菱形折法:將餐巾相對角的兩邊,分別向角的中線對折二次,成菱形的摺疊方法,通過變化折襉的數量,用以調節摺疊餘下兩端的距離,或改變中間相疊部位的寬窄距離,就可以達到不同造型的目的。如不少鳥類和某些動物的造型,均採用此種摺疊法。
10)長方翻角摺疊:將餐巾對邊相疊成長方形後,再將巾角翻上的一種摺疊方法。巾角的翻折有單面翻角、雙面翻角、交叉翻角等變化。
通過變化摺疊的層次、翻角的數量、角度的大小,來達到改變不同造型的目的。
1、怎樣折單荷花?用折單荷花的手法還能折出哪些花型?單荷花是最容量掌握的一種摺花造型,不管是大型宴會,還是一般宴會或特殊的宴請,都可以選用這種花形,其步驟是:
將口布疊成小方形,由中間向兩側捏成五折,將捏好的口布提起,將四片一一掰開形成荷花瓣形,放入杯中成單荷花。折單荷花的基本手法是方形口布摺花法,掌握這種手法後,加以不同變化,就會折出翻荷花、雙荷花、金魚、仙人掌、月季花等多種花型。
2、怎樣折圓花籃?用折圓花籃的手法還能折出哪些種類?將口布折成三角形,從三角形底部往上捲三分之二,然後將一層小角往下翻,由中間向上翻起,再將兩個直筒向上翻,將兩角做成圓形籃筐,放入杯內,雙手將兩角頂端插接成為花籃把,形成圓花籃,如加以變動可折成長花籃、海鷗、馬蹄蓮、竹節等。
3、怎樣折並蒂蓮花?用折並蒂蓮花的手法還能折出哪些花型?折並蒂蓮花採用長方形口布摺花法,其具體步驟是:
將口布疊成長方形,從裡向外一一捏成四折。由中間折成w形,掰開花掰形成並蒂蓮。在此基礎上可折出牡丹花、雙喇叭花、雙月季花、千枝梅花。
4、怎樣折駝鳥型?用折駝鳥型的手法還能變換什麼種類?將口布的對稱兩角向中心疊起,然後向外翻開,再將右角向裡疊,將圖整個翻過來,從右向左捏成五折,兩手捏住五折的兩端,向上窩,用左手攥住底部,右手將大角捏成嘴部,放入杯內形成駝鳥,駝鳥型採取菱形摺疊法,掌握這種折法,在折駝鳥型的基礎上,加以變化,可以折出水浮蓮、雞冠生蕊。
5、怎樣摺疊海棠花?用折海棠花的手法還能折哪些種類?由中間向上抻起,用手攥住花心,右手將四個直邊中間向上做成花瓣。
再將四角向上做成大花瓣,放入杯內形成海棠花。摺疊海棠花的花型採取提取翻折手法,在此基礎上加以變化可以折出金鐘花、蝴蝶花、玉蘭花等。
6、怎樣折牽牛花?用折牽牛花的手法還能折出哪些型別?將口布疊成三角形,將左右上下兩角各向中心捲成斜筒形,用手攥住底部,然後將四角一翻開成花瓣,在此基礎上,還可折成海燕、馬蓮花、玉免耳、對孔雀等
餐巾摺花的介紹,餐巾摺花的內容簡介
餐巾摺花 是2009年化學工業出版社出版的圖書，作者是陳萌。餐巾摺花的內容簡介 餐巾摺花 主要介紹杯花 植物篇和動物篇 盤花近60例餐巾摺花的製作 所選品種均為時下高檔宴席中使用的流行品種，豐富，詳細，真正 手把手 式傳授，可幫助餐飲企業服務員 領班等迅速掌握操作技巧，是其良師益友。餐巾摺花的作用有...
餐巾摺花的作者簡介,餐巾摺花的內容簡介
陳萌，高階服務技師，本科學歷，現任北京便宜坊烤鴨集團便宜坊哈德門店宴會主管，兼任北京唐人美食職業技能培訓學校特約教師，2005年榮獲中國商業服務明星，2006年榮獲首都文明服務明星。餐巾摺花的內容簡介 餐巾摺花 主要介紹杯花 植物篇和動物篇 盤花近60例餐巾摺花的製作 所選品種均為時下高檔宴席中使用...
酒店杯花折法酒店酒桌的口布花怎麼折
1 首先需要把餐巾布反面攤開，如圖所示。2 接下來需要把餐巾布橫豎的中線對折出來，把左右兩邊對折到中線處，見下圖所示。3 然後用手指按住中心處，把上下兩邊開啟成 八 字形，見下圖所示。4 接下需要把下面的卷到中線處，注意要捏緊，這樣會更美觀些，見下圖所示。5 然後再將另一端的推捏完，見下圖所示。6 ...