奶茶店用什麼沙冰機,奶茶店常用裝置清單有哪些

2021-03-04 08:54:08 字數 5092 閱讀 1281

1樓:親愛的

最好是多功能的,既可以做沙冰、奶昔、也可以做飲品

2樓:匿名使用者

有手動和自動的,看你喜歡那種?自動的比較貴吧

3樓:上善若水

可以買個多功能沙冰機,用起來比較方便

奶茶店常用裝置清單有哪些

4樓:純與唇

1、收銀機:

開店一台收銀機(系統)是非常重要的,提高點單結賬效率,且後台有各種資料功能輔助管理。目前市場上收銀系統也都簡單容易操作。

2、冷藏櫃(保鮮櫃),冷凍櫃:

冷藏冷凍分為直冷和風冷兩種製冷方式,小白應如何選擇這2種製冷方式呢?下面給大家簡單解釋下兩者區別。

直冷型可以理解為家裡用的冰箱,靠冰箱內壁的銅管製冷。耗電小、噪音低、**低、但速度慢、溫度均勻性較差,需要人工除霜;

風冷型可以理解為家裡用的空調,吹出的冷風製冷。冷凍速度快、無霜(自動除霜)、溫度均勻性好,但耗電量大、噪音高、**高。

這個根據需求來選擇,一般選擇直冷型就可以了。重點是冷藏的需求大於冷凍的需求,原材料大多是需要冷藏,需要冷凍的主要是買的各種水果汁。所以在選擇大小的時候需要注意兩者的需求,可以選擇定製,也是操作吧檯。

3、製冰機

製冰機有不同的功率,製冰量,首先一點就是看看自己的奶茶店每天的用冰量,根據自己奶茶店的用冰量選擇合適大小的製冰機,製冰機的製冰量要稍大於用冰量。一般奶茶店選擇400w左右的功率,60-100kg製冰量就可以了,實際根據不同情況選擇合適自己的用量。

製冰機最好買有品質保障的,售後服務好的商家。

4、不鏽鋼電熱開水器

最好選擇可以調節控制水溫的型號,主要用途是燒熱水泡茶。不同的茶泡法會使用不同的水溫,茶是奶茶店的主要原料,極少有產品中沒有茶,因而它的用量很大,用熱水器能保證熱水隨時**。

5、蒸汽開水機

冬天做熱飲時,用蒸汽將飲料加熱,可控制溫度。如果開水用量少,也可當開水機使用。

6、果糖定量機

用於定量取用果糖,比如需要10ml,20ml,30ml…按設定好的按健即可出相應的糖量。在奶茶店做生意時,如果慢慢用計量杯去量果糖是會影響效率的,用機器一按即可出糖。

果糖設定可參照相對應型號的說明書,需要注意的事,每天在使用果糖前,可以用量杯先校對一次果糖機,如無偏差可使用。這也是避免出現如果果糖機出糖不准時影響出品口感。

8、封口機(可選)

封口機有兩種,一種是全自動封口機,還有一種是手動封口機,它們的用途都是密封杯口。不過,全自動的會方便很多,你只需把杯子放上去,它就能自動封口,它比手動的快,而且你在封口的那個時間可以做其他的事,可以提高工作效率。

注:如果店裡使用的是配套杯蓋,則不需要封口機

9、冰沙機/萃茶機

現在有一機配多種功能的杯,主要用的是冰沙杯,可做各種冰沙、果汁; 如果買的是茶葉包需要萃茶則需要增加乙個萃茶杯即可。功能分左側的時間控制和右側的速度調整,時間控制1-7檔一般為自動檔,選擇後會自動停止,8檔為調速檔,手動停止。

如果店裡有芝士奶蓋系列,只有一台冰沙機的同時,可再增加一台價效比更高的冰沙奶昔機,專用於打細芝士。

10、淨水器

開店必需安裝的裝置,將自來水過濾成直飲水。做飲品的自然離不開水,奶茶都是現做現賣,洗水果,製冰機引入水,蒸汽機引入水,做飲品用的直飲水,都需要用到直飲水。自來水不經過過濾,直接用於奶茶的製作的不符合食品安全。

11、電磁爐/珍珠鍋

煮珍珠配套小工具(珍珠漏盆、珍珠漏勺)

若沒有珍珠鍋的,可用電磁爐煮珍珠:缺點:需人工守候,每隔3分鐘左右攪拌。

12、水果切片機(可選)

現在水果茶系列的越來越多,一款水果切片機很重要!它優點在於切片均勻,薄厚可調節,速度快,占地小方便收納。小兔建議大家可以買國產的機身,進口刀片。

這樣省錢又實用。當然,也可以不買人工切。

13、廚房電子稱

商用30kg稱重電子稱:用於稱冰塊,量**茶,包括進貨的水果食材等。

精準廚房電子稱0.01g奶茶店專用:用於精準稱量

14、打蛋器:用於手打芝士奶蓋

注意打蛋網不要插反,帶大圈的打蛋網插入大插孔,用力往裡推聽到「咔」聲,安裝完成。

打蛋盆:用於盛放芝士等

15、不鏽鋼茶桶、大攪拌棒

煮茶,泡茶葉用,容量根據實際需求選擇。

大攪拌棒,泡茶葉時攪拌冰塊等。

16、奶茶桶

長期飲用奶茶的害處:

1杯奶茶等於4杯咖啡

上海消保委曾對多家「網紅」奶茶店比較試驗,調查顯示,一杯奶茶中咖啡因的平均含量達270mg,最高的含量為428mg,約等於4杯咖啡,並未對含有咖啡因做任何提示。

北京朝陽醫院營養科營養師宋新介紹,如果快速大量攝取咖啡因,會引起身體與生理不良反應,如出現神經過敏、易怒、焦慮、失眠等。對於傾向焦慮失調的人而言,咖啡因會導致手心冒汗、心悸等症狀惡化。

長時間攝入過量咖啡因易造成骨質流失,對骨量儲存有不利影響,對女性來說,可能會增加骨質疏鬆風險。

奶蓋茶脂肪含量高

含糖量是奶茶的另乙個弊端!試驗顯示,奶茶含糖量在每杯11~62g,平均每杯34g,超過《中國居民膳食指南(2016)》中建議的25g以下。

「愛喝奶茶的人易發胖。」宋新解釋,奶茶常用糖調節口感,攝入過量糖會增加齲齒、超重肥胖風險。經檢測,奶茶中的脂肪含量也偏高,尤其是奶蓋茶平均脂肪含量達6.

3g/100ml,最高的一杯可達41g脂肪,喝一杯需要騎車3小時來消耗。長期大量飲用,不僅血脂可能會公升高,而且容易致人發胖。

反式脂肪酸超標

部分奶茶中的反式脂肪酸含量也超標。我們每天反式脂肪酸的攝入量應不超2g,而被檢測的奶茶中最低含量為3.7g,含量最高的一杯達6.2g。

攝入過多反式脂肪酸,有可能公升高低密度脂蛋白膽固醇,增加患動脈硬化和冠心病的危險性,還可能影響兒童的生長發育及神經系統健康。

5樓:李敏

盎司杯冰沙調理機

奶昔機製冰機

泡茶鍋濾茶布

不鏽鋼保溫茶桶

密封罐瀝水工作台

單星盆臺連生飲龍頭

珍珠漏網

雪克杯封口機

量杯電子秤

冰鏟電磁爐

水壺雪平鍋

開罐器百潔布

膠手套雙

一次性手套

pp杯(冷)

紙杯(熱)吸管

6樓:騰工v智慧型商廚

開一家奶茶店流程說簡單不簡單,自前期的選址定位,裝修,再到後期開奶茶店裝置清單購買,大大小小煩瑣事一堆,對於不加盟自己開店的人來說簡直三頭六臂都不夠用。關於開奶茶店裝置購買也是一件讓人頭疼的事兒,總結開奶茶店裝置的清單列舉,希望能幫助想開店的朋友。

一、收銀區裝置

1,收銀機

用於收銀。每個,奶茶店必備,它不僅是收錢、找錢這麼簡單,每賣出一杯產品,收銀機上都會有記錄,十分方便查詢和對比哪些產品賣得好,哪些賣得不好。

2,驗鈔機

可買可不買,一般小奶茶店都不買,但人工驗鈔準確率不高,容易收到假錢,當然不是驗鈔機就百分百準確,主要還是要培養員工辨別真假錢的能力,也不能完全依賴驗鈔機,所以驗鈔機可適店面情況購買。

二、茶飲操作區裝置

1,大操作台

奶茶操作台可定製大小尺寸,也可以直接購買,操作台上面用來日常製作茶飲,下面可放置原料儲存,買高檔點的,還自帶冷藏功能,存放原料時間更長久。

2,製冰機

用於制冰塊,**茶店用冰量大就需要有製冰機,小奶茶店一天也用不了多少冰塊,買袋裝冰塊就可以,不過會有些麻煩。

3,保鮮櫃和冷凍

保鮮櫃,主要用於儲存那些開封後的物料和鮮果類,因為常溫下容易變質。冷凍櫃,主要用於冰塊冷藏,小吃類急凍冷藏。

4,果糖定量機

用於果糖的定量加糖。通過果糖的定量來使同一種產品的甜味保持一致,不至於出現有的很甜,有的又不夠甜的情況。它的**也比較高,在2200左右。

如果你的奶茶店所使用的不是果糖的話就不需要用到它。

5,開水機

主要用途是燒熱水泡茶。奶茶店用水多,熱水也是常需,不止是燒水泡茶,還有其他很多用處,比如一些粉末狀原料,如抹茶、可可類,只能用熱水來調開,冷水不行,那樣會粘在一起攪拌不均勻,有顆粒感,十分影響產品口感。奶茶店熱水用量很大,自己燒水極其麻煩,只有用開水機才能保證熱水隨時**。

6,封口機

一種是全自動封口機,還有一種是手動封口機,它們的用途都是密封杯口。手動封口用於早期奶茶時代,如今被淘汰不見蹤影。現在都是全自動的,只需把杯子放上去,就能自動封口,它比手動的快;在封口的時間還可以做其他的事,既方便又提高工作效率。

7,手動壓榨機

主要用來榨檸檬和青桔。奶茶店一般檸檬用得比較多的,所以需要用到它。

三、廚房裝置

1,淨水器

用於自來水過濾。不管是日常飲用還是做飲品,自來水不經過過濾,直接飲用或是用於奶茶的製作,對健康都是不利的。自來水過濾有多重要呢?

不經過的過濾的自來水煮茶,因為水質地過硬,茶水會更苦澀,不過濾的自來水直接調配飲品也是同理。自來水過濾的本質在於,一般自來水經過淨化、沉澱、消毒、過濾等流程,所製出的水含人體所需礦物質,不管直接喝還是做飲品,水質都更健康。

2,電子稱

主要用於稱重。由於奶茶的很多產品都是要按一定的比例來的,因而需要用到電子稱。

3,電磁爐

電磁爐用於日常煮茶,煮珍珠,大功率加熱塊煮東西更快,奶茶店每天需要換茶2~3次,生意好的時候更不止,考慮耐用性和使用時間,買電磁爐要買好點的。

4,油炸鍋,微波爐

奶茶店不止是賣奶茶店,很多奶茶店都有配套小吃,小吃多半是冷藏鮮炸型別,比如炸雞塊,薯條,烤翅這些,這就需要有油炸鍋現炸或者微波爐現烤。

5,其它物料用具

各種量杯和盎司杯,量杯的規格有5000ml、1000ml、250ml等。5000的用來泡茶和當容器。盎司杯有40ml的和20ml的。

注意事項:

開奶茶店裝置清單列舉除了以上這些裝置外,還有一些小件用具,例如:製茶的雪克杯、吧勺、茶葉過濾袋、打蛋器、擠醬瓶、擠壓嘴、果醬勺、珍珠漏勺、果粉勺、奶茶桶、冰鏟、水果刀、開瓶器等等,都是奶茶店的必備常用具,可能還有一些沒有列出來,等到真正自己開店的時候,你會發現,需要用到的東西真的太多了。還有,如果你的奶茶店賣咖啡的話,你還需要買咖啡機。

7樓:vx搜優閒狐茶飲

所謂工欲善其事必先利其器,奶茶店裝置對於奶茶店而言其重要性不言而喻。奶茶店10種最常用的裝置分別為:製冰機、冰沙機、果糖定量機、封口機、保鮮工作台、蒸汽開水機、奶昔機、淨水器、茶桶、收銀機,附加一系列吧勺、濾網、冰鏟等等。

奶茶店一般都有哪幾種奶茶,奶茶店常用裝置清單有哪些

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