1樓：幽靈冰魂
粳公尺、秈公尺和糯公尺的種類和區別有哪些呢？
大公尺分類的方法有很多，一般從公尺質特性可概分為糯公尺、秈公尺及粳公尺3類。大公尺的澱粉分為直鏈及支鏈兩種。支鏈澱粉越多，煮熟後黏性會越高。
糯公尺中支鏈澱粉含量接近100%，故黏性最高；秈公尺有20%左右為直鏈澱粉；粳公尺則在15%以下。
粳公尺的種類：
粳公尺公尺粒透明且外形短圓。粳公尺公尺質好，黏性大，脹性小，出飯率低，煮出來的公尺飯口感適中，軟軟黏黏的，是目前國人飯桌上最主要的食用公尺種。按其粒質和粳稻收穫的季節分為早粳公尺和晚粳公尺。
早粳公尺：腹白較大，硬質顆粒較少；晚粳公尺：腹白較小，硬質顆粒較多。
目前在市面上可以購買的粳公尺品種有很多。常見的東北公尺、珍珠公尺、江蘇圓公尺都屬於粳公尺。
秈公尺的種類：
秈公尺的外觀較透明而且細長。秈公尺公尺質較輕，黏性小，碎公尺多，脹性大，出飯率高，煮出來的飯粒口感較為乾硬，不黏。按其粒質和秈稻收穫季節分為早秈公尺和晚秈公尺。
早秈公尺公尺粒寬厚而較短，呈粉白色，腹白大，粉質多，質地脆弱易碎，黏性小於晚秈公尺，質量較差。晚秈公尺公尺粒細長而稍扁平，組織細密，一般是透明或半透明，腹白較小，硬質粒多，油性較大，質量較好。常見的絲苗公尺、貓牙公尺、泰國香公尺都屬此類。
糯公尺的種類：
糯公尺又稱江公尺，它最大的特點就是黏，這也是它與別的公尺最主要的區別。從顏色上來看，糯公尺分為白色和紅色，公尺粒雖不算晶瑩剔透，但色澤非常純淨，沒有雜質，顆粒均勻。
粳糯外形圓短，俗稱「圓糯公尺」，通常加工製成酒及公尺糕等。
秈糯外觀細長，俗稱「長糯公尺」，可用來製成八寶粥或是中國人最具傳統特色的粽子。
糯公尺的湧出非常廣泛，由於較黏，所以主要被用來製作湯圓、粽子、年糕等，還有口感香滑軟糯的糯公尺飯。
糯稻優良品種有產於江蘇宜興的香嘴糯，製成的食品香味濃郁；產於江蘇金壇的金壇糯，是製作上等紹興酒的原料；產於江西項山的糯公尺，公尺粒肥大，軟黏香甜，不但可做黏食，還可釀酒或製作糖果；優良品種還有不少是有色糯公尺。
綜上，粳公尺、秈公尺和糯公尺都屬於大公尺分類中的一種。
五常稻花香是粳公尺還是秈公尺？
2樓：迷糊
五常大公尺是粳公尺抄。襲
在黑龍江的五常地區，bai有一種大公尺被譽為「du粳公尺之zhi王」，生公尺時泛著
dao微微公尺香味，煮後更是香飄滿屋，口感軟韌筋道，細膩可口。清乾隆年間，五常開始有栽培水稻的歷史記載，不到200年的時間裡，五常大公尺名聲鵲起，譽滿天下，一直是皇室獨享的御貢公尺。
受產區獨特的地理、氣候等因素影響，五常出產的大公尺幹物質積累多，直鏈澱粉含量適中，支鏈澱粉含量較高。由於水稻成熟期產區晝夜溫差大，大公尺中可速溶的雙鏈糖積累較多，有較高的營養價值。
3樓：匿名使用者
五常大公尺是粳公尺。
在黑龍江的五常地區，有一種大公尺被譽為「粳公尺之王」，生公尺時泛著微微公尺香味，煮後更是香飄滿屋，口感軟韌筋道，細膩可口。
東滿公升這個牌子就是賣五常稻花香的，你可以買回家嚐嚐。
4樓：陀梅花舜碧
既不是粳公尺又不是秈公尺，屬於最優質的長粒型公尺，味道微甜中國大公尺在東北，東北大公尺在內五常，容
五常屬於第二積溫帶，是最適合稻花香，生長發育的**地帶，灌溉所用水源，是不受汙染的龍鳳山旅遊區的水，而且是傳統農耕，本地區獨特的地理環境和氣候的特點，所以營養豐富直鏈澱粉適中，支鏈澱粉含量較高由於水稻成熟期本地區晝夜溫差大，大公尺中可速溶的雙鏈糖積累較多，對身體健康非常有利，本公尺口感，清淡，略甜，綿軟略糯，口感非常好，飯粒油光，剩飯不回生，適合各類人群。
5樓：尤潔留寅
五常大公尺是粳bai
公尺。在黑龍江的五du常地區，有一zhi種大公尺被譽為dao「粳公尺之王」
專，生公尺時泛著微
6樓：良微蘭居畫
五常市黑龍江省哈爾濱下面的縣級市，當地有很多山上的特產，最著名的就是五常內大公尺，「泰國香公尺出福容水，中國香公尺出五常」，因為獨特的地理環境，受當地季節影響，大公尺一年一熟（春種秋收），營養豐富，口感純正，如果您想吃當地大公尺可以為您聯絡18746111391
大公尺怎樣區分長粒香和稻花香
7樓：羅那塞多
一、稻花來香：公尺粒均勻自、色澤光亮、醇厚綿長、bai清淡略甜du、綿軟略粘，芳香爽口。顆
zhi粒飽滿油亮，色澤清白dao透明，香味足夠濃zd鬱。有嚼勁，粘性好。口感更彈一些，有**的感覺，而且公尺香味很濃。
二、長粒香：顆粒飽滿、公尺飯筋糯宜口、略有韌性。香味要比稻花香稍微淡一些。
8樓：深海是深藍深藍
區別抄：
1、口感：稻花香的口感更彈一些，有**的感覺，而且公尺香味真的很濃的，長粒香的公尺香味要稍微淡一些，如果親自品嚐過這兩種公尺就會發現兩者的區別挺大的。
2、外觀：稻花香更細長一點，稻花香外觀最大特點是有悪白粒，就是公尺粒上有非透明狀的白點，或者整粒都是白色的，這是稻花香公尺的特點。味道上，稻花香比較香。
公尺粒長度在5.5mm以上，而且長寬比達到2：1以上的才能稱之為長粒；而且長粒香大公尺應為香公尺，具有大公尺自然的香味，而許多無香味的大公尺也被當成長粒香大公尺在銷售。
長粒香特點：
1、顆粒飽滿，質地堅硬，色澤清白透明。
2、飯粒油亮，香味濃郁。
3、蒸煮後出飯率高，粘性較小，公尺質較脆。
4、有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養物質。
5、橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，也有半透明和不透明的。
參考資料
9樓：116貝貝愛
一、稻花香：公尺粒均勻、色澤光亮、醇厚綿長、清淡略甜、綿軟略粘，芳香爽口。專顆粒飽滿油亮，色澤清白透屬明，香味足夠濃郁。
有嚼勁，粘性好。口感更彈一些，有**的感覺，而且公尺香味很濃。
二、長粒香：顆粒飽滿、公尺飯筋糯宜口、略有韌性。香味要比稻花香稍微淡一些。
1.大公尺，入脾、胃、肺經，具有補中益氣、滋陰潤肺、健脾和胃、除煩渴的作用。古代養生家還倡導「晨起食粥」以生津液，因此，因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大公尺煮粥服用。
2.大公尺味甘性平，具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效，稱譽為「五穀之首」，是中國的主要糧食作物，約佔糧食作物栽培面積的四分之一。世界上有一半人口以大公尺為主食。
3.大公尺有益於嬰兒的發育和健康，能刺激胃液的分泌，有助於消化，並對脂肪的吸收有促進作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏鬆而又柔軟的小凝塊，使之容易消化吸收。
10樓：保福安稻花香公尺
長粒香以前我們做過，現在主要做的稻花香，所以這個問題我說說自己的見解專。
1）從**上來講：屬長粒香比較便宜，稻花香比較貴，這是從**區間上來講的，但不排除有商家以次充好。在稻花香這裡面，水很深，如果不懂，容易被騙，市場上普遍幾元一斤的稻花香都難以保證是純正的稻花香。
2）從外觀上來看：長粒香會更細長一些，而稻花香顆粒飽滿短一些，但這不是絕對的，只能說普遍是這樣。
3）口感：稻花香的口感更彈一些，有**的感覺，而且公尺香味真的很濃的，長粒香的公尺香味要稍微淡一些，如果親自品嚐過這兩種公尺就會發現兩者的區別挺大的。
如果經濟能力好的，有條件的推薦吃稻花香，如果更實際一些的可以選擇長粒香，但兩種公尺比南方的公尺要好，工業汙染沒有那麼嚴重。
11樓：匿名使用者
我吃過稻花香，還沒有長粒香好吃，我吃過最好吃的公尺，**晴，蒸出來的公尺飯香味很濃，熬稀飯很粘糯，真的很好吃，現在基本很難買到
12樓：匿名使用者
我覺得，營養要均衡搭配來吃。如果是真的稻花香像明月海藻安心公尺。20元/500g是很正常的。
五常大公尺長粒香和稻花香的區別？
13樓：淡陌流年
1、從**上來講：長粒香比較便宜，稻花香比較貴。
2、從外觀上來看：長粒香會更細長一些，而稻花香顆粒飽滿短一些，但這不是絕對的，只能說普遍是這樣。
3、口感：稻花香的口感更彈一些，有**的感覺，而且公尺香味真的很濃郁，長粒香的公尺香味要稍微淡一些，如果親自品嚐過這兩種公尺就會發現兩者的區別挺大的。
各品種大公尺對比圖：
一、長粒香的特點：
1、從外形上來說，長粒香要比圓粒公尺稍長一些，飽滿圓潤。
2、色澤透亮，晶瑩剔透的。
3、質地堅硬。
4、開啟袋子有淡淡的清香，自然飄香，不是非常濃郁，但是也可以聞得到。
5、**上來說，長粒香稍貴於圓粒公尺，比稻花香要便宜。
6、煮熟後筋糯彈牙，鬆軟油亮。
二、稻花香的特點：
1、稻花香外形大多數要更加修長
2、最大的特點就是稻花香有悪（ è）白粒，公尺粒上有非透明的白點，或者整個公尺粒都是白色的，這是非常典型的稻花香公尺的特點。
3、開袋即可聞到濃郁的公尺香，煮熟飯後香味更加濃郁，可以說是滿屋飄香。
4、口感上綿軟略粘，回味清甜。
5、稻花香還有乙個獨特的特點就是熟飯後「空碗不掛粒，剩飯不回生」，即使是剩了的公尺飯也不會變得生硬難嚼。
6、**上稻花香普遍高於其他的大公尺，這是因為稻花香種植條件要求嚴格，並且產量有限，但口感可謂上乘。物以稀為貴就是這個道理。
14樓：盪鞦韆的婦人
眾所周知，五常稻花香是全國最好吃的大公尺，以香味濃郁，口感q彈，剩飯不回生，腹白多，公尺飯油潤有光澤而著稱。而長粒香大公尺是大家常吃的一種大公尺，主要特點是大公尺清香，口感q彈，剩飯也不回生，但吃過稻花香的朋友都知道，稻花香的香味非常的特別，尤其是在煮飯的時候，整個廚房都是大公尺的香味，讓人口水直流，而且現在正宗的五常大公尺少之又少，國家和五常**為了規範五常大公尺這個品牌，頒發了中華人民共和國地理保護產品標識和五常**規定種植區域，同時執行標準必須為gb/t19266這個高標準。以五公尺常香***的大公尺為例，不僅有我所說的這三個標準，還有阿里的官方認證和種植區域專屬的阿里拍賣地塊，不管是在品質還是在檔次上都嗷嗷領先於其他品牌的稻花香大公尺。
所以總的來說，長粒香公尺的品質口感比一般大公尺是要好一些的，而且**不貴，價效比較高。而稻花香其突出的香味，油潤q彈得口感總是能夠滿足大家挑剔的味蕾和對大公尺極致的追求。
15樓：匿名使用者
五常大公尺低於十元一斤的，都是騙人的！！！
16樓：匿名使用者
中國最頂級的大公尺就是五常大公尺，真正的五常大公尺，口感非常好，不是稻花香可以比的
17樓：真澤野弘之
執行標準不一樣。稻花香是gb/t19266。
18樓：健十**官方客服
稻花香的口感更彈一些，有**的感覺，而且公尺香味真的很濃郁，長粒香的公尺香味要稍微淡一些 。
現在買五常稻花香大公尺非常方便，可以在電商**上買。
選擇上注意兩點：1看品牌，選擇大品牌，***，效果佳；2看平台，資質是否齊全、是否有追溯機制，是否與消費者站在一起，售後有保障。
五常稻花香如何識別真假,怎麼樣辨別五常大公尺真假
1從外觀上看，真稻花香比一般長粒公尺要長，要細，長寬比為2.5左右，堊白粒較多，特別是腹白 堊白粒是指胚乳中有白色不透明部分公尺粒，包括心白 腹白 背白 2 從氣味上，真正的稻花香聞上去有非常清淡的香味，生公尺放到口中咀嚼有一種清淡的糊香味，而加入香精的稻花香，聞上去有一種刺鼻香味，把大公尺放在手裡...
五常稻花香大公尺廣告詞語，求「地五大稻」大公尺品牌的廣告詞， 關於五常大公尺的
種在冰上，收在火上 稻公尺至尊 盡在五常。物種分布 五常市全市幾乎都以稻花香大公尺作為水稻的主要品種，有著悠久的種植水稻的歷史。幾乎全境種植五常稻花香大公尺。特徵特性 其品質可謂上乘，公尺粒均勻，色澤光亮，醇厚綿長，芳香四溢。五常稻花香大公尺成飯食味 清淡略甜，棉軟略粘，芳香爽口，飯粒表面油光艷麗，...
五常稻花香大公尺哪個品牌比較好，五常大公尺有哪些品牌？
當然是特供的是最好啊。我們能買到的品牌的話，金龍魚，北大荒，誠鄰做得還是可以的，質量應該信得過。現在市面上很多五常大公尺都是摻假的，買五常大公尺一定要選好品牌，不然花了 錢還不知道吃的是 的大公尺 感覺除非去農戶地拔。要麼買的都是摻的 京貢公尺糧不錯，建議考慮。之前購買過稻香社五常大公尺，口感不做，...